水晶虾仁的做法
家常菜谱2023-10-11阅读：0
主料： 虾仁 鸡蛋清
辅料： 食用小苏打 淀粉 姜
调料： 高汤 盐 白胡椒 料酒
辅料： 食用小苏打 淀粉 姜
调料： 高汤 盐 白胡椒 料酒
水晶虾仁的做法：
1、原料图如图所示。
2、虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。
3、吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
4、腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。
5、锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。
6、虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。
水晶虾仁特色：
鲜香可口，营养丰富
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