萝卜丸子馅的做法和配料（萝卜肉丸子馅的做法和配料）
萝卜肉丸子的制作方法和配料
萝卜肉丸子的制作方法和配料如下：
用料：猪肉500克、白萝卜1根、鸡蛋2个、淀粉1勺、葱2根、姜3片、花椒一小把、胡椒粉适量、鸡精适量、盐适量、生抽少许。
步骤1、把葱、姜、花椒加入温水，浸泡半个小时以上。
步骤2、把泡好的葱、姜、花椒水分三次，按顺时针方向加入肉馅，搅拌上劲。
步骤3、白萝卜擦丝剁碎，加入少许盐，把里面的水杀出来。
步骤4、把肉馅和白萝卜碎搅拌均匀后，加入鸡蛋，胡椒粉、盐、生抽、鸡精搅拌，最后加入淀粉拌匀。
步骤5、热锅凉油小火加入丸子，丸子放完后把小火转成中火，炸成微黄色就可以了。
步骤6、这是第一遍炸出来的丸子，这时候丸子不能生吃，可以用做糖醋丸子或者是配菜。
萝卜丸子的做法和配方是什么？
白萝卜素炸丸子做法：
食材：白萝卜400克、面粉150克、鸡蛋1个、生姜15克、大葱25克、十三香3克、盐5克。
步骤：
1、白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，静置片刻。
2、待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。
3、放入面粉，继续搅拌均匀。
4、锅中放入适量油。
5、用勺子挖一勺，用筷子适当塑型。
6、油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节。
7、炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。
扩展资料
吃萝卜有禁忌
脾虚者少吃萝卜。由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。
因为过多的行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态无法好转，甚至加重虚弱的情况。
参考资料来源：人民网——吃萝卜有禁忌 白萝卜不能与滋补药物同吃
萝卜丸子的做法和配料
萝卜丸子的做法具体步骤如下，配料有面粉，十三香，鸡蛋，盐，胡萝卜，白萝卜，生抽。
步骤1：一根青萝卜和半根胡萝卜削皮切丝，撒上盐拌匀静置半小时腌出水分。
步骤2：腌好的萝卜用手或者纱布包起来挤掉多余的水分。
步骤3：放案板把萝卜丝剁碎，稍微大点的颗粒吃起来有嚼头。
步骤4：剁好的萝卜盛到容器里，一个鸡蛋，葱姜蒜末，十三香，盐，蚝油抓拌均匀。
步骤5：放面粉了，面粉和淀粉的比例3:1。
步骤6：油温最多五成热，用手这么一捏，勺子一挖放入油锅。
步骤7：一锅炸两分钟捞出后，油温升高再复炸30秒即可！酥脆香喷喷的萝卜丸子就炸好了。
1、面粉：是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
2、十三香：就是指13种各具特色香味的中草药物。
3、鸡蛋：鸡蛋是餐桌上存在感最强的食材，也是做法最多的一种，无论是煎炸烹煮样样都少不了鸡蛋的身影。
4、盐：盐，本质上是指氯化钠，有精制盐、海盐，还有比较高档的玫瑰盐、雪花盐、进口盐等。
5、胡萝卜：胡萝卜是营养丰富的菜品，胡萝卜里面的胡萝卜素是维生素A的主要来源。
6、白萝卜：白萝卜的食用方法多种多样，可炒可炖可煲汤，凉拌及入馅儿也都不错，还可以当水果生吃。
7、生抽：是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，是烹饪过程中最基础的调料。
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