水晶包的做法大全集（水晶包的做法大全集图片）
水晶包的做法，水晶包怎么做
水晶包色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。，是著名的风味小吃。
制作方法如下：
主料：青菜300g 胡萝卜350g 香菇100g 面粉800g
辅料：油适量 盐适量 香油适量 包子料适量
1.面粉加水和面，放置20分钟后
2.制作包子馅：青菜煮水捞出沥干切碎，香菇切丁，胡萝卜切丁。
3.加入香油和盐、胡椒粉、包子调料，搅拌均匀。
4.面团揉成小剂子后，用擀面杖擀成薄皮。
5.将馅放入薄皮中，将边捏紧。蒸锅水开后，将包好的包子放到蒸屉上。
6.蒸20分钟，水晶包出锅
7.装盘。
水晶包怎么做好吃，水晶包的家常做法
水晶虾仁包子
材料
小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），葱花适量
做法
1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。
2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。
4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
水晶包的做法
菜 名： 三色水晶包 主 料： 生粉200克，澄面100克。 配 料： 莲茸馅100克，豆沙馅100克，奶黄馅100克，榄仁50克，熟芝麻少许。 做 法： 1、将生粉、澄面粉一起加入开水200克，搅拌均匀，制成面团待用。2、将面团制成小面坯，按成薄圆片，分别包入莲茸馅、豆沙馅、奶黄馅三种馅，制成栗子大小的球，每一个球上放一个榄仁与少许黑芝麻，放入抹有油的盘子中上笼蒸3分钟熟后取出，整齐地摆在盘中即成。 特 点： 色彩分明，软糯滑爽，口味多异要食材：精面粉450克，酵面50克，猪板油100克，冰糖、白糖各200克，食碱适量。特色色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。 制作方法：1.将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。 2.猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。 3.饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。 4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。 制作要领：1.制水晶糖馅不能使冰糖溶化； 2.面团略硬为佳，包好后要盖上干布略饧； 3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。 编辑本段沪式水晶包简介菜系及功效：沪菜 口味：甜味 工艺：蒸 水晶包的制作材料：主料：小麦面粉1000克 调料：酵母5克,猪油（炼制）500克,白砂糖750克 水晶包的特色：色泽洁白，软熟而松，鲜甜适口。 做法1.将板油剥去外层薄膜，切成豆子丁，与白糖一起拌透，紧压在干燥的盛器中(不要碰到水，否则会溶化)腌渍2至3天，待糖渗入板油丁内，才能使用。 2.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。 3.将酵面搓成条，摘成12克左右一只的坯子，逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口，上笼蒸8-10分钟即可
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