炒白扁豆功效（炒白扁豆功效与作用及禁忌）
白扁豆的功效与作用及食用方法
1.降低血糖
2.抗菌和抗病毒
白扁豆能抗菌和抗病毒，其中含有很多活性因子，能抑制病毒和真菌生长以及繁殖。此外，白扁豆也能提高细胞免疫功能，增强抵抗力和免疫力。
3.滋补身体
扁豆是一种高营养食材，它能被人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，更能让人体吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促进人体代谢，提高人体素质，更多让人类体虚的症状尽快缓解。
4.健脾止泻、补肾
白扁豆可达到健脾补气效果，特别适合脾虚、泄泻以及食欲不振的人，同时也能辅助治疗食物中毒导致的呕吐以及急性肠胃炎。另外白扁豆也能健肾，防止尿毒症和肾结石。除此之外炒白扁豆能清脑明目，适合视力不好的人。
白扁豆的食用方法
1.白扁豆肉汤
把100克瘦肉洗干净焯水后切成细末和50克白扁豆一起放在锅中炖一个小时，快要出锅前加入盐，可达到祛湿、健脾和胃效果，特别适合暑湿泄泻或小儿脾虚的人。
2.清炒白扁豆
首先准备食材，把白扁豆两边筋去掉洗干净备用，然后把葱洗净切成末，蒜剥皮切成片状备用;其次，锅里烧开水，把白扁豆稍微煮一下，然后捞出来;最后，另起一个锅，加入食用油，油烧开之后，把葱末和蒜片放入炒出香味，然后把白扁豆放入进行翻炒，加入适量的盐和酱油以及鸡精等调味品，再翻炒十分钟即可出锅。
炒白扁豆和白扁豆的区别的功效与作用
炒白扁豆的功效和作用：
1.利尿，通便。健肾，防止肾结石，尿毒症。
2.清脑明目。视力不好的人可以长期使用，无副作用。
3.女性白带过多。妇科病的辅助药物
4.长期使用可以起到防癌抗癌
白扁豆的功效和作用：
1、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。
2、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
3、白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。
4、白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
5、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。
6、白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃。
白扁豆拉丁学名：DolichoLablabL.，是一种农作物，顶端短尖或渐尖，两面沿叶脉处有白色短柔毛。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。一年生缠绕草本，扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。
炒扁豆的功效与作用
核心功效
增强免疫力、防止便秘、降血糖
炒扁豆的简介
炒扁豆烹饪简单，味美好吃。炒扁豆是用扁豆制作的一道家常菜，此菜有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。
功效作用
1、增强免疫力：扁豆可以增强淋巴细胞的活性，从而提高细胞的免疫活性，进而提高自身免疫力。
2、防止便秘：扁豆中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效，因此常吃扁豆可以预防便秘。
3、降血糖：扁豆同其他豆类一样含有大量淀粉酶抑制物，因此可以降低体内的含糖量，起到降血糖的作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
患有寒热病的人群、痛风患者、慢性肾功能不全患者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
红椒炒扁豆：将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝;扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用;将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干;锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。
炒白扁豆和炒白术的区别
炒白扁豆起到的是健脾化湿的功效，炒白扁豆是甘而微温的性味，入脾经也入胃径，可以用于脾胃的虚弱、不想吃东西、吃完了东西腹胀或者是出现大便的不成形、大便的黏腻以及腹泻的病症，都可以用炒白扁豆，起到健脾的作用。
另外，炒白扁豆有收缩的作用，可以用于白带过多的治疗，有止带的作用，可以用于暑湿等先于人体出现的呕吐、泄泻以及胸闷、腹胀的症状，炒白扁豆一般入煎剂就可以。炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，临床应用上主要用于身体出现的脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿自汗、胎动不安等临床表现症状的调理和治疗。炒白术具有和中益气、除脾胃湿热、健脾利湿、止咳等作用，另外，炒白术还能抗胃溃疡、增强身体免疫力、增加身体抗细菌吞噬的免疫能力，能够纠正T细胞群的紊乱状态，以提高身体免疫力。
炒白术具有抗疲劳和增强身体激素分泌调整的作用，还能利尿，对于子宫收缩有良好的抑制作用，所以有保胎的功效。另外，还可以抗氧化、延缓衰老，能降血糖、抗肿瘤。
炒白扁豆的功效与作用有哪些？
具有健脾化湿、和中消暑的作用。
临床上经常用来治疗食欲不振、大便溏泻、暑湿吐泻、胸闷腹胀等脾胃虚弱症。炒后的白扁豆多用于治疗脾虚泄泻、白带过多。临床上，常用炒白扁豆治疗妇女带下病（即白带异常），取其健脾化湿的作用，效果很好。
李时珍认为：硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷地。入太阳气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫病。白带过多的女性不妨常用白扁豆熬粥服用。
食用注意事项：
未完全成熟的鲜嫩扁豆是夏日常食的应季食材，但扁豆中含有一种皂素和生物碱的物质，即含红细胞凝集素和溶血素，这种物质属毒性物质。食用后，轻者可出现头晕、头痛，重者可引起恶心、呕吐和腹痛，引起凝血或溶血反应。所以，食用时一定要炒熟炒透或煮熟煮透，或先放入开水中焯透。焖扁豆是最保险的食用方法，决不能半生半熟就食用。
扁豆不宜多食，因多食易壅滞气机，妨碍脾胃运化吸收，产生腹胀。另外，扁豆属高嘌呤食物，易引起血尿酸升高，诱发或加重尿结石的形成，故尿路结石者应慎食。
以上内容参考：人民健康网-白扁豆善治妇科病
以上内容参考：人民健康网-健脾消暑吃白扁豆
土炒扁豆子的作用?
土炒扁豆子作用:
1.土炒扁豆子中扁豆味甘，入脾、胃经，补脾而不滋腻，除湿而不燥烈，用于脾虚有湿所致的体倦乏力、食少便溏，可以加强健脾化湿之力。
2.土炒扁豆子中含有一种叫做淀粉酶的物质，这种物质有助于降低血糖。
3.土炒扁豆子富含膳食纤维，膳食纤维可促进肠壁蠕动，有缓解便秘的功效，因而炒扁豆适合便秘患者食用。
4.土炒扁豆子中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。土扁豆子中含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用炒扁豆，可为人体补充多种营养素。
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