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蒜蓉鲍鱼的做法视频（蒜蓉鲍鱼的做法视频教程）

家常菜谱2023-09-11阅读：0

蒜蓉蒸鲍鱼的做法

蒜蓉蒸鲍鱼做法一，

材料

鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量

做法

1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净

2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中

3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可

做法二，

材料

扇贝，鲍鱼，龙口粉丝

大蒜，盐，姜，小葱

红椒，蒸鱼豉油，海鲜酱油，香油

做法

1、粉丝切成三段，用热水泡软，沥干备用。

2、大蒜、红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。

3、去除扇贝内脏、腮、鲍鱼嘴。

4、然后盐水浸泡3-5分钟，轻柔清洗，沥干备用。

5、用刷子刷干净贝壳，备用。

7、贝壳+粉丝+扇贝肉和鲍鱼肉（鲍鱼切成6大块）+姜丝。

8、蒸锅用冷水烧开，放入步骤（7）扇贝和鲍鱼蒸3-5分钟。

9、用油爆香蒜末和红椒末，加海鲜酱油、蒸鱼豉油、少许香油调成的汁儿煸炒。

10、最后去掉姜丝，淋在步骤（8）上，撒点葱花即可。

做法三，

材料

"鲜鲍鱼 6只","蒜末 3瓣","姜末 2片","酱油 1茶匙","糖少许","麻油少许","葱花适量","菜油 1大匙","酱油 1大匙","糖 1茶匙","油葱酥适量"

做法

1: 先将鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜; 粉丝浸泡，备用。

2: 在鲍鱼肉表面上切格纹花刀。这样可使酱汁彻底浸入肉中，吃起来更加入味。

3: 把所有的腌料混合。

4: 然后把鲍鱼肉的那一面呈向底下，让腌料腌上约10分钟。

5: 把浸泡好的粉丝铺在盘上。

6: 把腌好鲍鱼放上粉丝上。

7: 起蒸锅或用蒸炉，以大火蒸20分钟。

8: 把调味料混合烧热，然后淋上已蒸好的鲍鱼上，嗞啦一声就可以了。

9: 喜欢的话可以撒上少许香菜和红椒丝。

做法四，

材料

鲍鱼十只左右，大蒜适量，豆豉适量，剁椒少许，盐，植物油

做法

1、鲍鱼买好后，让摊主帮忙剖洗，一般他们会用刷子先刷一遍，然后剖开去肠。拿回家后再用刷子认真刷洗干净备用。

2、取一块鲍鱼肉，切花刀，目的是为了入味并快熟。

3、切好的鲍鱼再装回壳里，依此全部整理好。

4、大蒜和豆豉分别剁成茸装入小碗里，再加入适量盐，植物油拌匀成蒜茸豆豉酱。

5、把蒜茸豆豉酱分别舀在整理好的鲍鱼肉上，最后再加少许剁椒（不吃辣的可不加），沸水上锅，大火8分钟左右即可取出。

6、出锅的鲍鱼上再撒少许葱花，淋热油即可上桌。香喷喷的鲍鱼就上桌啦，谁说餐厅才能吃大餐！