泡饼的做法（羊肉泡饼的做法）
鱼头泡饼怎么做？
鱼头泡饼
〖用料〗鱼一条（横着切成2指宽的鱼块）葱、姜、蒜、花椒
〖做法〗将鱼收拾好，切好，放入料酒和盐腌制备用；
2、用鸡蛋和淀粉调成浆，将鱼块均匀粘裹；
3、鱼块下油锅稍炸，后捞起备用；
4、锅内放入油，放入葱姜蒜煸炒至出香味，放入料酒、糖、酱油、醋、盐，花椒，辣椒煸炒一下，放入能淹过鱼的水，大火烧开；（佐料一定要放多，味道重才好吃，可以待水烧开后尝一下，看缺少什么再放料）
5、然后放入炸好的鱼块，小火炖煮，待到汤还剩下鱼的1/2-1/3时就好了（大概时间在10-15分钟，时间太长鱼肉会散）
6、起锅装入深盘，鱼肉咸鲜软嫩，再把烙饼切成菱形小块。一般泡饼都是单独上的，想吃的时候，泡在鱼汤中，时间不能太长，否则就太咸了，只需几十秒，酥脆的烙饼蘸上咸鲜的鱼汤，非常好吃。
.油炸泡饼做法
一、材料
面粉350克、豆面150克、酵母5克、奶油10克、盐3克、油300克
二、做法
面粉和豆面（7：3）混合均匀，酵母用30度左右的水泡开，加少许盐揉成光滑的面团。
加20克奶油揉匀，反复摔打。
用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵。
做之前一小时取出面团，恢复常温。
把面中的气体排空，分割成自己喜欢的大小，静置10分钟。
把小面团擀成薄饼状，放温暖处继续饧发。
待薄饼膨胀变轻，下入烧热的油锅炸，转小火。
锅内的面饼迅速上浮，膨胀，继而变色，然后翻个，注意这时不要把气泡捅破，否则油会渗入，吃起来油腻。
待双面颜色金黄，迅速捞出，控油。
鸡汤泡饼的做法
鸡汤泡饼的做法
这款内柔软外酥脆的饼，就是北方人最喜欢的葱油饼，从小就吃的一款主食。老爸说过，爷爷年轻时就是十里八乡很出色的做饼大师傅，做出的饼很受欢迎，谁家有事都会请爷爷去。记得，爷爷也最喜欢吃这样的饼，有一年爷爷来我家，我烙出的葱油饼硬硬的不好吃，爷爷告诉我一个很简单的小窍门，真的很好用，从此告别了葱油饼不柔软的魔咒，就是凉了也不硬。
材料：面粉，盐，葱末，花生油。做法：
1，面粉加入到盆里，用开水烫一半的面，用筷子搅拌成面絮状，再加入冷水和成软一些的面团，醒一会揉匀，放到面板上按扁。
2，用大擀面杖，擀成薄薄的面皮。
3，先把花生油均匀的抹上，在撒上葱末，撒上适量的盐。
4，把面片卷起来成长条状。
5，盘起来，成一个圆饼，这就是葱油饼的坯子了，分几个全部做好。
6，烙的时候，用擀面杖擀开。
7，电饼铛里放上花生油，把饼放入大约3-4分钟，饼烙的两面发黄熟透即可拿出。
8，把拿出的饼切块就可以了，鱼汤泡饼，鸡汤泡饼可都是北方著名的一道美味哦。
1，爷爷告诉我的小 *** 就是用开水半烫面，这就是葱油饼凉了也不硬的小诀窍。
2，电饼铛烙饼，时间一定不要太长，太长了会烙干了，就真的很硬了，没有电饼铛可以用平锅来代替。
东北炸气泡饼做法
首先将面粉倒入碗中，加入白糖和油，搅拌均匀。放入揉好的面团，再用擀面杖擀成2至3毫米的面皮。取一个小碗，把碗扣在面皮上面，按压出圆形。泡饼两面都金黄酥脆，就可以出锅了。
东北炸气泡饼做法，不需要发面，将面皮做成圆形小饼，下锅炸至金黄即可，简单方便，下面给大家分享一下具体的做法。
详细内容
01
首先将面粉倒入碗中，加入白糖和油，搅拌均匀。
02
然后，将开水倒入碗中，用筷子搅拌至没有干粉状态，之后将其揉成光滑的面团。
03
接下来，在案板上稍微撒一点干面粉，放入揉好的面团，再用擀面杖擀成2至3毫米的面皮。
04
然后，我们取一个小碗，把碗扣在面皮上面，按压出圆形。
05
锅内倒油，等到油温烧至5、6成热的时候，把圆皮子放入锅内，等皮子鼓起来之后，再炸5秒，翻面，继续炸另外一面，炸10秒，等气泡饼两面都金黄酥脆，就可以出锅了。
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