广东叉烧包的做法视频（广东叉烧包子的做法视频）
叉烧包的做法
广式叉烧包做法：
材料：
面皮A：4公克，水160公克。
面皮B：280公克，猪油40公克，玉米粉120公克，细砂糖80公克。
面皮C：10公克。
内馅A：200公克，蚝油1大匙。
内馅B：1／2茶匙，水1杯，香油1大匙，细砂糖1大匙，酱油2大匙。
内馅C：少许，水少许。
具体做法：
1．将面皮材料A加在一起搅拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料搅拌均匀后，轻轻揉成光滑的面团，静置松弛约1－1.5小时。
2．在做法1的面团内加入面皮材料C揉匀后，静置松弛约15分钟。
3．将叉烧切成小丁，将内馅材料C调成玉米粉水备用。
4．取一中华锅，热锅后倒入少许油将做法3的叉烧肉及蚝油一起炒香，再加入内馅材料B所有材料以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放凉后即可。
5．取做法2的面团每个30公克橄成圆扁状，包入适量做法3的叉烧馅成圆状，收口朝上放于垫纸上。
6．将做法5的叉烧包放入水已煮沸的蒸笼，用中火接近大火的火候蒸约10分钟即可。
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中，叉烧包是祖父的象征，而汉堡包代表了孙子。在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，还有有内涵的意思。
也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是年轻一代又赋予了它另类的意思，即是说一个人思想、行动不敏捷，迟钝的意思。
粤式小吃叉烧包的做法
粤式小吃叉烧包的做法
导语：叉烧包是广东的传统名点之一，香香的叉烧味，皮既软又滑，闻到就想吃了，下面就由我为大家介绍一下粤式小吃叉烧包的做法，大家赶快去看看吧~
食材明细 ：
面粉、酵母、叉烧肉、蚝油、葱姜水、香油、白糖、生抽适量。
叉烧包的做法：
1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2、面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。
4、搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀备用。
5、将五花叉烧肉切成小肉丁。
6、锅加入少许油烧热，加入叉烧肉丁，2勺蚝油、1勺生抽、翻炒均匀盛出。
7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
8、将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。
9、打褶成包子坯。
10、将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。
11、大火蒸开后转小火15分钟，关火后焖2-3分钟再打开锅盖即可。
小贴士
1、包叉烧包的'面皮不要压得过薄，太薄了蒸出来口感不好。
2、如果蒸出来的叉烧包不能开花也不要紧，因为专业的餐厅在 *** 叉烧包时都会添加一种名为臭粉的东西，臭粉可以让馒头包子开花。
;
广式叉烧包皮的做法？
小笼包我们都吃过，并且家中也是常常 *** 包子吃，可是小笼包是分很多种多样的，有天津市的狗不理包子，也有小笼包子叉烧包，类型许多，今日就给大伙儿介绍一下很少，广州人钟爱的广式叉烧包，下边便是相关广式叉烧包的作法。喜欢吃广式叉烧包的小伙伴们来学习一学习吧。
原材料
擀面皮A：4克是，水160克是，擀面皮B：280克是，动物油40克是，玉米面粉120克是，白砂糖80克是，擀面皮C：10克是，内陷A：200克是，香油1一茶匙，内陷B：1/2汤匙，水1杯，芝麻油1一茶匙，白砂糖1一茶匙，生抽2一茶匙，内陷C：少量，水少量
作法.将擀面皮原材料A加在一起拌和至融化，再添加擀面皮原材料B全部原材料搅拌均匀后，轻轻地搓成光洁的面糊，静放松驰约1-1.5钟头。
2.在做法1的面糊内添加擀面皮原材料C揉匀后，静放松驰约15分钟。
3.将叉烧肉切成小丁；将内馅原材料C.调为玉米面粉水预留。
4.取一中华民族锅，热锅后倒进少量油将做法3.的卤排骨及香油一起炒出香味，再添加内陷原材料B全部原材料以中文火烧开后，浇上玉米面粉水勾薄芡，晾凉后就可以。
5.取做法2的面糊每一个30克是橄成圆扁状，包入适当做法3的叉烧馅成圆环状，收边朝上放在垫纸上。
6.将做法5.的叉烧包放进水已烧开的笼屉，用低火贴近火灾的熟度蒸约10?12分钟就可以。
假如自身学会了自身喜欢吃的某一样菜或是饭，那麼就无需跑到外边去吃完，不必受时间和地址的限定，自己在家就可以亲手做了，例如上边详细介绍的广式叉烧包的作法，就给喜欢包包的小伙伴们出示了一个那样好的机遇能够 跟随一起学习。学好之后就在家里自己做广式叉烧包。
粤式蜜汁叉烧包的做法
广东有喝早茶的习惯，叉烧包就是早茶早点的必备点心，那么你会做粤式蜜汁叉烧包吗？下面一起去看看粤式蜜汁叉烧包的做法吧！
材料
难度：切墩(初级)
主料
中筋面粉250g 酵母4g 温水130ml 白糖30g 叉烧肉150g 香菇3个 大葱10g 生姜5g 蚝油20ml 淀粉20g 猪油10g 花椒少许 老抽15ml 泡打粉2g
粤式蜜汁叉烧包的做法步骤
1. 把酵母用温水融化，静置5分钟。
2. 把糖，泡打粉和面粉混合，把酵母水倒入，揉成面团。盖上湿布醒发1小时。
3. 醒发好后，掰开面团里面呈现蜂窝状。再把猪油加入，揉成光滑面团。松弛一刻钟。
4. 起油锅，把葱姜,花椒爆香，香菇切小丁，放入煸炒。
5. 把老抽和蚝油倒入锅中。
6. 把淀粉倒水调成稀一点的芡汁。倒入锅中。用锅铲搅动，烧至冒大泡为止关火。晾凉后备用。
7. 叉烧切成小丁，与步骤7混合，搅拌均匀成馅料。
8. 把面团分成重约50g若干份，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。包入适量馅料。
9. 左手托着面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起来，再捏在一起，左手大拇指把蘸料往里按。收口就可以啦。
10. 锅内放适量水烧开后，把包子放入，隔水用大火蒸6-8分钟。
11. 成品。
广式叉烧包的做法
主料
外皮材料 酵母4g
低筋面粉280g 生粉120g
砂糖60g 猪油（调和油）35g
泡打粉10g 叉烧馅的材料
肥瘦3:7的猪肉350g 蚝油适量
砂糖（以自己口味调）20g 生抽适量
生粉30g 水200ml
粤式叉烧包的做法步骤
1. 先用清水把酵母化开
粤式叉烧包的做法步骤
2. 然后在低筋面粉里加入生粉、泡打粉、砂糖、油、酵母水
粤式叉烧包的做法步骤
3. 揉搓成面团，几分钟即可
粤式叉烧包的做法步骤
4. 室温发酵放置一个半小时，冬天需要放更长时间，直到发成2-3倍大小我是放在烤箱中用45度恒温发酵了60分钟
粤式叉烧包的做法步骤
5. 把发酵好的面团轻轻揉搓一下，不用多加面粉，拍点面粉在手上防粘即可。切成30g左右的面团，再擀成面皮，包入适量的叉烧馅，包好。
用优质剪如图大小的纸片用夹热叉烧包，也可以薄薄的胡萝卜片来垫。
粤式叉烧包的做法步骤
6. 之后盖上保鲜膜发酵半小时。我是放入烤箱中45度左右发酵30分钟，可以发到很松软，抓起来放进蒸锅的时候，觉得像是拿的棉花糖一样
粤式叉烧包的做法步骤
7. 把叉烧包放入已经上了气的蒸锅里，中火蒸20分钟左右即可。包子蒸的过程还会发的很大，因此距离要隔开一些
广东叉烧包的做法视频（广东叉烧包子的做法视频）相关推荐：