凤梨酥简介（凤梨酥为什么叫凤梨酥）
凤凰酥是哪里的特产？
特产简介：
凤凰酥是由台湾风味凤梨酥演变而来，因为在传统的凤梨酥中加上了咸蛋黄，就诞生了这种甜中带咸的另类口味，其中的凤凰就是指凤梨馅和蛋黄
凤凰酥材料：
凤凰酥糕皮：牛油98克、酥油70克、糖粉56克、盐3克、全蛋60克、蛋黄20克、低筋粉280克、芝士粉15克
凤凰酥内馅：凤梨馅560克、咸蛋黄6个，每个分割为四分之一块。
凤凰酥做法：
将牛油、酥油切成小块状，筛入糖粉，用打蛋器打到呈乳白色即可。接着分次加入打散的蛋白和蛋黄，搅拌均匀后再加入低筋粉和芝士粉。
放面粉后，就不能再使用电动打蛋器了。可用刮刀，以轻手刮拌的方式来拌匀面团；也可以用底部翻捞方式把面粉捞起来，摁压拌匀，只要面团均匀无颗粒即可。切记不能过度搅拌，否则烤的时候酥皮会碎掉。
给面团盖上保鲜膜，让它松弛30分钟，再根据模子的大小，分割成大概24个小糕皮备用。
*** 凤凰酥内馅。每个凤凰酥约重55克，其中，皮25克，馅是凤梨馅与咸蛋黄相加，总共大概26克。咸蛋黄要先用黄酒泡过，再放入烤箱，不用预热，直接用170℃烤8-10分钟即可，或者看到咸蛋黄被烤得刚刚出油为更佳。取出咸蛋黄放凉后，分割为4块。取一个凤梨馅，包入一份咸蛋黄，搓圆就成了凤凰酥的内馅了，记得要将所有的内馅一次包完。
将每个糕皮都擀成圆片，包入一个内馅。收口捏紧后朝下，压入模具，一定要压实，但模具角落位置留点空隙，在烘烤过程中给凤梨酥留出膨胀的余地，出来的成品才漂亮。
把装了凤凰酥的模具整齐排列在烤盘上，放入180℃预热好的烤箱里，中间层，上下火，烤约10分钟至饼皮上色了，接着翻面再烤10-15分钟。翻面再烤是为了让凤凰酥双面达到平整形状。时间到即可出炉。吃不完的凤凰酥，可以放入密封袋子或盒子里保存。凤凰酥做好后，放置隔天会出油，吃起来较不易干渴，更柔软好吃。
无冬瓜版凤梨酥怎么做
简介
搬自安布罗希亚博客。 约20个量
菠萝果冻就不给你吃
用料
凤梨 去皮后约1000克
麦芽糖 100克
细砂糖 100克
玉米粉 15克
柠檬 1颗
低筋面粉 100克
起酥油（猪油） 40克
黄油 40克
奶粉 25克
糖粉 20克
鸡蛋 1颗
盐 1/4小勺
无冬瓜版凤梨酥的做法
1.首先，没得说，先买一只菠萝，去头尾。
2.快到斩乱麻，切成丝！当然你也可以切成丁，看个人爱好。我更喜欢丝状的口感。
3.加入细砂糖拌匀，待完全混合后再加入玉米粉、（柠檬），搅拌均匀。
4.上火熬煮。更好选用不容易粘的锅。大火煮滚后，（此处如果有用麦芽糖的话，加入麦芽糖），搅呀搅，使劲搅，等到凤梨馅浓稠就变小火，继续搅，火候的控制以不糊为准。这是一个力气活，时间活。我大约翻炒了一个小时，才把凤梨馅搅拌到水分收干，用锅铲推动起来的时候是整团移动，就好了。当然这个时候你的手臂也得到了充分的锻炼，真是美食运动两不误！
5.凤梨馅熬好后晾凉，这时候的凤梨馅比热的时候会更干，更定型。
6.①凤梨馅做好，就可以开始做酥皮了。黄油软化后，与酥油一起，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。
②然后倒入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打至完全混合。
③低筋面粉和奶粉的混合物，分次过筛，筛入黄油酥油鸡蛋混合物。
7.用橡皮刀拌匀，直至完全融合。
8.这个时候就可以开始包凤梨酥了。取一团酥皮加一团凤梨馅，像包汤圆一样包，原则当然是馅大皮薄。不过也要量力而行，有时候太贪图皮薄，烤的时候皮会裂开。
9.包好之后，做成传统的长方形。大多同学都会用长方形的模具，带模烤。不过我手头并没有这种模子，所以只好手工的做成长方形了。事实证明，还是可行的，只是没那么规整。后来我又用手头的cupcake模子做了几个，确实规整很多，杯型的凤梨酥，没见过吧！【自煮自足】——强过坊间贩卖的“不冬瓜”手工凤梨酥
凤梨酥的做法介绍
凤梨酥的做法介绍
凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥。以下是我收集的凤梨酥做法介绍，欢迎收藏噢！
凤梨酥的简介
台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，深受民众喜爱。
早期的凤梨礼饼因太大块，一般人消费不起，近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的.寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。
凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
凤梨酥的做法
材料准备
用料：冬瓜1000克、菠萝500克、低筋面粉180克。
辅料：白砂糖100克、麦芽糖70克、黄油150克、奶粉80克、盐少许、鸡蛋50克。
*** 步骤
1、冬瓜切薄片加没过冬瓜的水，煮至肉变透明关火。
2、煮好的冬瓜，篱去水晾凉，挤去水份，切碎备用。
3、把菠萝去皮后，切成尽量小的丁备用。
4、锅中放入碎菠萝、70克白砂糖、麦芽糖，小火将糖加热到完全融化。
5、糖完全融化后加入挤去水的冬瓜肉，继续炒呀炒。
6、炒到水份完全蒸发，馅料变的黏呼呼的，就完成馅料的 *** 啦。
7、下面就可以做好吃的外皮咯，把黄油、30克白砂糖，用打蛋器打匀。
8、打匀后加入一个整蛋，然后继续打成羽化状。
9、低筋面粉、奶粉、盐混合好过筛，筛入打好的黄油里，用刮刀拌匀成大面团。
10、将面团分成一个一个的小球，把凤梨馅包进去，放进模具整好形。
11、烤箱上下火温度175度预热，烤盘放烤箱中层，烤15-20分（依照个人烤箱火力决定）。
12、这样~香喷喷地凤梨酥就做好咯。
凤梨酥的营养价值
1、凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；
2、凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
请问台中有哪些名产适合带回去送给朋友的呢
就介绍几家具有特色的台中名产参考!
之一间台中名产介绍—奶油酥饼
台中最有名是奶油酥饼，有别於太阳饼，然而我个人偏好奶油酥饼呢~
说到奶油酥饼,市面上有许多间,但是我个人特别喜欢吉圆品这间的奶油酥饼，吉圆品的奶油酥饼外皮香酥浓郁饼内部的麦芽内馅，甜而不腻，口感吃起来充满浓浓的奶香味，令人忍不住一口接一口呢!
第二间台中名产介绍—凤梨酥
凤梨酥也算是台中名产呢~许多朋友会挑选最近几年盛行的土凤梨酥，如果没吃过可以品嚐看看
第三间台中名产介绍—鸡爪冻
鸡爪冻在台中也是赫赫有名,许多网友都推崇东海莲心冰鸡爪冻，我许多朋友都蛮爱的，但听说许多大陆人可能不太敢吃
第四间台中名产介绍—太阳饼
台中名产必定包含太阳饼呢!但由於每间都各有特色，然而我与我朋友都没有固定喜欢哪间
关於台中名产其实还有很多啦，像是蜂蜜蛋糕、牛轧糖、老婆饼…非常多种，以上是我觉得在台湾又是在台中满有特色而且又有名气又很好吃，又能用来做伴手礼的台中名产
凤梨酥是哪的特产 凤梨酥介绍
1、凤梨酥是中国台湾的特产。
2、凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨也是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
3、早期的凤梨礼饼因太大块，一般人消费不起，近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。
4、凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
5、后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥”，由于外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。 凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。
凤梨酥简介 凤梨酥介绍
1、凤梨酥是台湾的著名小吃，外皮酥松化口，内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。
2、 凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。正宗的凤梨酥皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，其中为了口感需要，通常会添加冬瓜，成品非常好吃。
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