正宗福建云吞馅的做法（福建云吞怎么做好吃）
福建云吞馅的做法和配料(怎样调馄饨馅)
1、怎样调馄饨馅更嫩更好吃。
2、怎么拌馄饨馅好吃。
3、家常馄饨馅怎么调。
4、云吞馅怎么调好吃窍门。
1.之一要选取新鲜的猪肉。
2.肥瘦比例为7:3。
3.瘦的占七成肥的三成。
4.更好用刀剁的 *** 来切碎肉，这样能够保持纤维的完整，口感比较好。
5.然后加入葱姜，葱姜能够去掉肉里面的腥味。
6.加入一个鸡蛋。
7.用筷子顺一个方向搅拌，增加肉黏性。
8.泡一些花椒水。
9.每次加一到两小勺，然后顺一个方向搅拌肉馅，让肉吸收水分。
10.放适量的盐。
11.然后加入十三香调料。
12.用筷子搅拌均匀。
13.让肉充分吸收调料。
14.第三加适量的油油能够锁住肉的水分，让肉馅口感更加鲜嫩。
15.顺滑。
16.这样 *** 出来的鲜猪肉饺子味道特别鲜美，和饭店里的不相上下。
求福建千里香馄饨的配方
千里香馄饨的配方和做法如下：
一、用料
葱 一把 、 生姜 半个 、 白胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 紫菜 适量 、 虾皮粉 两勺 、 油 适量 、 猪肉 适量
二、步骤
1、猪肉糜打散；加盐，同方向搅拌至粘稠；分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）， 至上筋，筷子立入不倒为佳；加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；
2、滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。
3、来一张馄饨皮包适量肉馅
4、手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀
5、按不规则的对角线对折
6、抹一点水在馄饨皮上，捏起右边的馄饨皮向中心折
7、左边也一样向中间折，轻轻捏一下
8、下锅煮熟
9、将生姜切成颗粒状，小葱洗干净，切成段
10、油温上来之后，加入生姜粒跟小葱段，一直炸到小葱成微黄的时候（可以将小葱段捞出来烧汤）
11、用一个干净无水的器具装起来
12、最后把料油倒入馄饨
拓展资料
猪肉馄饨可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
参考资料来源百度百科猪肉
福建沙县小吃馄饨馅怎么做
材料：半斤瘦肉。
做法：
1、肉不是用切的，是用棒打的，更好是扁平厚实的木棒，在家用擀面杖把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。
2、在肉泥里加入盐味精，根据自己口味。
3、在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油( *** 葱油：小葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点,，会让汤更鲜香。
4、锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了。
扩展资料
关于做馄饨的窍门如下：
在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油( *** 葱油：小葱，切记是小葱，不是大葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香。
锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了，这样做出来的肉馅吃起来会很不一样，很滑的感觉。
参考资料：沙县小吃_百度百科 网页链接
福建馄饨的做法
福建馄饨的做法
用料：馄饨皮 适量、肉糜 适量、姜 适量、大葱 适量、香菜 适量、紫菜 适量、虾米 适量、盐 适量、味精 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、油 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、鸡精 适量、糖 适量
1、首先先准备材料：大葱切末；姜切末；干辣椒切断备用。
2、肉糜里加入盐、味精、料酒、生抽、老抽、糖、姜末。
3、锅里加少许油，将干辣椒、花椒爆香。捞出，将油倒入肉糜中。
4、这时朝一个方向用力搅拌，一直搅到粘稠就可以了。
5、再把切好的大葱放进去继续搅拌，一直搅到粘稠就可以了。
6、搅好后开始包馄饨：拿一张馄饨皮放上肉馅，周围涂上水。
7、然后交叉折叠，再把两面的肉馅周围涂上水就即可。
8、再一层一层折叠起来，用力一捏，如下图的样子。
9、包好的馄饨，可以分袋冷冻起来，随时取用。
福建千里香馄饨秘制做法，详细做法告诉你，汤鲜肉嫩，天天吃不腻
作为一个福建人，福建的千里香馄饨是我从小吃到大的美味，如果早餐不想在家里吃，就会去外面的小吃店吃，我和孩子们很喜欢吃馄饨。馄饨我们这里也叫扁肉，扁肉还可以做成汤扁肉、拌扁肉、油炸扁肉，儿子喜欢吃拌扁肉，加一小勺花生酱拌一拌香香的，女儿却喜欢吃汤扁肉。每碗4块钱，一碗18个左右，每人一碗就能解决早餐的问题。
其实馄饨在家里做也很简单，而且自己做干净卫生，我会经常做馄饨给孩子当早餐。传统的做法是把猪腿肉用木棍打成泥，吃起来口感筋道；现在为了图方便，我一般把肉放入绞肉机里打成泥，再用现成的馄饨皮包一包煮熟就可开吃了，现在把我的做法分享给你们。
原料
猪腿肉500克，馄饨皮500克，鸡蛋1个，洋葱半个，蒜5瓣，葱白3棵，葱姜水80克，八角、桂皮、香叶、紫菜、虾皮各适量。
调料
生抽、蚝油、香油、虾油各1调羹，盐、鸡精、白糖、十三香、食用油各适量。
做法
之一步：把猪腿肉洗净切小块，切好放入绞肉机里，盖上盖子把它打成肉泥。做馄饨更好选择瘦八肥2的猪腿肉或者里脊肉做出来口感更好。
第二步：把打好的肉泥倒入大碗里，接下来开始调味，碗中倒入一调羹生抽、蚝油、香油，一小勺盐、鸡精、白糖，适量的十三香，打入一个鸡蛋，用手把它充分的搅拌均匀。
第三步：提前切适量的姜片和葱白放碗里，倒入80克的温水搅拌均匀再浸泡20分钟，把葱姜水分3次倒入肉馅里，每一次都用手顺时针搅拌均匀，使肉馅充分的吸收葱姜水，再摔打至肉馅上劲备用。加入葱姜水既能去除肉腥味又能使它更鲜嫩。
第四步：接下来开始做馄饨的葱油，分别把半个洋葱，5瓣蒜，3棵葱白切成小碎丁备用，锅烧热倒入一小碗食用油，放入切好的洋葱、蒜、葱白，再放入适量的八角、桂皮、香叶，用中小火慢慢的炸，炸出它们的香味。
第五步：炸至洋葱微黄即可出锅倒碗里备用，别把葱油熬黑了，否则会发苦。
第六步：接下来开始包馄饨，去打面店买了一斤的馄饨皮，用竹签挖一小团肉馅放入馄饨皮里，先对折再把旁边的一角往中间压一下即可，反正能把肉馅包进去就可以了。
第七步：想吃多少就包多少，包好放盘子里备用，剩下的肉馅放冰箱保存。
第八步：碗中放入适量的紫菜、虾皮、葱花，倒入一调羹葱油和虾油，一小勺鸡精，再倒入一大碗事先煮好的骨头汤或者开水，把它搅拌均匀备用。不喜欢吃虾油的用盐代替。
第九步：起锅烧开水，水开放入包好的馄饨煮，水开中火煮3分钟就基本熟了，期间要用铲子翻拌一下防止粘连在一起。
第十步：把煮熟的馄饨倒入碗里搅拌均匀即可享受 美食 了。
福建千里香馄饨做好了，汤鲜肉嫩，皮薄馅大，营养又美味，是早餐不错的选择，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1我们一次可以多做一些肉馅放冰箱保存，再买一些馄饨皮备用，早晨想吃馄饨，简单地包一下再煮一煮，几分钟就可以享受营养美味的早餐了。
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