家常松糕的做法（松糕的做法大全）
做松糕的做法是怎么样做?
在一定的地区的人们都非常的喜欢吃松糕，也许在有些地方他们利用过节的时候来做一些松糕，中国的地方这么大，每个地方的风俗都不太一样的，对于非常喜欢吃松糕的人们来讲，松糕的做法大家都是非常渴望知道的，在一般的生活当中尤其是小孩子们特别的爱吃，所以家长们都非常的关注，那么接下来就为大家解决一下这个问题松糕的做法详细操作步骤是什么呢？
南瓜松糕
原料：粘米粉(大米粉)150克、糯米粉150克、南瓜泥约200克、豆馅约200克、糖粉或绵白糖30克。
做法：
1、粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀；
2、倒入南瓜泥，拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿但仍松散的粉粒；
3、将搓好的粉过筛（一定要过哦，要想更加细腻就要过两次）；
4、在模具内部薄薄涂一层油，先在周围摆上几个切好的生南瓜片；（装饰用，也可不放）
5、将一半的细粉倒入，铺平；
6、将豆馅铺在上面；
7、再将剩下的细粉倒入，将表面刮平；（不要压，保持细粉呈松软状态）
8、放入蒸锅中，表面盖上屉布，大火蒸约20分钟即可。出锅后可作些装饰；
9、保存时表面要盖上保鲜模，以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存，蒸糕会变硬，再次食用前用蒸锅加热一会儿即会松软如初（不建议微波炉加热，口感可能会发干发硬）。
备注：
1、做普通松糕的话，粘米粉、糯米粉、水的比例约为1:1:0.35，水使粉类保持潮湿并松散的状态，一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微调，1：1的话比较好记。糯米粉多口感会更黏糯一些，粘米粉多口感则更加松软；
2、如果用南瓜泥、红薯泥等材料，因为含水量不同，所以要自行控制，不要一下放太多。如果南瓜泥比较干，则要根据情况加少量水。这里的200克南瓜泥仅是参考。以使粉类能够成细粉粒为准；
3、大多数方子都是用糖粉，我用的绵白糖。糖量可自行调整，这个南瓜本身含糖，豆馅也是甜的，所以糖放得并不多，根据口味增减吧；
4、中间的豆馅可以不放，可以全部用细粉做成松糕，或者在中间放上南瓜泥、枣泥、水果等喜欢的馅料材料，要注意的是馅料不能太湿软，不然蒸好后可能会塌陷。如果放水果，则要尽快吃完，不得久放；
上海松糕的家常做法 上海松糕怎么做
1、大米800克、绿豆200克、白糖25克、香油20克、精盐8克。
2、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。
3、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面，把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。
4、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟，蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下，晾干以后抹上香油放到盘子里。
广东蒸松糕的家常做法
面粉 100克
玉米粉 100克
白糖 20克
酵母 3克
鸡蛋 1个
食用油 少许
1.面粉，玉米粉，白糖，鸡蛋，酵母放入盆中。2.加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。3.大枣洗净去核，葡萄干洗净控干水分。4.准备适量大小的不锈钢盆，盆中刷上食用油。5.面糊发酵至原来一倍大时，将面糊倒入不锈钢盆中，上面摆放大枣和葡萄干。6.蒸锅加入凉水，放入面盆，大火烧开，蒸30分钟，关火焖5分钟。7.松糕就做好了，拿出稍凉，切块装盘就可以食用了。注意：做松糕的时候可以放入自己喜欢吃分果脯，干果等。
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