家常菠萝饭的做法（家常菠萝饭的做法视频）
菠萝饭的家常做法，营养美味，每一口都是浓浓的菠萝香
春天又到了菠萝成熟的季节，新鲜的菠萝果香浓郁，酸甜开胃。去掉外面的果皮就可以直接食用。菠萝有助消化，促进食欲的作用，它既可以当水果也可以当配菜来用，最近孩子上火食欲不好，今天用菠萝做一个又香又爽口的三鲜菠萝饭。
菠萝饭是一道泰国菜，用菠萝或者凤梨，米饭等食材做成，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。菠萝饭是利用菠萝的清香，有开胃下饭，促进食欲的功能，把菠萝的清香与米饭结合在一起，酸甜爽口，香而不腻。
三鲜菠萝饭
【材料准备】
1、菠萝饭材料要用到菠萝一个，可以选成熟一点的菠萝，这样的甜度更高。
2、还需要准备几个青虾和一个鸡蛋，配菜可以放一些青椒，胡萝卜，小葱，还可以准备一些玉米粒和豌豆粒。最后准备一碗米饭，更好是隔夜的。
【操作步骤】
步骤一： 菠萝洗干净，从中间切开。把果肉整体挖出来，不要破坏菠萝外皮，取下果肉之后，外壳留着备用。
步骤二： 把取下来的菠萝肉切成小丁备用。胡萝卜，青椒分别切小丁，小葱切葱花。
步骤三： 青虾分别去掉虾头，虾线和虾壳备用。
步骤四： 锅里倒油，打入一个鸡蛋，在锅里搅散，炒熟后搅成鸡蛋碎，盛出来备用。
步骤五： 接着放入处理好的虾仁，翻炒到虾仁变红，也盛出来备用。
步骤六： 虾仁炒好之后，把配菜葱花，胡萝卜丁和青椒丁放入锅中，翻炒一下，放入豌豆粒和玉米粒，炒匀后接着放入菠萝丁，翻炒到菠萝变软出香味，然后放入炒熟的鸡蛋和虾仁，最后放入米饭。
步骤七： 炒饭更好用隔夜的米饭，这样米饭颗粒分明不发粘，最后放入1勺盐，2勺糖，炒到糖融化，然后搅拌均匀就可以了，为了不掩盖菠萝的香味，更好不要放其他香料。菠萝味道偏酸，多放一点糖可以中和酸味，香味更浓郁。
把炒好的菠萝饭放入菠萝壳中，让菠萝壳的香味也继续渗透到饭里面。同时起到装饰作用。
营养丰富，酸甜开胃的三鲜菠萝饭就做好了，这个饭用料丰富，每一口都是菠萝清香，酸甜爽口，特别促进食欲，虽然做法简单，味道却不单调，尤其小朋友特别喜欢。
【小贴士】
1、菠萝要选择成熟度高一些的，这样的菠萝香甜多汁，味道不酸涩。
2、菠萝不需要用盐水泡，菠萝在加热的时候可以抑制菠萝酶的活性，所以炒熟的菠萝不会有酸涩和扎嘴的感觉。
3、菠萝饭的配菜可以随意选择，味道要清淡一些的额，不要选味道重的配菜，会掩盖住菠萝的香味。
4、菠萝饭更好用隔夜的米饭，这样颗粒鲜明，口感不粘。
5、菠萝加热之后酸味会加重，所以饭里面多加点糖，可以中和酸味，吃起来也不会很甜腻。
家常菠萝饭的简单做法
1、菠萝洗净刷好叶子，避开叶子一大一小切开
2、用刀子在大块菠萝上划方块，分格子，不要穿透皮
3、用勺子挖出菠萝肉和果汁，取一小碗备用
4、所有材料切丁备用
5、锅内添少许油，炒好鸡蛋
6、锅内添适量油
7、油热后，倒入葱姜蒜、辣椒、洋葱爆锅
8、变软后加入热米饭，翻炒
9、倒入火腿
10、加入鸡蛋，撒上盐
11、少许十三香，翻炒
12、最后倒入菠萝和菠萝汁，略翻炒即可出锅装入菠萝
13、一道美味的菠萝饭就做好了！
菠萝饭简单家常做法
做法一
主料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。
调味料：蚝油，油、盐、鸡精。
1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
2、青红椒、切1CM大小的丁
3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟
4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
菠萝饭
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
注意事项
1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；
2、有过敏史的人更好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
做法二
原料：菠萝一个、糯米 ；
配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖；
1、准备材料糯米提前泡2个小时，枸杞子泡发，葡萄干洗净；
2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟；
3、菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉；
4、糯米饭蒸好后晾凉；
5、在米饭里拌上白糖，枸杞子和葡萄干；
6、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁；
7、拌好的米饭装入菠萝盅里；
8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟。[1
菠萝炒饭的家常做法
菠萝炒饭该饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。那么具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
菠萝炒饭的家常做法
用料
主料 菠萝1个 米饭3碗 胡萝卜1根 芹菜适量
辅料 盐4克 油10克 火腿肠1根
菠萝炒饭的做法
1.菜切好
2.锅里加入油加入胡萝卜及芹菜
3.翻炒一会
4.在加入米饭
5.不停的翻滚炒
6.小火少至米饭散
7.炒散的
8.加入菠萝粒及火腿肠炒匀
9.炒匀后加入盐
10.再次不停的翻炒
11.菠萝挖掉外壳清洗干净
12.然后把炒好的米饭装入
营养价值
一、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
二、青红椒、切1CM大小的丁
三、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟
四、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
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