蒸年糕的做法(快过年了)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

蒸年糕的做法(快过年了)快过年了，教大家做年糕，上锅蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上

在我老家，过年必吃的食物一定是年糕，因为年糕寓意着年年高升，是传统的春节美食。不管南方还是北方，过年好像都要吃年糕，但是不同的地方，吃的年糕不一样，年糕的食材不同，做法也不同。比如，有些地方用糯米做年糕，有些用粘米做年糕，还有些地方用玉米面做年糕的。

我老家的年糕是用糯米 *** 的，传统的 *** 是用大锤子一锤锤地捶打出来，现在用机器代替人工捶打，效率高，产出的年糕也更加Q弹软嫩。

快过年了，我教大家做年糕，上锅蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上。我这个做法比较简单，大家自己在家都可以做，有蒸锅就可以了，用到的食材也都是常见的，比如糯米粉，超市里都可以买到。下面我教大家做这个年糕，过年期间，大家都可以自己动手做，口感松软，比买的年糕还好吃，甚至比蛋糕还好吃，可以试试哦！

【蒸年糕】

食材：红枣、糯米粉100克、粘米粉100克、红糖20克、细砂糖40克。

步骤1

糯米粉和粘米粉混合，再加些细砂糖搅拌均匀。

步骤2

然后加入适量水拌匀，水慢慢加，分次加入，搅拌均匀，搅拌成这样的状态，半干半湿的状态。

步骤3

然后把糯米过筛，过筛成细小的湿粉，放入蒸笼中。底部放一层，再放入红枣和红糖，铺上一层，再铺上一层糯米，可以多铺几层。

步骤4

然后上锅蒸，大火烧开，盖上盖子蒸30分钟，蒸熟后出锅，切块就可以吃了。

小贴士：

水千万别加多了，水加多了，蒸出来的年糕就太软了，而且凉了之后就会变硬。加水到半干半湿的状态，口感松软，冷了之后也松软。

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