群英荟萃美食（群英荟萃“粤美味”）
潮州 刘润钊 《堂煎大鲍片》
汕头 高庭源 《炸韭菜鱼盒》
汕尾 陈木钢 《江南百花鸡》
揭阳 郑文焕 《荷塘锦鲤虾》
粤菜名厨现场 *** 美食
茂名 王许旺 《大侠爆料》
阳江 冯浇鹏 《砂仁焗排骨》
湛江 叶立优 《龙行天下》
东莞 陈锡泉 《虎门焗蟹饼》
广州 梁汉文 《爆汁玻璃乳鸽》
中山 林开盛 《小榄菊花炸鱼球》
佛山 梁桂欢 《黄金甲伦教糕》
清远 陈成柱 《英德茶香鸡》
肇庆 郭伟文 《白玉藏珍》
深圳 何科茂 《金汤养生番茄》
珠海 常胜 《金湾焗蟹盖》
云浮 伍伟强 《郁南黄皮鸡》
江门 周国祥 《新会三宝肉》
梅州 李庆泉 《五华酿豆腐》
河源 谢志海 《客家稻草肉》
惠州 李宏坤 《翡翠梅菜卷》
韶关 神三强 《丹霞盐焗田螺》
要想抓住好食客挑剔的味蕾，色香味俱全，缺一不可。第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛的“百厨群英会”环节中，百名粤菜大厨在潮博馆北广场亮出“杀手锏”，用精湛过人的烹饪技能，解锁21个地市的“美味密码”。
刀工利落，勾芡装点，对大厨来说只是基本操作，而精美的点心 *** ，同样难不倒一众“粤菜师傅”。只见两片白肉作皮，夹上韭菜和鱼胶做成的馅料，热油下锅炸，两面煎至金黄……食材奇妙搭配，热气腾腾上桌，满足地咬上一口，外脆里嫩、韭香浓郁，但凡少一点功夫，都无法展露这饱满的层次。
寻味而行之间，脑海里填补各种美味的形状，可真正呈现于眼前的美食却有另一番造型——花刀处理的鱼肉，裹粉油炸，浇上特调的酸甜汁，配上两片“绿叶”，竟成了一根根“玉米棒”。
在这里，摆盘也是一门绝技。靠着一双巧手，普通面粉在大厨手中，变成拥有新生命的“天鹅酥”。两只“天鹅”在碧绿的“湖面”，低头相视耳语，腼腆而娇羞……食物缔造成艺术品，自然也就成为食客视线的焦点。
中华饮食文化博大精深，就算同是“广东味”，每个地方却也有每个地方的独特风味。运用当地特色食材，将朴素简单的食材变为颜值高又美味的佳肴，充分体现了各地大厨对于“粤美味”的解读，展示了粤菜师傅们各具特色的创意，更彰显了粤菜文化的多元化与包容性。
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