白 果
[俗名]银杏。
[性味]性平，味甘苦涩，有小毒。
[功效]敛
肺气，定咳喘，止带浊，缩小便。
[宜食]适宜肺结核咳嗽，老人虚弱哮喘者食用；适宜妇女体虚白带，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者食用；宜炒熟或蒸熟后食用。
《品汇精要》：“煨熟食之，止小便频数。”《本草纲目》：“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。”《山东中药》：“治遗精、遗尿。”
[忌食]白果有小毒，不宜多食常食；五岁以下小儿忌食白果。
《日用本草》：“多食壅气动风。同鳗蛔鱼食患软风。”《本草求真》：“稍食则可，再禽令人气壅，多食令人颅胀昏闷。”《三元延寿书》：“昔有饥者，同以白果代饭食饱，次日皆死。”
[按语]由于白果有一定的毒性，因此，一般认为儿童生吃7～15个即可引起中毒。炒热后毒性减低，但一次食人量也不能过多。如发现白果中毒，仓猝间可用鸡蛋清内服。白果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖和淀粉，并有少量的钾、铁、钙、磷等微量元素，还有银杏酸、银杏醇等。据现代医学研究，白果有紧张膀胱括约肌的作用，因此，烤白果可用于治疗儿童的遗尿症。白果汁、白果肉、白果酚，特别是白果酸在试管中能抑制结核杆菌的生长。日本医药界也研究报告，油浸白果对结核杆菌有很强的抑制作用，因此可用于治疗肺结。又有报告认为白果中有一种类似膺硷的物质，可使实验动物出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。白果以绿色的胚最毒，故在食用前最好将白果心去掉。《上海常用中草药》介绍：“多食白果中毒，可出现头痛，发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、呼吸困难等现象，急用生甘草二两(100克)，煎服；或用白果壳一两(50克)，煎服。
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