香辣牛肉干(自制麻辣牛肉干)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

香辣牛肉干(自制麻辣牛肉干)

由于疫情呆家里，周末空闲时间想吃又辣又麻的东西，晚上自己动手 *** 麻辣牛肉干，味道比外面弄得还香，可以招待客人噢！

By 美夕喜欢美食

用料生牛肉 1000g料酒 1勺葱节适量生姜 2大块盐 1勺李锦纪生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺黄豆酱 1勺菜油适量辣椒面 2勺花椒面 1勺黑胡椒半勺白芝麻（熟） 1勺孜然 1勺香叶 4片八角 3个桂皮 2块花椒 20粒干辣椒较多做法步骤

1、牛肉一大坨改成两半，放进凉水中倒入一大勺料酒，烧开后撇去浮沫

2、接着放入以上调料：生姜片，葱节，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶

3、继续放入1勺盐，1勺生抽，1勺老抽和1勺黄豆酱，适量蚝油，继续开中火上锅盖煮40分钟

4、煮牛肉期间准备好干辣椒，剪成小块后倒入白开水泡一下沥水备用

5、准备好灵魂调料：2勺辣椒面，1勺花椒面，半勺黑胡椒粉，1勺孜然，1勺芝麻

6、以上调料混合均匀备用

7、牛肉煮好后捞出来顺着纹路切成条，不要切太细按照图片上的宽度即可

8、锅里倒油，油温5成热下姜片，大葱节开小火在锅里慢慢炸，直到炸黑后全部捞出来倒掉

9、接着用剩下油炸牛肉条，继续开小火慢慢把牛肉的水分炸出来

10、炸到这种程度就差不多了，捞出来备用

11、用剩下的油炒干辣椒节，把之前用开水泡好的干辣椒放里面炒一下，接着放入灵魂调料

12、继续翻炒片刻，最后放入牛肉干

13、把牛肉干和炒的料混合均匀，炒成这样就可以了

14、最后的成品是这样，牛肉鲜香麻辣符合重口味的伙伴，如果不能吃辣建议少放点干辣椒和辣椒面，好吃是好吃，把我辣安逸了

小贴士

1.炸牛肉干和香料时全程小火慢慢炸 2.灵魂调料的比例2：1：0.5：1：1 3.菜籽油倒多点，最后干辣椒和辣椒面炒香后再放牛肉干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

香辣牛肉干(自制麻辣牛肉干)相关推荐：