五香排骨(五香排骨的做法+配方)

五香排骨(五香排骨的做法+配方)

五香排骨是一道色香味俱全的菜 ，人见人爱，肉香味美。 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

五香排骨的用料

排骨2条，冰糖4小粒，草果3个，花椒1克，蒜头3瓣，桂皮1块，八角4个，葱1根，香叶几片，豆瓣酱2羹，老抽1羹，生抽适量，食用油半勺，蚝油1羹，料酒1羹

五香排骨的做法

步骤1

准备食材：排骨2条，蒜头3瓣，冰糖4粒，桂皮1块，香叶几片，草果3个，八角4个，花椒1克。

步骤2

排骨洗干净砍成小段。

步骤3

排骨冷水下锅焯水，放一根葱结。

步骤4

焯水后沥干水，用清水洗掉浮沫。

步骤5

锅里放油，把草果，桂皮，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖爆十几秒。

步骤6

把排骨倒入锅里翻炒1分钟，放1羹料酒。

步骤7

放入2羹豆瓣酱，1羹蚝油，1羹老抽，适量生抽翻炒均匀。

步骤8

放入适量热水，刚好淹过排骨就行，大火烧开，然后用中火焖至收汁。

步骤9

收汁后出锅，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽已经有味，够味就不用再调味。

步骤10

撒点芝麻装饰。味道很香，太好吃啦，下次还要做。

五香排骨的烹饪技巧

1.豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽已经有味，够味就不用再调味。 2.喜欢口感软烂的，请适当延长时间。

作者：张小厨厨房

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