玉米花怎么爆更酥脆好吃(酥炸玉米粒脆皮玉米)

家常菜谱2025-07-29阅读：0

脆皮玉米的做法：

主料：玉米1个

调料：面粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量

做法步骤：

1、首先煮熟的玉米切成段

2、然后可以裹上面粉

3、再之后裹上鸡蛋液

4、最后裹上面包糠

5、然后丢进油锅炸至两面金黄

6、捞出即可

玉米最好是选择球形玉米花专用的小粒玉米，在放玉米粒之前要确保锅已经受热均匀，爆的过程中一定要把火调小并不停地晃动锅底，否则，玉米花不仅很容易就会糊掉，还会爆得不均匀。

焦糖最好是单独熬制，如果将白糖和玉米粒一起放在油里，这样爆出来的米花虽然也有甜味，但吃起来不那么清脆香甜。

制作玉米花的玉米一定要仔细挑选一下，把干瘪的玉米粒挑选出来，以免影响整体的效果。

在爆米花的过程中一定不要揭开锅盖，确保锅里的爆破环境和爆破气压。

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