糖醋排骨怎样做(糖醋排骨)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

糖醋排骨怎样做(糖醋排骨)

糖醋是一种口味，做的时候需要掌握好调味料的比例。经典糖醋味的调和比例有一个口诀：一二三四。具体来说就是，一分料酒，两分酱油，三分糖，四分醋。糖醋排骨更大的特点，就是酸甜适口、酱汁浓郁。含在嘴里挑骨的时候，先用舌尖感受着糖醋的酸甜浓郁。然后把骨头吐出来，用两颊的肌肉感受肉质的软弹，咀嚼久了，还能感受到骨肉本身自带的鲜香… 哎，要忍不住口水了，快来看看怎么做这道糖醋排骨吧！

By 蜜桃厨房

用料猪肋排 400克姜片一块葱适量冰糖 3勺芝麻少量米醋 4大勺料酒 1大勺生抽 2大勺水适量做法步骤

1、排骨洗净晾干，切成差不多是3cm左右的麻将块。

2、姜切成小薄片，葱切成葱花。同时准备好芝麻和冰糖

3、现在来调制酱汁，往碗里加入一大勺的料酒、两大勺的生抽和四大勺的米醋，搅匀后备用。

4、锅子烧热，放入姜片，闻到香味后放入猪肋排。

5、先不要翻动，等它单面上色后再翻炒，翻炒到四面都上色，盛出备用。

6、把多余的油倒出来，加入3勺冰糖和适量的水，炒至颜色变黄。 *对颜色没有要求的可以在上一步直接加水加糖

7、加入煎好的排骨，翻炒均匀之后加入第3步调好的酱汁。

8、再加入适量的水，把排骨覆盖掉。

9、盖上盖子，小火慢煮20-30分钟，直到排骨有点酥软为止。

10、最后大火收汁，把汁水收到比较浓稠的程度。噔噔~糖醋排骨就做好啦！