野竹笋的这几个做法,每每提起,都是垂涎三尺
提起竹笋，大家首先想到的家用竹林里面长出来的春笋，这种笋子根粗头尖，其次就是冬笋，同为一个竹林长出来的但是冬笋相对于春笋来说小了太多了，而且冬笋是很难长出地面的，常常只是露一点头。因为这两个笋在超市里面能买到所以认识的小伙伴们相对来说要多一点。但是除了这两种笋外还有一种同样在春天出来的笋——野竹笋，相信认识的小伙伴们就少一点了，因为这种笋是自然生长，所以采摘出来买的都是一些地道的乡村人，很少有大规模上超市的。虽然认识的人少，但它也是农村里面最常见的一道菜，也是大家比较喜欢吃的一道菜，其主要做法有以下两种，下面就让我为小伙伴们介绍介绍吧。
一：野竹笋炒鸡蛋。在采摘野竹笋的时候小伙伴要注意了，野竹笋有青竹笋和麻竹笋之分，所谓青竹笋就是笋衣上面都是一个颜色，通常是青绿色。而麻竹笋则笋衣略带黑色上面有许多小点。这两个笋的口味略有不同，麻竹笋有点涩，具体看个人的喜好来选。具体做法如下：将采摘回来的野竹笋去壳洗干净切成沫备用，然后准备辣椒、香葱、盐、油等家用普通配料。选五到七个鸡蛋打入盆中搅拌均匀并加入适量食盐放置备用。洗锅烧油待油热后倒入切好的竹笋和辣椒翻炒七八分熟放入食盐翻炒，然后倒入早已准备好的鸡蛋继续翻炒，出锅时放入香葱盛出，一盘美味的野竹笋炒鸡蛋就出来了，喜欢吃的小伙伴们可以用它来拌饭吃。
二：野竹笋炒腊肉。这道菜是农村里面最喜欢做的一道家常菜，因为每年的三四月份刚刚是春耕的时候也是野竹笋生长的时候，在外干农活的人回家时都会到干活的附近找一把野竹笋带回去当菜用。具体做法如下：将采摘回来的野竹笋去壳洗干净切成小段备用，准备家常的辣椒、食盐、油、香葱等配料。取出过年熏好收藏的腊肉洗干净煮熟切成薄片备用。洗锅烧油待油热后加入腊肉翻炒至肉出油加入野竹笋和辣椒继续翻炒，(在加入野竹笋和辣椒时要把腊肉推至在一边翻炒，因为腊肉熏的时候已经放了食盐，再放就会变咸)，待其变色后加入适量食盐与腊肉一起翻炒，炒一到两分钟待其完全混合后加水焖煮三到五分钟放入香葱起锅。一盘香喷喷的野竹笋炒腊肉就出锅了，不但色香味俱全，更是农村人下饭的好菜。（在这里要提醒吃野竹笋的小伙伴们，如果喜欢吃野竹笋的原味就不要过水，如果不喜欢这个味道就用开水过一下）。
在这里希望喜欢吃的小伙伴们可以自己买来做着吃一下
野竹笋的这几个做法,每每提起,都是垂涎三尺相关推荐：