糖醋蒜的腌制方法窍门糖醋蒜的做法

家常菜谱2025-06-20阅读：0

天热没胃口，最爱清粥配小菜。酸甜脆爽的糖醋蒜就是夏日里的下粥绝配！这个几十年的老方子，做法超简单！自己动手做，零防腐无添加，放一年都不会坏。一口爽脆，开胃解腻助消化，配粥配饭都是一绝！

By 眉眉健康厨房

大蒜 2斤小鲜侣调味汁适量红糖 150g老冰糖 60g白醋 150g陈醋 150g酱油心生 100g清水 300g盐 30g

1、准备食材和工具：大蒜2斤、小鲜侣调味汁、150克红糖、60克老冰糖、150克白醋、150克陈醋、100克酱油心生、300克清水、30克盐鹅妈妈钛晶锅

2、剥去外衣的大蒜装入碗中，倒入清水没过食材，放入一大勺食盐；

3、抓拌均匀，浸泡4小时左右；

4、倒掉清水，晾干水分；

5、鹅妈妈钛晶锅中倒入150克红糖、60克老冰糖、150克白醋、150克陈醋、300克清水、30克盐、挤入适量小鲜侣调味汁；

6、再挤入100克酱油心生；

7、大火烧开至糖融化后关火晾凉；

8、晾干水分的大蒜装入腌泡盒中，倒入晾凉的糖醋酱汁；

9、搅拌均匀，有白酒的可以加几滴白酒，这样保存时间更长；

10、盖上盖子密封保存21天左右；

11、腌好的糖醋蒜光是这颜色就十分到位了；

12、装盘上桌就能作为一道宴客冷菜来招待亲朋好友啦；

13、口感爽脆酸甜，超级开胃，家里有蒜的也试试吧；

14、配粥、配米饭都是一绝！

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