花卷馒头(花卷的十三种做法)

家常菜谱2025-06-20阅读：0

大家好！我是小刘，好吃的山寨。今天，我要和大家分享如何在家里做出又软又白又好吃的花卷馒头。跟我一起看看制作方法吧。

我教大家如何手工制作北方人的花卷包子，详细讲解揉面和揉面两种技法。会很难学。

擀馒头的要领:

1.揉面时用温水融化酵母粉，1 kg面粉中约3g酵母粉，里面加1茶匙白糖，因为白糖可以促进酵母粉更快发酵。然后把煮好的酵母水和面盆混合，再慢慢加入水和面团。不要一下子把所有的水都倒进去了。我做这个馒头的时候，水和面条的大概比例是1:2。面团搅拌好后，盖上盖子，让它发酵到原来大小的两倍。

2、面团拉好，可以看图，整体和盆都是满的。开始揉面，往面团里加点小苏打，加了小苏打的馒头就又白又软了。

揉好面团后，用刀把它切成三等份。馒头表面一定要揉好。反复擦了大概5-6遍。最后我用擀面杖把面团擀薄均匀，然后刷上油。还可以加点椒盐面和葱花。我们之前蒸过一锅椒盐卷，今天就不加这些了。

像这样把面条卷起来。

然后用刀斜着切。

拿一根筷子，用力压在面团中间。

然后从两边翻回来，花卷就成型了。这是方法之一。

第二种方法描述如下。

用刀稍微切窄一点。

把这两块放在一起

还是用筷子压的那么用力。

再从两端翻过来，这卷就好了。

3.花卷做好之后，放在笼上醒发半个小时再蒸。

锅里放冷水，水烧开，蒸半小时。

我蒸多了。我一次蒸三个馒头，够吃好几天。可以看我详细的制作视频。视频看起来更加直观和详细。可以点击我的头像后台看。

把笼子的盖子掀开一点，放下锅里的气体。

等5分钟左右出锅。

又香又白又软又好吃的花卷出锅了。

关于做蒸花卷的视频可以在我的后台作品里看到。

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