芋头
家常菜谱2026-07-07阅读：0
[俗名]芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。
[性味]性平，味甘辛。
[功效]益脾胃，调中气，化痰散结。
[宜
食]对患有淋巴结肿大，瘰疬，良性肿瘤，妇女乳腺增生之人，尤为适宜；适宜各种癌症患者食用；适宜慢性习惯性便秘之人食用；适宜与大米煮粥食用，宽肠胃，令人不饥。
唐·孟诜：“十月后晒干收之，冬月食不发病。和鲫鱼鲤鱼作汤，良。久食治人虚劳无力。”《大明诸家本草》：“和龟煮食，甚下气，调中补虚。”
[忌食]切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。
《千金·食治》：“不可多食，动宿冷。”《本草衍义》：“多食滞气困脾。”《本草求真》：“多食则不免有动气，发冷泄泻及难克化之弊。”《随息居饮食谱》：“胀满勿食。”
[按语]芋头的主要成分是淀粉，此外还有蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等，维生素B1、维生素B2较多，维生素A原和维生素C较少，属于一种碱性食品。
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