茼蒿
家常菜谱2026-07-07阅读：0
[俗名]蓬蒿菜。
[性味]性平，味甘辛。
[功效]清热，化痰，通血脉。
[宜食]适宜夏季酷暑，烦热头昏，睡眠不安之人食用；适宜高血压病
人头晕脑胀，大便干结者食用；适宜肺热咳嗽，痰多黄稠之人食用；适宜贫血或骨折之人食用。
《千金·食治》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除膈中臭气。”
[忌食]大便溏薄之人忌食。
《得配本草》：“泄泻者禁用。”《本经逢原》：“苘蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。”
[按语]苘蒿的营养成分以维生素A原的含量为多，是黄瓜、茄子的15-30倍，此外维生素B2、维生素C以及钙、铁的含量也很丰富。苘蒿中所含的芳香挥发性精油能令人头脑清醒，兼有降压补脑的功效，这对记忆力减退，血压升高和习惯性便秘者均有裨益。苘蒿中含多量的铁、钙，可以帮助身体制造新血液，增强骨骼的坚硬性，这对老年人预防贫血和骨折有好处。据分析，苘蒿中还含有多种氨基酸，如丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、β-丁氨酸等。
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