透明生煎包的做法（饺子皮做生煎包的做法）
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透明生煎包是一道美味又有趣的小吃，它的特点在于饺子皮透明，包裹着鲜嫩的馅料，一口咬下去，汁水四溢，令人垂涎欲滴。我将为大家介绍一下透明生煎包的制作方法。
准备食材。我们需要饺子皮、猪肉馅、大葱、姜、料酒、盐、生抽、花椒、白胡椒粉等。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、盐、生抽、花椒和胡椒粉，搅拌均匀。将饺子皮切成适当大小的圆形。
包馅。将一小团肉馅放在饺子皮中央，然后沿着饺子皮边缘涂上一层水，对折并按压封口。用手指轻轻捏紧边缘，使饺子皮封口紧实。重复以上步骤，制作出所有的透明生煎包。
煎包。将平底锅加热，加入适量的食用油，将透明生煎包放入锅中，小火慢慢煎。当底部变得金黄酥脆时，加入适量的清水，将锅盖盖上，用中小火悄悄蒸煮。待锅中的水完全蒸发后，再次加热，使底部酥脆。
装盘。将煎好的透明生煎包装入盘中，撒上一些葱花，可以增加色香味俱全的效果。一盘美味的透明生煎包就做好了。
透明生煎包以其独特的制作方法和口感赢得了众多人的喜爱。它的饺子皮透明如水晶，鲜嫩的猪肉馅充满了浓郁的香味，一口咬下去，汁水四溢，令人回味无穷。透明生煎包也是一道具有足够观赏性的美食，透明的饺子皮使得内部的馅料一览无余，色彩搭配得当更是让人食欲大增。
制作透明生煎包并不难，只需准备好食材，按照步骤操作，就可以制作出美味可口的透明生煎包。无论是作为一道下午茶的小点心，还是作为家庭聚餐的美食，透明生煎包都将成为一道不可抗拒的美食。快来尝试制作透明生煎包吧，亲朋好友一定会为你的厨艺赞叹不已！
透明生煎包的做法（饺子皮做生煎包的做法）
1. 生煎滋味的句子 口子里的肉汁像极了小喷泉，喷涌而出，汤汁泛着油脂略带浑浊，这是自家做的猪皮冻，亮晶晶透莹莹，和肥瘦三七比的猪肉，以严格比例团入和好的面皮，顶上以精美的褶子收口，褶子煎制过后就是酥脆坚实的底，配着醋一蘸，绵绵软软化在口中，吃一口会上瘾。 扩展资料 生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。 生煎最早是配茶一起吃的，历史要追溯到上世纪初，“萝春阁”茶楼下的生煎馒头外卖铺，往来食客上茶楼必定要捎上几客生煎，吃生煎饮茶谈人生，烟火气贯穿茶韵中，对着楼下车水马龙别有滋味。 说起原萝春阁楼下的生煎，它的名字如今已在上海滩如雷贯耳---包大祥。它是乾隆下江南发现的妙物，它牵引着阮玲玉的缘分，它让生煎馒头在魔都广为人知，它引领时下小吃的新趋势。 参考资料：生煎包--百度百科。 2. 介绍生煎的作文200,,,,,,,,,,,,, 上有天堂下有苏杭，苏州自古人杰地灵，姑苏美食更是天下一绝。苏州的小吃历史悠久、闻名天下，它是中国四大小吃（南京、苏州、上海、长沙）之一。糖粥、蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的姑苏美食，不可不尝。但我今天要向大家介绍的不是那些传统的苏州小吃，而是近些年来在苏城大地声名鹊起的哑巴生煎。 记得第一次和哑巴生煎“亲密接触”是在两年前，那次我和爸妈去逛观前街，逛着逛着大家都觉得肚子饿了，于是准备找点东西来充饥，吃什么呢？饭？面？馄饨？饺子？平时常会吃到这些东西，于是我们准备换换口味。从观东沿临顿路一路向北，餐饮小店不是很多，且也是提供些家常的口味，不能激起我们的食欲。走着走着，爸爸眼前一亮，听闻已久但从未上口的“哑巴生煎”跃然眼前。于是爸爸说：“走，吃哑巴生煎去”。我边走边纳闷，不就是个生煎嘛，干嘛让老爸如此激动？况且生煎的名字还很怪，叫哑巴生煎，味道会好吗？ 走进哑巴生煎店，只见店堂不是很大，但食客却不少，我们找了个位子坐下，爸爸点了两客生煎，在爸爸等待生煎出炉的时候，妈妈告诉了我哑巴生煎名字的由来。做此生煎馒头的大师傅名叫俞二媛，因为他又聋又哑，所以他做的生煎馒头被食客们亲切地称作“哑巴生煎”， 另外还有一个特别的典故，就是说，不管谁吃了之后。都会觉得好吃的没话说。 经过短暂的等待，只见爸爸端着两客生煎回来了，与此阵阵生煎的香味也扑鼻而来。我迫不及待地夹起一只，一口咬了下去，呀，好烫口！一旁的妈妈看见我的样子，不禁笑了起来，她拿起桌上的一块提示牌，递给了我，只见牌子上写着：本哑巴生煎馒头皮薄汁多，沸滚发烫，为此请您 “轻轻提，吃口气，先开窗，后吸汤”。店家真是想得周到，于是我按提示轻轻用筷子夹起一只生煎馒头，吹了吹，放进小碟子，用筷子扒开一处皮，再用吸管吸了一口汤汁，那鲜香美味的汁液就从薄薄的皮子里流进了我的嘴里，一股芝麻和葱的香味，伴随着丝丝甜味和肉香味，不断地刺激着我的嗅觉，咬上一口馅，软滑适中，而且很有韧劲和弹劲，鲜味十足。于是我一口气就消灭了一客，还一个劲地说“好吃，好吃，真是人间美味呀”，我的一席话引来了父母和周围食客会心的笑声…… 生煎馒头，全国各地各有各的口味，出名的也不少。 3. 描写小笼包的好词好句 急 无锡小笼包 俗话说“名以食为天”，每个地方都有自己的美味。北京的烤鸭，苏州的豆腐干，城隍庙的五香豆……而我却对我们家乡的小笼包情有独钟。 小笼包的样子定会让你垂延三尺。细胞嫩滑、白而透明的皮儿，仿佛轻轻一碰便会破开。就算十里之外的人也能闻到一阵包子的清香。 小笼包不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且干脆爽口、五味调和。吃的时候，也是很讲究的：要先在皮儿上咬一个小洞，然后轻轻一吸，鲜嫩肥油的汁水即刻涌入你的口中，红红的肉馅，鲜美的滋味，细腻润滑的口感，定会让你大饱口福。 小笼包的做法也很简单：先把和好的面放在盆里晾一晾，再把准备好的肉切好，并把它剁碎，接着盛到盘子里，放上姜沫、蒜沫、葱沫、味精和黄酒等适量，然后把它们搅拌均匀，等面晾好后，再重新把面和干，把它切成薄皮包好，再在锅里放些水，把盛满馒头的蒸笼放在水里，等水烧开以后，再烧十分钟，直到馒头以及馅儿彻底熟透了为止，一笼香喷喷的小笼包也就做好了。 小笼包色香味俱全，真是名不虚实啊！我特地编了一首诗歌来赞一赞我们的无锡小笼包： 无锡小笼包， 色香味俱全。 轻轻吸一吸， 满嘴乐开花！ 怎么样，听了我的介绍，你是否有种垂延欲滴的感觉？那就快尝尝我们无锡有名的小笼包吧！记得要细细嚼，慢慢咽哦！ 4. 描写吃老鸭粉丝汤的好句 别看鸭血粉丝汤虽然只是街头路边小吃，但它却是我的最爱。 鸭血粉丝汤的做法很简单。来了客人，卖鸭血粉丝汤的阿姨抓起一把泡好的粉丝放（改为“浸”）到烧开的水中烫一烫。在碗里放入鸭血、鸭肝、鸭肠、火腿肠等配料。大约两分钟（加上“后”），阿姨就从开水中捞起粉丝放（改为“倒”）到碗里，然后随手捏点香菜撒到碗里，最后洒上作料。一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就做好了。 鸭血粉丝汤味好，样子也好看。碧绿的香菜绕着粉红的火腿肠，褐色的鸭血这儿一簇，哪儿一团，还有泛白的鸭肠、褐色的鸭肠散落其间点缀（加上“乳白色的”）粉丝，真让人垂涎欲滴。 我吃鸭血粉丝汤时，喜欢先用筷子夹起几根粉丝，撅起嘴巴，轻轻吃（改为“吸”）入口中，那股滑溜劲可真无法用言语表达。记的（改为“得”）有一次，鸭血粉丝汤刚端上来，我就狼吞虎咽地吃起来，结果不但把我的脸弄得像花猫，而且还差点把我的嘴烫肿了。以后我再也不敢吃那么快了，必须要咽着口水耐心地等上一会儿。那几分钟可真漫长啊！ 怎么样？看了我的介绍，你一定也喜欢吃鸭血粉丝汤了吧！那就心动不如行动，赶快去吧！
饺子皮做生煎包的做法
“生煎包为上海的名小吃，据说已有上百年的历史了。
其特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，葱香混合在一起在口中久久留香。成品色白软而松，肉馅鲜嫩。”
食材明细
主料
面粉250克、酵母3克、猪肉馅200克
辅料
葱适量、姜粉2克、黑芝麻适量
配料
盐3克、料酒10克、糖5克、生抽15克、胡椒粉2克、鸡精2克、香油适量、葱姜水适量
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
生煎包的做法步骤请点击输入图片描述1
面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。请点击输入图片描述2
猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。请点击输入图片描述3
全部搅打上劲成为馅料备用。请点击输入图片描述4
发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。请点击输入图片描述5
把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。请点击输入图片描述6
取一份擀成圆皮包入肉馅。请点击输入图片描述7
再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。请点击输入图片描述8
然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。请点击输入图片描述9
浇上适量的冷水，加盖焖至。请点击输入图片描述10
水干后再撒上葱花。请点击输入图片描述11
淋入适量的香油。请点击输入图片描述12
再焖至2分钟关火。
小窍门
生煎包的面团要软硬适中，口感才好。肉馅要选肥瘦相夹的猪肉最好。肉馅中的葱姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好。生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。
正宗上海生煎包的做法
主料牛肉馅
200g面粉
300g酵母粉
3g 辅料
葱适量
食用油适量
生抽适量
糖适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡蛋1个
水适量
料酒适量
熟黑芝麻适量
姜末适量牛肉生煎包的做法
1
面粉加酵母粉，适量水揉成面团2
第二天早晨发酵好的面，大约发酵了六、七个小时，因为天气不是太热（20多度），没有放入冰箱，如果天太热的话，要放在冰箱中冷藏发酵3
牛肉馅中加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖、油、胡椒粉、葱姜末，再加入适量的水顺一个方向搅拌至粘稠状，水要少量多次的加入4
发酵好的面放案板上加少量面粉揉匀，分成大小相同的小剂子5
擀成四周薄中间稍厚的面皮6
放入肉馅包成包子7
平锅烧热放少量油8
放入包子生坯，稍为煎一会，接着加入清水，水大约至包子的三分之一处，盖上锅盖，小火十分钟左右9
水干时撒入葱花及黑芝麻，盖上盖子稍焖一会即可小贴士
面皮要擀得稍薄一点，馅要加适量水搅拌，这样肉馅口感要嫩一些，才能有皮薄汁多的感觉，如果有肉皮冻加进去就更好啦。
生煎包面皮的做法和配方
做法：原料：配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克制作方法 ：1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。2、将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。特点： 面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。
上海生煎包的做法
原料：猪肉、肉皮冻、姜末、糖、盐、麻油、淀粉、肉皮、葱段、姜片、黄酒、低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母。具体步骤如下：
1.500克肉皮3kg水，加葱，姜，黄酒，水煮30分钟后取出，去肥膘处理干净。2.用小火煮2小时，最后把杂质取出皮肉糊倒入容器。 凉了以后放冰箱冷藏结块即可。4.把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。分好的30g小团子擀圆包入肉馅。5.像包包子一样收口。锅中倒入少许油，热油下锅，小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大，转至小火，撒入芝麻。6.加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7到8分钟。7.在出锅前撒上香葱即可。
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