正宗黑米糕的做法（黑米糕的做法家常做法）
正宗黑米糕的做法（黑米糕的做法家常做法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
正宗黑米糕是一道传统的家常糕点，以其独特的口感和香甜的味道深受人们喜爱。黑米糕的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的步骤和技巧，便能轻松制作出美味可口的黑米糕。
制作黑米糕的第一步是准备所需材料。主要的材料包括黑米、糯米、红糖和椰蓉。黑米糕最重要的一点就是选用优质的黑米，只有这样才能保证糕点口感细腻。
制作黑米糕的第二步是将黑米和糯米用清水浸泡约6-8小时。这样可以使米粒充分吸水，使糕点更加软糯。
浸泡好的黑米和糯米先分别沥干水分，然后放入搅拌机中打成细腻的糊状。在搅拌的过程中，可以适量添加一些清水，以保证糊状酥糯。
将调好的黑米和糯米糊倒入一个容器中，加入适量的红糖和椰蓉。红糖的甜味和黑米的香气相得益彰，而椰蓉则能增加糕点的层次感。
用保鲜膜将容器盖好，放入蒸锅中大火蒸煮约1小时。蒸煮的时间可以根据个人口感进行调节，喜欢软糯口感的可以再延长一段时间。
将蒸熟的黑米糕取出，待其冷却后再切成块状。黑米糕的颜色深黑油亮，切成块状后更加诱人。
正宗黑米糕的制作虽然稍显繁琐，但却值得一试。它既是一道美食，也是一种文化的传承。每一口黑米糕都带给人们浓浓的幸福感，仿佛回到了小时候的味道。无论是家庭聚会、节日庆祝还是朋友聚餐，黑米糕都是一个不可多得的美味选择。无论是老人、孩子还是年轻人，都能在这道传统的家常糕点中找到共同的味蕾享受。尝一口正宗的黑米糕，你会被它的甜香和口感所征服，继而让你对这道糕点爱不释手。
正宗黑米糕的做法（黑米糕的做法家常做法）
黑米糕的做法如下：
1、首先准备材料：黑米2小碗，红豆沙心或者黑芝麻心（汤圆心那种），莲子（花生）少许，白芝麻，锡箔纸。
2、黑米洗净泡过夜，隔天和白芝麻少许糖在电饭锅里煮熟。
3、锡箔纸剪小块方形，一勺黑米包入个红豆沙心或黑芝麻心，再一勺黑米，包住不封口，上面放一颗莲子。
4、大火蒸30分钟或者微波8-10分钟后即可。黑米糕
黑米糕，是由千味美开发的一种新型小吃，采用山东优质黑米为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生;不使用任何防腐剂和色素，味道香浓松软、入口即溶而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。
黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、 自古就有“药米"、"贡米"、“寿米”的美誉。
黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。
黑米糕的做法家常做法
黑米别再煮粥了，蒸成黑米糕，松软可口，天天吃都不腻开工了，就要想着每天早餐吃什么。最近这几天，每天晚上我都会蒸个黑米蛋糕，第二天早晨搭配一些水果，再喝一杯牛奶，就是营养丰富又好吃的一顿早餐，关键还不用早起~黑米，有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉。其含有的锰、锌、铜等比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高。平时经常用黑米煮粥或者煮饭的亲们，不妨换个花样，试试这个做法。蒸好后的黑米蛋糕松软可口，每天吃也不会觉得腻。制作方法不难，常见的蛋糕需要用烤箱烘烤，这个用蒸锅就可以做。蒸的蛋糕与烤的相比，更加湿润松软，喜欢的亲们一定要在家试试这款黑米蒸蛋糕哦。具体制作方法第一步：准备食材。鸡蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。第二步：把蛋清和蛋黄分离。第三步：将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图。第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。第六步：如图，全部翻拌好的样子。第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。第八步：把模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸60分钟就可以了。第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了。多说几句1、 把黑米洗清干净，然后晾干。放到料理机中磨成粉末，就是黑米粉了。自家磨的黑米粉难免会有一些小颗粒，一定要过筛后再使用哦。2、 加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软。3、 清水可以换成等量的牛奶。4、 用蒸锅蒸的话，开水上锅。5、 蒸的时候，如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠，一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。
黑米糕的配方与做法
红豆黑米糕材料：黑米1碗红豆1碗糯米1碗水2碗 过程：
1。黑米＋红豆＋糯米，冲洗一下，泡过夜
2。第二天将黑米和红豆＼糯米放如锅中，加2碗水，大火煮开，转小火焖30分钟左右
3。如果喜欢甜的可以趁热伴入糖。
4。稍微凉一下后，把煮好的黑米红豆饭填入模具中，用勺子压紧，脱模，就可以吃啦。
友情提示： 掌握不好水的量，一开始可以放多点，大火煮开后，如果水和米的表面持平就可以，高出米表面就用汤勺捞出多余的水。豆沙黑米糕
1.黑糯米浸制方式同上。
2.豆沙制法：红豆洗净加入适量清水，用大火煮腍，放入搅拌机打成红豆浆，倒入滤网挤出水份，形成脱水红豆蓉，加入砂糖，小火炒成糊状便成豆沙。
3.在抹油模具上相间地铺三层黑糯米、两层豆沙；压实、冷藏即成。
黑米糕的做法松软又好吃
您好，黑米糕的做法具体如下。
用料
鸡蛋3个白砂糖 45克玉米油 10克纯牛奶 100克黑米粉 100克糯米粉 20克柠檬汁 5滴
蒸黑米糕（好吃不上火，新手100%成功）的做法步骤
步骤 1
space【材料】 糯米粉是超市买的，黑米粉是我自己用破壁机和打粉机反复打了几次，然后过筛的，吃起来也很细腻！ （嫌麻烦也可以去超市买现成的黑米粉） 【附个自己打粉方法】 1、黑米粒倒入50°左右的热水泡个把小时，能用拇指和食指把米粒掰断两节，我的黑米朋友送了蛮久，一直放冰箱冷藏层，感觉更容易泡软，然后盛出晾干备用（泡过后更利于粉碎） 2、晾干后的黑米，用料理机打粉，反复过筛打几次就比较细了，最后再过筛一遍备用 （我是上午泡米晾干留，下午做的） 贴士：水泡过再磨的米香味浓郁，比如说成品的糯米粉，水磨工艺的就特别香
步骤 2
space【油奶混合液】 100克纯牛奶10克玉米油混合充分搅拌一下
步骤 3
space【粉浆】 把100克黑米粉20克糯米粉筛入刚才做好的油奶混合液，左右打Z字搅拌，不要画圈，避免起筋，搅拌成粉浆
步骤 4
space【混合浆】 打三个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，把蛋黄放入刚才的粉浆，也是打Z字搅拌，充分融合备用，接下来要打蛋白了！
步骤 5
space【打蛋白方法：工具是电动打蛋器】 1、蛋白必须打入无水无油的碗里，挤几滴新鲜柠檬进去（可用白醋代替，主要去腥，我自己比较喜欢柠檬的味道） 2、45克白糖在打的过程中分两次加入，直到捞起来起弯钩，蛋白就算打好了 3、这个时候可以开火烧开水了，水多放些，避免干锅 4、成品混合：用硅胶刮刀捞一勺蛋白放入混合浆，翻拌均匀，然后倒回装蛋白的盘，继续翻拌均匀（记住是翻拌，不是搅拌，主要避免消泡）
步骤 6
space蛋白和粉浆混合的翻拌方法附个视频如上
步骤 7
space【蒸煮方式】 1、蛋白粉浆混合液翻拌均匀后，倒入6寸蛋糕胚模具，稍微轻轻震动下，主要是震掉些粉浆里的空气，水烧开后上锅蒸，为了避免蒸的过程中水进去，我盖了个碟子，然后盖上锅盖（没有蛋糕胚模具，可以用碗抹一点油也可以，也可用保鲜膜封口，但我觉得碟子盖卫生安全些） 2、中火蒸30分钟，闷10分钟，拿出来切
山药黑米糕的做法
功效：具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
吃法：
准备材料：
高筋面粉500克、牛奶150克、稀奶油70克、鸡蛋2个、酵母6克、糖90克、盐5克、黄油30克、奶酪200克、糖25克、黄油20克、葡萄干30克、朗姆酒10克、黑糯米250克、清水适量、炼乳适量
做法：
1、黑糯米洗净，加清水浸泡一夜，用电饭煲煮熟。2、加入适量炼乳。3、凭自己口感添加炼乳即可，搅拌均匀备用。4、将面团部分除黄油，盐外，放入面包机使用和面程序20分钟后，加入黄油和盐，再用和面程序和10分钟，放入面盆中室温发酵两倍大。5、手指沾面粉插入面团不回缩。6、面团平均分成40克和50克两种各10份，放在面板上松弛5分钟。7、面团松弛期间，软化好的奶油奶酪中放入用朗姆酒浸泡的葡萄干，糖和软化的黄油，搅拌均匀备用。8、取一份40克和50克的面团擀成圆形。9、40克的面片中放入适量糯米馅，用包包子的手法包住糯米馅，收好口儿。10、在50克的面团上抹上奶酪馅。11、将包好的糯米馅面团放入涂抹了奶酪馅的面饼上，用包包子的手法将两个面团包裹在一起，收好口儿，放入纸模中。12、包好的面团进行二次发酵至一倍大。13、烤箱预热10分钟，上下火180度，预热期间将面包表面刷鸡蛋液，撒一些杏仁片，放入预热好的烤箱内中层，烘烤15分钟，面包表面颜色金黄即可。14、完成，奶香味儿十足，不同的口感！参考资料：
百度百科-黑糯米
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