粤菜下饭菜热卖榜单第一名（下饭菜下饭菜）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，粤菜下饭菜热卖榜单第一名（下饭菜下饭菜），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
粤菜下饭菜热卖榜单第一名（下饭菜下饭菜）
粤菜作为中国八大菜系之一，在国内外享有盛誉。其独特的烹饪技巧和丰富多样的口味使之成为人们餐桌上的美味佳肴。而在粤菜中，下饭菜被誉为热卖榜单的第一名。
下饭菜，顾名思义，就是能让人食欲大增、胃口大开的菜品。作为一道下饭菜，它不仅需要具备丰富的口感和美味的味道，还需要与饭菜相得益彰。粤菜下饭菜不仅严格遵循这一原则，而且在烹饪过程中注重使用新鲜的食材和精细的调料，使其更加美味可口。
粤菜下饭菜的种类繁多，有清炒菜、炖汤菜、糖醋菜等等。最受欢迎的下饭菜之一是蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜以新鲜的扇贝为主料，搭配上细腻的粉丝和浓郁的蒜蓉酱汁，每一口都充满了鲜香的味道和弹性的口感。还有广东煎蛋、干炒牛河、酿豆腐等经典的下饭菜品，它们的独特口味和丰富变化的烹饪方式，让人们一试难忘。
粤菜下饭菜的热卖榜单第一，既得益于它的口味鲜美，也得益于它的营养丰富。粤菜采用了多种调料和烹饪技巧，使食材的原汁原味得以保留，同时又使菜品更加美味可口。比如蒜蓉下饭菜中的扇贝，富含蛋白质、维生素和微量元素，既能提供丰富的营养，又能增加饭菜的口感和美感。
粤菜下饭菜的热卖榜单第一，为我们展示了广东美食的独特魅力。它不仅仅是一道菜品，更是一种文化的传承和创新。它将传统与现代相结合，创造出独具特色的下饭菜系列，为人们带来了美味和满足。无论是家庭聚餐还是宴会宴请，粤菜下饭菜都能成为餐桌上的焦点，让人们享受美食的同时也感受到了广东的独特魅力。
粤菜下饭菜作为热卖榜单的第一名，无论是在口味还是在营养上都堪称一流。它不仅仅是一道美食，更是一种文化的体现。让我们一同品味广东的美食，感受粤菜下饭菜带给我们的美好滋味。
粤菜下饭菜热卖榜单第一名（下饭菜下饭菜）
1 九转大肠
鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”
2 爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
3 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
4 葱烧海参
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
5 油爆双脆
油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼备的特色美食。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。
6 四喜丸子
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
7 德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国， 远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
8 糟溜鱼片
山东济南经典名菜，属鲁菜系，相传，明代兵部尚书郭忠皋回福山探亲，并将一名福山名厨带进京城(南京)，名厨名震京城，成为皇帝的御厨。御厨告老还乡后数年，皇帝思念福山的“糟熘鱼片”派半副銮驾往福山传召老名厨进宫。后来名厨的家乡被人称为“銮驾庄”；此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。
9 一品豆腐
鲁菜传统名菜之一，属于鲁菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的传统名菜；此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。。关于一品豆腐还有一个传说，晚清《浪迹丛谈》的作者梁章钜系封疆大吏，福建人，宦游南北，早年曾在济南大明湖食过一味豆腐，垂老卧病江南，犹“每每触思此味，则馋涎辄不可耐。”
10 红烧大虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾，含蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
下菜下饭菜
糖醋蒜、榨菜、嗦螺、咸菜疙瘩、鱼香肉丝、小炒肉、酸辣土豆丝等。
1、糖醋蒜：江南及北方地区的传统小吃。有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素。
2、榨菜：最初的榨菜始见于中国重庆涪陵，加工时需用压榨法榨出菜中水分。工艺独特、配料考究、鲜香脆嫩、回味悠长。
3、嗦螺：湖南小吃，味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出。
4、咸菜疙瘩：深受东北人的喜爱，用芥菜制作而成，浓重而又独特的风味，以及特殊的口感让人欲罢不能。
5、鱼香肉丝：是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，咸鲜酸甜兼备、葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
6、小炒肉：是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香、口味滑嫩。制作原料主要是五花肉、青椒、红椒等。
7、酸辣土豆丝：是用土豆、辣椒、白醋、葱等制作而成的菜肴，色泽光亮、酸辣可口。
湘菜第一名菜
1、组庵鱼翅
湖南地方名菜。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士食之称赞不已，从此闻名天下。菜为谭延闿及其家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。
2、全家福
全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。
3、百鸟朝凤
百鸟朝凤是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。色香味俱全。主要食材是嫩鸡和猪肉，主要烹饪工艺是炖。成品形如百鸟朝凤，色泽鲜艳、鸡烂脱骨、滋味香醇。
4、子龙脱袍
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为子龙脱袍。子龙脱袍不仅制法独特，且菜名别致新奇，耐人寻味，一直吸引着不少名士。
5、霸王别姬
霸王别姬传统湘菜，问世于清代末年。霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，辅以香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，一经品尝，留齿犹香，是酒席筵上的佳品。6、三层套鸡
三层套鸡传统湘菜，为长沙名厨柳三和擅长的名菜之一。以母鸡内放一鸽子，鸽子内放一麻雀，麻雀之内放天麻、枸杞之类，三物套蒸，制成三层套鸡而名噪一时，颇受上层人士赞赏。
7、长沙麻仁香酥鸭
长沙麻仁香酥鸭是长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深得四方宾客称赞。造型美观，色调柔和，焦酥鲜香，回味悠长。
8、花菇无黄蛋
花菇无黄蛋，长沙的传统名菜，早在20世纪30年代即闻名遐迩。花菇无黄蛋制作的关键在于掌握火候，既要蒸熟，又不能让蛋清流出，破坏造型。蔡海云制作的无黄蛋，蛋面光滑不破，质地异常鲜嫩。顾客吃到这种没有蛋黄的鸡蛋，往往惊叹不已。
9、剁椒鱼头
湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
10、湘西外婆菜
湘西外婆菜是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。相传古时湘西每户人家的女儿出嫁之时，家里的长辈都会为自己的女儿做上一份离家的菜。
因为出嫁后的女儿，一般都很难再回娘家省亲，于是在这份离家的菜肴中，包含了咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。参考资料来源：百度百科-湘菜
参考资料来源：百度百科-百鸟朝凤
参考资料来源：百度百科-剁椒鱼头
参考资料来源：百度百科-湘西外婆菜
下酒菜第一名
猪头肉下酒是不二的选择，因为猪头肉特有的荤香，加上入口那微微的嚼劲，特别的诱人美味。而且猪头肉可以搭配的东西不少，最经典的就是拍个黄瓜，然后来点香菜蒜末，加点生抽、陈醋一拌，那么可以迅速的做出一盘下酒菜。手里还挟着一根烟看着电视悠然自得一副样子，如果是家里有客，那就几个吹着牛，喝酒有劲，酒醉几个说糊涂话，上能摘月，下能入地打阎王爷喝酒最好的搭配是泡菜，又开胃也不上火猪耳朵含有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁等，可以补虚损，健脾胃，用来凉拌，吃到嘴里又柔嫩又脆，鲜香又不腻歪，所以用来下酒非常不错。
有了色香味俱佳的小菜，才能够激起一点想喝酒的欲望。比如炒豆腐、回锅肉、辣子鸡、红烧肉、炒肉丁、炖猪脚、炒腰花等等。晚上无聊的时候就会整一瓶小酒配点花生米，这样也喝的挺爽的，那如果非要选择一种，那就整盘卤牛肉配点小酒那样才能喝的嗨，八十年代的农村普遍都穷，大人们劳累一天，晚上喝点小酒解解乏。每次都见奶奶从蛇皮口袋里抓出几把花生，剥了壳，用开水浸泡，然后撒点食盐，搅拌均匀，就用它下酒。切厚点的牛肉，油炸的咸鱼干。山椒无骨鸡爪，做法稍显繁琐但食用过程异常享受，我自己感觉，它是下酒必备，真实版的‘酒肉朋友’将买回来的鸡爪一分为二（这样更入味），切好会放入锅中加入冷水（水要浸过鸡爪），加入姜片料酒大火烧开20分钟左右捞出过凉水或者冰水，沥干水份每当喝酒的时候，其它的菜都吃完了，唯独花生豆能够依然坚持在酒桌上。这就说明，花生豆最耐吃、最爱吃、最好吃。
下饭菜下饭菜
下饭菜：虎皮尖椒、鱼香肉丝、宫保鸡丁、鱼香茄子、番茄牛腩、回锅肉等。
回锅肉的做法如下
准备材料：带皮五花肉300克、青蒜50克、油一勺、盐一撮、干红辣椒3颗、花椒8克、葱段15克、姜片15克、八角一个、黄酒2勺、豆瓣酱2勺、白糖半勺
步骤：
1、食材准备好，辣椒段、姜片切好，青蒜斜切成3-7厘米长的段备用。2、锅中放入清水，然后放入葱段、黄酒、八角、5克花椒、十克姜片，冷水放入猪肉，大火煮开。3、将浮沫撇去，看到猪肉完全变色后。4、将其捞出，用凉水浸一下。5、猪肉切成3毫米左右的大片备用。6、锅中放薄薄一层油，烧至微微起油烟，将剩下的姜片、花椒放入，干红辣椒一起放入爆香。7、放入猪肉片，大火翻炒均匀，盛出放在一旁备用。8、锅中放剩下的油，倒入豆瓣酱，炒出香味和红油。9、将猪肉片放入，加入白糖和豆瓣酱炒匀。10、最后放入青蒜，迅速翻拌均匀即可出锅。11、成品。
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