香卤鸡腿简单做法（电饭锅卤鸡腿的做法最简单）
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香卤鸡腿是一道美味的家常菜，口感鲜嫩多汁，香气四溢。而且电饭锅卤鸡腿的做法最简单，只需准备少量的食材和简单的调料，就能轻松制作一道美味可口的香卤鸡腿。
我们需要准备好以下的食材：鸡腿2只、生姜3片、葱段2段、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、五香粉适量、香叶适量。
我们开始制作香卤鸡腿。将鸡腿洗净，然后用刀在鸡腿表面划几刀，这样可以更好地入味。将鸡腿放入电饭锅内，加入适量的料酒，用料酒腌制一下，这样可以去腥味。将生姜和葱段放入锅中，可以增加香味。加入适量的酱油、盐、白糖、五香粉和香叶，这些调料可以使鸡腿更加香浓。加入适量的清水，大约将鸡腿淹没即可。
将电饭锅调至煮饭模式，开始煮制香卤鸡腿。通常情况下，煮制香卤鸡腿的时间大约为20-30分钟，具体时间可以根据个人口味和电饭锅的具体情况进行调整。等到饭锅自动跳闸，表示煮好了。
将煮制好的香卤鸡腿取出，可以将汤汁留下来作为酱料。将鸡腿放在盘子中，淋上一些汤汁，这样能增加鸡腿的味道。如果喜欢更加香浓的味道，可以将鸡腿炖煮一会儿，这样鸡肉更加入味。
香卤鸡腿的制作十分简单，只需准备好食材和调料，然后放入电饭锅中煮制即可。不仅方便快捷，而且味道鲜美，非常适合做为一道美味的家常菜。无论是平时的饭菜还是家庭聚餐，香卤鸡腿都是一道受欢迎的美食。大家不妨试一试，保证会让你胃口大开！
香卤鸡腿简单做法（电饭锅卤鸡腿的做法最简单）
卤鸡腿的家常做法如下：
原料：鸡腿、八角、桂皮、花椒、干红椒、葱、姜、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、鸡腿划几刀以便入味。
第3步、冷水下锅加白酒姜片焯水。
第4步、另起珐琅煮锅入水加所有大料，生抽，老抽，白酒，葱姜。
第5步、放入冰糖。第6步、放入鸡腿。
第7步、放入火上大火煮沸转小火慢炖。
第8步、加少许盐调味。
第9步、三十分钟美味呈现，不要急于吃！关火焖一会口干更浓郁。温馨提示
1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味。
2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味。
3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么。
卤鸡腿最简单的做法
因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些，所以鸡腿的食用价值也是比较高的，并且对于喜爱吃鸡腿的人来说，想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食，卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
做法之二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：
1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
卤鸡腿正在加载卤鸡腿
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
家长卤鸡腿简单做法
砂锅蚝油鸡腿的制作方法
一、【食材清单】【主料】鸡琵琶腿：3个，450克左右（疫情期间参考价格：17.8元，坐标武汉，2020年3月）。小知识：琵琶腿，特指只有下半部分的鸡腿（形状像琵琶）。与此名字相对应的是手枪腿，也就是同时包括了上下部分的完整鸡腿。【配料】姜5至8片。【调味】①白砂糖；②蚝油；③生抽；④食盐。二、【具体过程】第一步：鸡腿的前处理①清洗、去除多余脂肪：用剪刀（建议家里配一把处理食材专用剪刀，特别实用）剪去鸡腿外皮上存在的多余脂肪（根据个人喜好，如果不介意，可以省略这步），再用自来水把鸡腿清洗干净，沥干；②用牙签或者其他针状物如绣花针、别针等，对着鸡腿肉扎孔。扎孔的目的是在腌制和收汁的过程中，调味料可以更好地渗透进鸡腿的肌肉内部。扎孔时，要尽量做到覆盖整个鸡腿肉，孔与孔之间间隔适中即可。第二步：鸡腿的腌制将清洗干净、扎孔均匀的鸡腿，倒入10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、三分之一勺食盐、一勺白砂糖。再用手一边混匀，一边均匀涂抹在鸡腿上，静置腌制10分钟左右。第三步：砂锅小火烹制蚝油鸡腿①将5至8片姜，平铺在砂锅的底部；②把腌制好的鸡腿，逐一并排放进砂锅中，再倒入和腌制时同等体积、数量的调味料（10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、一勺白砂糖），唯一不同的是这一次不用放食盐。再加入清水，清水以淹没鸡腿为宜。③盖上砂锅盖，大火烧至砂锅内的调味汁料沸腾，转小火慢炖20分钟收汁，即可出锅，至此砂锅蚝油鸡腿就制作完毕。备注：小火慢炖的时长以实际收汁情况为准。注意事项
用牙签对鸡腿进行扎孔时，由于鸡皮韧性很足，牙签往往很难穿透鸡皮。因此建议扎孔的时候，掀开鸡皮，将牙签直接扎进鸡腿的肌肉里，或者是使用铁制针状物进行扎孔，这样更加方便快捷。由于鸡肉较滑，扎孔的时候要注意安全，避免扎到手。
把姜片放在砂锅底部，一方面是为了帮助食物去腥，另一方面是可以隔绝部分来自底部的巨大热量，避免鸡腿被烧焦。
砂锅里面的调味汁沸腾后，一定要转成小火慢炖收汁，这样能够最大限度地让调味汁渗透进入鸡腿内部。如果使用大火的话，汁液很快就蒸发干了，达不到效果，而且也容易造成鸡腿因为过热而导致焦化。
收汁不能收得太干，留有一点调味汁，不仅可以让鸡腿肉更加滑嫩，而且在吃鸡腿的时候，可以当做蘸料使用。
制作相关问题解答
Q:蚝油是什么？蚝油在日常烹饪中有什么作用？A：蚝油，顾名思义，就是以生蚝（牡蛎）为原材料熬制而成的调味品，主要成分是蚝汁、水、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠，可以说是同时兼备了盐和味精的角色。蚝油可以用于肉类的腌制，具有去腥的作用；在炒菜、炖菜或者凉拌菜中使用蚝油，可以为菜肴增鲜提味。Q：在炖、煲过程中，使用砂锅和铁锅的区别是什么？A：砂锅的导热性能要比铁锅的导热性能差，因此可以使食材处于不温不火的状态，而且其保温效果要比铁锅要好，因此砂锅更加适合烹饪时间较长的美食制作，比如大部分肉汤的熬制，以及各种肉类的焖制。铁锅由于导热性能强，密封性能好，食物可以处在一个较高的温度下，因此食物焖、炖的时间大大缩减。但是使用铁锅做出来的食物口感、味道没有砂锅的好，而且食材容易因为温度过高而焦化。如果时间充裕，可以选择砂锅，如果赶时间，可以选择铁锅（如高压锅、电饭煲）。以上就是我推荐的砂锅蚝油鸡腿的制作方法和小窍门，希望对您有所帮助！
卤鸡腿简单做法和配料
卤鸡腿的方法是很简单的，我们想要制作卤鸡腿，最好是先将鸡腿清洗干净，然后在鸡腿上面切几个刀口，然后准备好卤水，卤水的制作是需要准备老抽、鲜荷叶以及料酒、八角等调料进行卤制，然后在将卤水做好后在将鸡腿放进卤水进行卤半个小时的时间就可以食用了。材料：鸡腿，鲜荷叶，老抽，生抽，盐，糖，花椒，大料，香叶，料酒，大葱，洋葱，蒜，干辣椒等步骤：
1.鸡腿洗净，用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味
2.蒜拍扁、洋葱切块
3.鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱
4.给鸡腿做个按摩，使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上
5.鲜荷叶用淡盐水洗净，把腌制好的鸡腿放在荷叶里
6.然后用荷叶把鸡腿包严了，用细绳子捆好
7.大葱切段，准备花椒、大料、香叶和干辣椒
8.把捆好的鸡腿包放进砂锅里，倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒，还有腌汁一起倒入苏泊尔中华炽陶砂电砂锅里
9.启动砂锅鸡鸭程序，默认1小时
10.最后加清水盖过荷叶包，加盖炖煮至结束。取出荷叶包，即可品尝。
以上主要介绍了卤鸡腿的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于鸡腿的小知识。
鸡腿的制作技巧
1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.
2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.
3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.
5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.
鸡腿的保存方法
2-3天，家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。
电饭锅卤鸡腿的做法最简单
电饭锅怎么焖鸡腿做好吃，电饭锅也能卤鸡腿，超级简单下面教大家如何用电饭锅卤鸡腿，网上有些卤鸡腿的做法各有不同，看起来也都很好吃，但有些备料和做法较繁复，我一直在调整自己能在料理上做得更简单一点，但又能保有好吃的味道，这就是一道超简单又能快速完成的一道美味料理哦！电饭锅卤鸡腿使用的食材
去骨鸡腿2～3支
卤汁料
酱油1.5杯糖半杯～1杯、万用卤包1包、八角2～3个、月桂叶2片（无亦可）
调味料
绍兴酒2大匙、葱油：葱姜末，盐随意
电饭锅卤鸡腿
1.将所有的卤汁料放入锅中煮沸（这时可浅尝味道顺便调整糖和酱油的多寡）。
2.放入洗净的鸡腿，盖锅盖转小火设定8分钟中途可将鸡腿肉翻面。电饭锅卤鸡腿3.中途可将鸡腿肉翻面。
4.设定8分钟时间到即关火，掀盖淋入绍兴酒再盖上盖子至冷却。
5.葱姜末+少许盐放碟子里，再将烧热的油倒入拌匀备用取出鸡腿切片盛盘，上面再平铺葱姜油即可上桌享用啰。电饭锅卤鸡腿6.取出鸡腿切片盛盘，上面再平铺葱姜油即可上桌享用啰。
厨艺馆提示
1.绍兴酒在最后加就如做醉鸡的概念，香气会较足！
2.重点这道菜无须加水呦～成果油亮油亮肉质又软嫩好吃！放冷切才漂凉否则会切得支离破碎呦。
3.卤汁除了卤包可将里面的辛香料捞除放凉后置冷冻库成老卤，下次可再用，下次用时如卤汁不够可再酌加酱油即可，觉太咸可再加少少的水做调整
关于香卤鸡腿简单做法（电饭锅卤鸡腿的做法最简单）的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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