正宗锡纸烧烤配方秘方（锡纸烧烤汁的配料配方）

家常菜谱2025-04-17阅读：0

hello大家好，今天来给您讲解有关正宗锡纸烧烤配方秘方（锡纸烧烤汁的配料配方）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

正宗锡纸烧烤是一道美味的传统做法，其独特的风味吸引了无数的食客。我将与大家分享一个正宗锡纸烧烤的配方秘方，以及锡纸烧烤汁的配料配方。

我们来看看锡纸烧烤的配方秘方。为了获得正宗的口味，我们需要以下食材：猪肉，鸡肉，牛肉或者鱼肉，大葱，大蒜，姜片，红辣椒，蚝油，豆瓣酱，生抽，料酒，白胡椒粉，盐和糖。将肉类切成块状，大葱、大蒜和红辣椒切碎备用。在一个大碗中，将蚝油，豆瓣酱，生抽，料酒，胡椒粉，盐和糖混合均匀，形成锡纸烧烤汁的基础。将肉类块放入汁中浸泡至少30分钟，使其充分吸收汁的味道。将腌好的肉类块包裹在锡纸中，放入预热的烧烤炉中，烤至金黄色。

我们来看看锡纸烧烤汁的配料配方。用于制作锡纸烧烤汁的配料有：番茄酱，白醋，陈醋，蚝油，生抽，糖，盐，黑胡椒粉和鸡精。将这些材料按照适量的比例混合均匀，然后放入烧烤过程中的锡纸包中，使肉类块在烤制过程中不断吸收汁的香味。

正宗锡纸烧烤的秘诀在于锡纸烧烤汁的配方和腌制的时间。正确的配方可以让肉类块入味，而适当的腌制时间可以让肉质更加鲜嫩多汁。

正宗锡纸烧烤是一道美味的传统做法，它的独特风味吸引了许多人的味蕾。通过掌握锡纸烧烤的配方秘方和锡纸烧烤汁的配料配方，我们可以在家中享受到正宗的锡纸烧烤口味。快来试试吧！

正宗锡纸烧烤配方秘方（锡纸烧烤汁的配料配方）

用料：金针菇500克，辅料葱15克，蒜10克，剁椒酱、青椒、小米辣适量，蒸鱼豉油5克，味极鲜5克，蚝油5克，花椒油3克。做法：金针菇去尾，洗净撕散，摆在铺锡纸的烤盘中。蒸鱼豉油，味极鲜，蚝油，花椒油搅拌均匀。放剁椒酱。配料热油炝香。锡纸盖上，烤箱预热200度，烤20分钟。撒葱花。用料：金针菇500克，辅料葱15克，蒜10克，青椒适量，小米辣适量，蒸鱼豉油5克，味极鲜5克，蚝油5克，花椒油3克，剁椒酱适量。做法： 1、切去尾部，洗净撕散。 2、配料切小粒。 3、烤盘上铺锡纸，摆好金针菇。 4、蒸鱼豉油，味极鲜，蚝油，花椒油搅拌均匀。 5、放入剁椒酱。 6、淋上配料，调味汁。 7、热油炝香。 8、锡纸盖上包紧，烤箱预热200度，烤20分钟。 9、撒开撒上葱花。

锡纸烧烤酱料配方

锡纸烧烤技术一、锡纸泡椒酱红灯笼椒7斤、青小米椒3斤、红小米椒4斤、野山椒3斤、泡姜2斤、大蒜1斤、青花椒400克、麦芽粉5克、鸡精300克、味精200克、糖20克、豆瓣酱100克、米酒10克、白酒5克、菜籽油10斤、色拉油15斤。制作流程：以上辣椒全部剁碎备用，锅中加入色拉油，菜籽油烧热加入蒜末，泡姜末，青花椒，豆瓣酱，炒香再加入剁碎的辣椒炒到辣椒里水份变干即可调味麦芽粉、鸡精、味精、糖、米酒、白酒即可。二、锡纸蒜蓉酱色拉油10斤，大蒜10斤剁细加5克盐用水泡20分钟以上，蒜末炸一半留一半，然后用炸蒜的油把另一半生蒜末炒香，合到一起调味，红小米300克是和生蒜一起要炒熟断生，再加入鸡汁400克、味精200克、鸡精300克、糖20克、蒜香粉200克调味即可。三、锡纸香辣酱香料（桂皮25克、草果30克、八角40克、小茴香60克、白芷40克、白扣35克、香叶20克、砂仁30克）、小葱 60 克、小芹菜100克、洋葱100克、香菜50克、生姜80克、色拉油30斤。制作流程：锅中加水放入香料，煮三分钟清洗后，香料捞出控干水分，锅中加油烧到四成热，放入香料、小芹菜、洋葱、香菜、生姜，小火持续加热不断搅拌，熬一个小时后，捞出香料，放入蒜末、姜末各1斤炸香、放入豆瓣酱20斤小火反复翻炒一个半小时、加入火锅底料3斤、辣椒面8斤、孜然粉150克、鸡精味精各200克、鸡汁蚝油各300克，炒两分钟出锅制作完成.。四、肉类腌制鸡翅10斤：鸡精20克、鸡粉30克、盐20克、蜂蜜30克、安多夫25克、白胡椒粉5克、料酒10克、色拉油50克、奥尔良腌料100克，姜丝、洋葱丝、蒜、香菜、适量腌1个小时。牛肉10斤：盐10克、鸡精20克、鸡粉25克、安多夫15克、白胡椒粉5克、料酒10克、蛋清5个、色拉油50克，姜丝、洋葱丝适量。羊肉10斤：鸡粉30克、鸡精30克、盐25克、五香粉15克、安多夫30克、色拉油400克、咖喱粉80克、蛋清3个、白胡椒粉5克、白酒10克，姜丝、洋葱丝、香菜、芹菜、蒜适量。羊腰、猪腰：红薯粉150克、盐40克、鸡粉30克、鸡精20克、五香粉10克、咖喱粉30克、啤酒1瓶、鸡蛋8个、大葱2根、大蒜10个、生姜20克、红小米12个。五、泡椒锡纸类菜品锡纸鲫鱼：芹菜垫底，鱼改无刺加鸡精、味精、盐、白胡椒、料酒、姜、葱、蒜腌一分钟放入锡纸内，另取一碗加泡椒酱2勺，鸡精、味精各8克，糖1克，白胡椒2克，啤酒30克，水20克，酸辣鲜露15克调匀倒在鱼上，封起来烤8-10分钟。锡纸脑花：芹菜垫底，放入脑花加2克白胡椒粉，料酒少许，鸡精、味精各5克，酸辣鲜露少许，姜片、蒜片、葱花，放入啤酒30克、水20克、泡椒酱2勺。【豆腐烤法相同只是多放一个盐调味不加啤酒】

东北锡纸烧烤配方

厨房新手在家做菜害怕把菜烧焦吗，不用担心，你需要一张锡纸可以解决烧菜的问题了，那么使用锡纸制作的菜肴有哪些呢?以下是我为你整理的锡纸烧烤菜谱，希望能帮到你。锡纸烧烤菜谱：锡纸鸡腿材料鸡大腿，调料，锡纸做法 1、鸡腿买回来之后，从腿的中间切一刀，一点点，片出腿骨。加入所有调料(盐，酱油，花雕酒，花椒面，紫洋葱，姜末)，进行腌制。我是头一天晚上腌制，第二天做的。我认为，时间长了，才能真正入味。蒸之前，紫洋葱，取出，不要。贴着肉，去除鸡皮。一整张鸡皮。用菜刀片去鸡皮上的肥油。再用鸡皮把鸡腿包上; 2、取出锡纸，包裹鸡腿。用自己家的白线，制成小绳子，捆绑住，锡纸鸡腿。上锅蒸三十分钟; 3、蒸好了。把线绳子，用剪子剪掉。锡纸里面的鸡腿。把汤汁倒入一个小碗里。去除锡纸，其中一个鸡腿; 4、切段，浇上汤汁，入口，即可。　　锡纸烧烤菜谱：锡纸猪手材料猪手1只，姜一块，料酒，盐5克，生抽20克，蒜茸20克，蚝油10克，油10克，鱼露5克，白糖5克，姜末适量，香菜适量，蜂蜜20克，锡纸一张做法 1.猪手焯水后放入高压锅内，加A料与粉葛一起煮15分钟。 2.取一个小碗，将B料混合在一起搅拌均匀备用。 3.取蜂蜜备用，并不特指哪种蜂蜜。 4.待煮好的猪手晾凉后，取一把毛刷，在猪手上均匀地涂上蜂蜜。 5.锅里放底油，将刷好蜂蜜的猪手入锅翻炒。 6.倒入适量老抽上色。 7.取一个大碗，先把锡纸铺在碗底，再倒入上好色的猪手，最后倒入拌好的B料。 8.封好锡纸，入微波炉内高火叮五分钟，再转中火叮二分钟。　　锡纸烧烤菜谱：黑椒牛排菜谱简介牛排是人人皆爱的美食，是一种浪漫的西餐，让我们看看怎么做这种美食吧! 材料牛排、盐、胡椒粉、生抽、糖做法 1、牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒。 2、30分钟后，炉体预热1分半，放上锡纸和牛排。 3、1分钟后翻面。 4、煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面。 5、之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可装盘。 6、去除锡纸后，利用炉具的余温加热。 7、加入生抽2勺和少许糖，加适量黑胡椒粉，拌匀。

锡纸烧烤香辣酱的做法及配方

问题一：烧烤酱汁怎么调烧烤配方麻辣酱配料及做法配方：1柠檬汁1M4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1M2茶匙。做法：将所有材料混合均匀即可。五味酱配料及做法配方：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀即可。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀即可烤肉酱材料及做法配方：酱油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麦芽糖3大匙,五香粉少许 ,胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (约1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成温馨提示: 剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理素烤肉酱第一种：酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。第二种：辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。第三种：酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。第四种：爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱 1罐 : 1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道! 其它酱紫的材料及做法可乐烤肉酱：材料：薄盐酱油 2 小匙、蕃茄酱 2 大匙、柠檬汁 2 大匙、代糖适量、可乐 200ml 做法：将上述所有材料调匀，放於锅内，以小火慢煮约 10-15 分钟后即可。　　特色：口感酸酸甜甜 2. 味噌烤肉酱材料：味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄盐酱油 1 小匙、代糖适量、开水 50ml 做法：将上述所有材料调匀即可问题二：想知道烧烤辣酱是怎么调配的？烧烤秘方（1）制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；烧烤秘方（2）原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；烧烤秘方（3）原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉 # 羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油 % 牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油 % 肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱 % 多春鱼：~~~~~双桥味精盐% 生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！（芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）烧烤汁配料如下：~~~鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料巴西三角肉主料：排过酸的三角肉2.5KG 调料：大盐20g 制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右. 蒜香牛排主料：排过酸的三角肉2.5KG 调料：大盐20g 蒜油60g 特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可酒香牛肉主料：排过酸的牛肩峰2.5KG 调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g 特点：浓浓的酒香香酥味美味可口步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可. 烤培根主料：烟熏五花肉2.5KG 调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可特点：浓浓烟熏五香味美味可口烤羊肉主料：羊肉2.5KG 调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右, 制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可（1）、最简单的方法鸡肉切好后用柠檬水泡以下圆葱（切碎）后加点淀粉 15分钟后穿串牛肉切好后用嫩肉粉圆葱（切碎）十三香......>> 问题三：烧烤的配料和烧烤汁怎调烧烤汁是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。它的主要原料有精盐、味精、白糖少许、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣酱、嫩姜汁、葱段蒜蓉各适量，酱汁、蜂蜜、香辛料等配制而成。这种烧烤汁广泛适合各类制品的烧烤。烧烤出的产品具有表面色泽金黄、焦香肉鲜嫩等特点。根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等问题四：烧烤蘸酱怎么调制？茄香辣烧烤酱口味酸甜微辣原料番茄沙司400克，家乐牌海鲜酱300克，李锦记牌桂林辣酱50克，鲜露、鸡汁各20克，蜂蜜150克，OK汁100克，美国辣椒仔10克，柠檬10个（挤汁），色拉油25克。制作锅内放色拉油25克，烧至六成热时放入桂林辣酱小火煸炒3分钟至出红油，放入番茄沙司、海鲜酱、鲜露、鸡汁、OK汁、辣椒仔、柠檬汁、蜂蜜、50克水小火煮开即可。放凉后放入冰箱内储存。适用范围最适合用于烧烤各种禽畜肉原料，也可以用于蘸食或直接烹调调味。泡椒烧烤酱口味泡椒风味原料泡椒粒500克，葱末、姜末、蒜末各100克，花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，花生油300克。制作锅内放入花生油，烧至五成热时，放入泡椒粒、葱末、姜末、蒜末，小火炒香，下入剩余的调料，小火炒香，出锅即可。适用范围用于烤制小型鱼虾类。麻辣烤酱口味麻辣味原料红油豆瓣酱、花椒香油各100克，红油150克，牛肉粉30克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，柱侯酱、芝麻酱各20克，花椒面、盐、味粉各10克，鸡汁5克。制作将各料拌匀即成。适用范围烧烤多种肉类原料。蒜蓉酱口味蒜香味原料金蒜蓉200克，银蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汁、白胡椒粉各10克制作调匀即可。适用范围此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味。豆豉酱口味豆豉味原料色拉油120克，蒜米、姜米各20克，干虾仁米10克，阳江豆豉200克，味精15克，白糖、鸡精、五香粉各8克。制作锅上火，放入色拉油，烧至两成热时，下入蒜米、姜米，干虾仁米，小火炒香，再下入阳江豆豉，添入清水300克，继续用小火炒20分钟，用味精、白糖、鸡精、五香粉调味，继续小火炒10分钟即可。适用范围此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、各类鱼、海螺调味。美味烤翅酱口味咸鲜香，微甜，淡辣。原料迷迭香、番茄沙司、辣椒仔汁、红酒、蜂蜜、孜然粉、白糖各15克，BBQ酱50克，甜面酱、可乐、西芹汁、圆葱汁、生抽各25克，十三香粉、葱精油、腐乳汁、米醋各5克，玫瑰露酒、黑椒粉各10克，蒜香粉、姜汁、香油各2克，盐、味精各3克。制作将各原料放容器内搅拌均匀即可。适用菜式烤制鸡翅类原料。制作关键干稀度以手捞起成稀流线状为宜。颜色为红色。成品放冷藏保存，用时要搅匀再用。问题五：烧烤汁怎么用烧烤汁的制作烤，按照传统与现代烧制菜品划分，有传统火烤法和现代电烤法两种。梅园餐馆的铁板烧烤既不同于传统火烤法，也不同于现代的电烤法。它是利用液化气的燃烧，加热铁板，然后在铁板上进行烧烤。这种烤法不但干净卫生，节约时间，降低成本，火候便于掌控，而且成品色香味形俱佳，随着现代人们追求营养和人体保健的趋势，今后的饮食行业将广泛适用铁板烧烤。铁板烧烤也可叫生烤，就是用生料直接烤制而成。具体做法是：将洗净的原料加烧烤汁腌制入味，晾干后放在铁板上烤制成熟。由此可见，进行铁板烧烤最重要的环节就是如何调配烧烤汁。烧烤汁是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。它的主要原料有精盐、味精、白糖少许、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣酱、嫩姜汁、葱段蒜蓉各适量，酱汁、蜂蜜、香辛料等配制而成。这种烧烤汁广泛适合各类制品的烧烤。烧烤出的产品具有表面色泽金黄、焦香肉鲜嫩等特点。根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。问题六：大师们，如何调制烧烤蔬菜烤酱。谢谢你们能够和我互动。烧烤的配方烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。鸡脯肉：葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。猪里脊肉：里脊肉数整条，葱，盐，味，松肉粉，鸡蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美极鲜，红油。各适量，腌制一日即可。) 绝味叉烧：叉烧30斤，姜，葱，盐，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉约4勺）。腌制即可。猪肝：清油，葱，姜，盐半勺，味精2勺，鸡精3勺，花生酱2勺，耗油2勺，生抽2勺，美极鲜少量。腌制即可。蒜香排骨：30斤，盐1两，味1两，糖1两，松肉粉少许，糯米粉，生粉，栗粉，鸡蛋2个，花生酱，橙黄色素半勺，清油。腌制即可驼峰：盐1勺，味2勺，鸡精3勺，鸡蛋一个，芝麻花生酱，耗油2勺，生抽2勺，红油，安多夫少量。腌制即可。; 羊肉：30斤，盐4勺，味精4勺，鸡精，酱油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜头，孜然粉，辣椒粉，老干妈2瓶，麻油，红油，芝麻酱，花生酱，洋葱，米酒，双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。羊腿：盐，味，安多夫，葱，姜，玫瑰露酒，糖，美极鲜，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，红油。腌制即可。; 羊排：羊排，芹菜，胡萝卜，葱，姜同下锅焯水除味备用。油烧热，将姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒，白寇，当归煸香，下豆瓣酱，辣妹子炒出香味，调盐，味，糖，酱油，下膏汤，香葱，烧开，加少许辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再将熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道为招牌菜。牛肉：牛肉大块约10斤，将牛肉串好置火上烧烤一下，两面撒盐，在锡纸上淋上油，撒上鸡粉，裹紧锡纸，一定要紧，锡纸开口处错开位连续裹6-7层，裹严实，保证不能漏气，上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难，出炉后里外入味，肉烂汁多，浓香四溢，为各巴西烧烤店镇店招牌。因烤制时间极长，若锡纸漏气，就会肉老干硬，无法下咽。牛舌：盐，味，葱，姜，芹菜，美极鲜汁，五香粉，炸粉，孜然粉，红油，腌制即可。牛筋：30斤，盐3勺，味4勺，鸡精4勺，耗油3勺，辣妹子3勺，老抽6勺，浙醋1/5瓶，美极味汁，生抽，葱，蒜，辣椒粉，炸粉（多放一点），红油，麻油。腌制即可。. 爪鱼：盐2勺，味2勺，鸡蛋1个，老抽2勺，耗油2勺，美味汁，葱，蒜末，辣妹子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，红油腌制即可。鹌鹑：鹌鹑半件，盐2勺，味2勺，鸡精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，葱，蒜末，红油，腌制即可。田螺：盐，味，鸡精，米酒，玫瑰露酒，生抽，耗油，美极鲜，芝麻酱，陈醋，八角，花椒，紫苏，小茴香，红油，麻油。腌制即可。香肠：上火烤制即可。热狗：上火烤制即可。玉米：蒸好的玉米，上火烤制，出炉前刷蜂蜜或奶油均可。、香蕉：小火慢慢烤制，烤出糖浆即可。味道很不错。菠萝：切片穿好，刷蜂蜜烤制问题七：铁板烧配料和烧烤酱如何调制铁板烧配料肉类增香王5克对500克水稀释乙基2克对55克热水稀释 1 中药汤：豆蔻3克肉桂2克大料2克茴香8克肉香王（未稀释）10克酱油（老抽）40克料酒20克加水1500克因为是铁板烧所以肉类大部分是以速冻为主的我用中药汤主要去下动物肉中的异味。包括牛肉中的膻味。加火煮开30分钟，冷却至常温。 2 配料：盐4克味精1克白糖1克孜然2克松肉粉4克（我很矛盾松肉粉里含盐想用嫩肉粉可是肉类总是黏糊湖的请高手榜我解决）辣椒粉1克姜粉3克茴香1克把料对在一起，搅拌均匀。 3 配方汤：姜汁70克蒜汁40克配料10克料酒30克韩国辣椒酱25克（未稀释未对料）清水110克，把料对在一起，搅拌均匀。我的做法 1.以牛肉为例把牛肉切成片状，把肉放入中药汤中泡30分钟，把肉拿出来，放入配料汤中10分钟后拿出来。放肉香王稀释液和乙基稀释液放色拉油适量，搅拌均匀。。。清油酱材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。问题八：油炸烧烤的辣子怎么调和会更香主要是放蒜瓣，其他的香叶，桂皮，八角，大葱酌情放一些问题九：怎样调烧烤汁配料水料的制作：完全可以用海鲜豉油汁代替，只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋葱圈和适量白糖泡约2小时后捞出洋葱圈即可。(此料突出其葱香味) 稀料的制作：取西红柿1000克，去皮和籽，入榨汁机打碎，加入300克李锦记蒜蓉酱、200克鲜蒜蓉、250克白糖、150克白醋、5克熟孜然、15克熟芝麻搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时后即可使用。(此料突出蒜香味和酸甜味) 香辣酱的制作：取红油500克下锅烧到五成热，下炒熟的150克牛肉末，加入100克豆豉鲮鱼末、250克沙茶酱、150克炸洋葱末、50克花雕酒、10克味精、50克白糖小火炒5分钟左右至均匀，然后加入100克熟花生碎、50克熟芝麻拌匀入味即可。（此酱突出香辣味）韩式烧烤酱汁：酱料配料：韩式辣椒酱，糖稀（韩式成品调料），辣牛排酱，梨烤酱（辣牛排酱和梨烤酱都是韩式成品酱料，前者微辣，后者酱香，口味比较柔和，韩国调味品商店均有售），苹果醋，韩国鱼露。问题十：香辣烤肉酱怎么做好吃，香辣烤肉酱做法材料虾米100克，红葱头150克，细辣椒粉20克，香蒜粉10克，酱油50P，糖50克，鸡粉12克，油30P，水350P，玉米粉15克做法 1.虾米泡软，红葱头去皮，放入果汁机，加水打成泥。 2.起一油锅，放入作法1的酱泥、细辣椒粉、香蒜粉、酱油、糖、油，煮滚后加入玉米粉勾欠即可。