最好吃的卤面，经典面卤有哪些
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，最好吃的卤面，经典面卤有哪些，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
最好吃的卤面，经典面卤有哪些
卤面是中国传统的面食之一，以其独特的口感和丰富的味道而受到广大食客的喜爱。无论是在街头小摊还是高档餐厅，你都可以找到各种各样的卤面。下面就让我们一起来探讨一下最好吃的卤面，以及一些经典的面卤。
最好吃的卤面之一是“重庆小面”。“重庆小面”是重庆特色小吃之一，以其辣味和独特的调料而闻名。面条细而有弹性，汤底醇香，配以碎肉和豆腐皮，口感丰富。每一口都能感受到辣椒和各种香料的浓郁味道，给人一种独特的满足感。
还有“四川担担面”。这种面条带有辣椒和花椒的麻辣味道，汤底醇厚。面条细长有弹性，搭配上肉馅、花生碎和青菜，每一口都是满满的美味。四川担担面以其特有的辣味和麻感而在全国范围内广受欢迎。
还有“卤面”。卤面的面条软硬适中，汤底鲜美，肉馅丰富多样，配以豆干、黄瓜和卤蛋等配料。这种面卤比较淡雅，喜欢清淡口味的食客尤其喜欢。
还有一种经典的面卤叫“北京炸酱面”。北京炸酱面的面条宽而有嚼劲，配以酱肉末、黄豆酱和蔬菜，口感丰富而有层次感。这种面卤的味道复杂而浓郁，给人一种独特的满足感，很受京城食客的喜爱。
最好吃的卤面有很多种，各有特色。无论是重庆小面的辣味冲击，四川担担面的麻辣口感，卤面的清淡雅致，还是北京炸酱面的复杂味道，都能给人带来独特的食欲享受。不论身在何地，你都能品尝到不同地区独特的卤面美食，让你的味蕾得到满足。无论你是辣味控还是清淡口味的追求者，都能找到适合自己的卤面。让我们一起品尝这美味的面食吧！
最好吃的卤面，经典面卤有哪些
谢谢邀：打卤面，全国都有，如山东，河北，天津，陕西，说来太原打卤面最好吃！最有味！最出名！大多数是老字号，太原打卤面店，就有十几家，比较出名的大东关打卤，迎宾店打卤面最好吃，吃面要排队，尤其是料足，味道好，口感好！“三鲜”打卤面料多，木耳，黄花菜，干香菇，鲜虾，猪肉片，面筋鸡蛋，每一个地方有自己的夲地打卤面的特点，和汤底配方。 山西的话以太原打卤面最为出名，不是那种茄汁面炸酱面之类，是以那种黑色的调制卤为主。太原当地人已经把吃打卤面融入文化习俗中，基本上当地人红白事的早饭都会吃打卤面。我在另一个问答里说过几家，我这里在列出来，很多也都是我从网上搜集的，供大家选择，大多是有名老字号，都是以打卤面为主，高德等地图都能搜到。有一部分我还没吃过，有机会会去尝尝。有部分味道我不是很喜欢，但人吃的人多。还有的不知道还在不在了，请各位自行斟酌。赵老七刀削面 叠一碗打卤面 亲贤打卤面（未知） 大东关打卤面 迎宾打卤面（未知） 乐乐打卤面（未知） 国栋打卤面 杨家堡打卤面（未知） 老海子面食店 柳巷六味斋 下元贵贵打卤面（未知） 老军营打卤面（未知） 老军瀛打卤面（未知） 永兴打卤面 晋一卤 很多晋菜馆也都有打卤面，可以顺道尝尝。 我很自信的回答，我做的打卤面炸酱面也是超级的好吃，不次于饭店做的，正巧今儿中午吃炸酱面，我做的有: 炸酱，红烧肉，糖蒜和三样菜码，，我发几张照片吧。 很高兴回答题主的问题： 你吃过最好吃的打卤面是哪里的？自己在家怎么做比较好吃？ 我是北方人，是比较喜欢吃面食的，也经常自己在家做各种卤汁的打卤面。一是吃面条做起来不费事，二是也爱吃。 我吃过最好吃的打卤面还是在天津，是外甥按照老天津人的传统做法做的打卤面。 天津人吃捞面，别并不是像北京人喜欢手擀面。据说多数时候还是外买回切面，但是卤子是太讲究，菜码也十分丰富。 对于不少上了年纪的天津人来说，很多人都会记得小时候家里做过的打卤面，真是很讲究，大海碗，三分面，七分菜，菜码盖在上面，五颜六色，好不热闹，老人一直会把这吃面的传统传承了下来。 对于我这外地人来讲，吃打卤面就是为了吃饱，真没有什么档次可言，天津人与面有一种特殊的缘分，吃面不仅为天津人所喜爱其间包含着丰富的文化内涵和人们对生活的美好希冀。 天津人吃的打卤面首先要做一道美味的卤子，卤子里少不了的五花肉，香菇，黄花菜，木耳，虾仁， 天津人吃打卤面不只是简单的做上一道汤卤，而且四样菜码必不可少的。 菜码根据时令菜基本是：豆芽，白菜丝，黄瓜丝，菠菜，还有青豆 除了菜码，还需炒四个热菜。 1，清炒虾仁，2，香干炒韭菜，3，炒鸡蛋，4，糖醋面筋丝。 自己在家怎么做比较好吃？ 下面介绍一下自己在家做的天津打卤面，首先准备齐全食材。 食材：切面一斤（四人份） 菜码料：黄瓜，豆芽，白菜丝，菠菜。 炒菜食材：虾仁，五花肉，鸡蛋，香菇，黄花菜，木耳，韭菜，香干 调料：葱姜蒜，生抽，盐，糖醋 下面就是自己在家做的打卤面 具体步骤： 1，首先做一道打卤面的卤子。 五花肉，虾仁，香菇，木耳，白菜丁，面筋炒熟添高汤，然后勾芡汁 2，做好菜码：切黄瓜丝，其中白菜丝，豆芽，菠菜需用开水焯熟， 3，做一道清炒虾仁 4，用香干炒韭菜 5，炒一道简单的鸡蛋 天津打卤面的卤子，菜码，热菜是不是非常有仪式感呀 用一大碗盛上煮好的切面，加入卤子，菜码，热菜，太好吃了， 这就是我吃过的非常好吃的打卤面 很多年没吃过打卤面了。银川似乎也没有饭馆做。俺们只吃拉面削面搓面臊子面扯面生汆面 要说吃过最好吃的打卤面，那就应该是上大学期间，我们学校附近的那家香菇鸡肉面，面筋道，肉块更大，记得那时小碗是2.5元一碗，一个人吃得饱饱的。毕业这么多年，今年朋友结婚回请的时候，在那附近，试着去找过，因为济南最近几年违建查得挺厉害的，不知搬哪里去了。 要说自己家做，可能咱汤料没有放那么多乱七八遭的香料，也好吃，但是吃不出那种感觉。我们家打卤面吃得比较少，吃得最多的是杂酱面，因为两个孩子比较喜欢，一周不吃上这么一回，真是谗得上。做法特别的简单，今天分享给大家。 材料：甜面酱半碗（用少许水把它调稀）、葱末、姜末、五花肉馅适量、鸡精、白糖、13香 做法：起锅烧油，油要多一点才香。油热后，我们先放入五花肉馅煸炒，炒出肥油后，加入葱姜末炒香，然后倒入调稀的甜面酱，烧开后，加入13香、白糖和鸡精，把甜面酱熬到没有生酱的味，就可以了。 面条，最好是手擀面或是买的鲜面条，干得挂面没有前面两种好吃。夏天，记得面条煮好后，过凉。秋冬天，我们就吃热得。在放上醋和辣椒酱，喜欢吃蒜的，可以提前在砸些蒜末（加水调成大蒜水），别提多好吃了。 当然是天津的打卤面最好吃了，尤其是三鲜打卤面，备料:木耳、黄花菜、干香菇、面筋、香干、猪肉片、鲜虾、全贝、鸡蛋等。做法:热锅到油，放大料瓣煸黑，放葱姜片煸香，放肉片变色，放备料的其他所有东西继续煸炒一会，放三倍的水，熬至香味四溢，放盐、生抽，老抽调色，到水淀粉至稠浓，到入打散的鸡蛋液，关火，淋香油，少许味精即可。天津卫吃面讲究配菜码:黄瓜丝、熟黄豆、炒鸡蛋、糖醋脆面筋丝等，这么一通弄下来，哪有不好吃的道理呢？ 我吃过最好吃的打卤面是我在家自己做的，我在打撸面叫拉条子，实际它是新疆的一种特色，但是经过我们的改良，在我们东北也能做出非常美味的打卤面，拉条子是我自己拉的，非常好，还特别有劲道，卤子是，炒的尖椒，西红柿，黄瓜丝，鸡蛋丝，这几种调料都拌在拉条子里，非常好吃 ，让你吃了这顿想那顿，棒棒哒，没吃过的，你们试试吧！ 没吃过打卤面，还是陕西裤带面吃起来美。 我认为自己做的打卤面最好吃。 我以前都是买面条，现在都是自己做的手擀面。 我们平常吃的最多的打卤面 ，是鸡蛋、西红柿打卤面。因为这个做法简单，几乎所有的人都会做。虽然做法简单，但是却很好吃。 还有一种更好吃的卤汤做法，食材有，猪肉、木耳、干黄花、洋葱、姜。你也可以根据自己家现有的食材，随意添加。 把木耳和黄花菜提前泡发，猪肉切成丁，洋葱切丝，姜切丝，再剁碎。 起锅烧油 ，油热以后，先放入肉丁和姜末，炒香以后，加入酱油，再加入黄花、木耳和洋葱，翻炒两下，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，加入适量的盐、鸡精。平时，我一般不放鸡精和味精。 面条煮好以后，捞出来，浇上卤汤，香喷喷的打卤面就可以吃了。
卤面搭配什么菜最好吃
面条配什么卤好吃
第一种卤汁就是扁豆肉丝，其实很多时候大多数人在吃面条的时候都是非常喜欢吃肉的，而且她们也觉得只有面条配肉吃起来才是最美味的，尤其是把扁豆以及肉丝搭配在一起做成乳脂的话，那么吃起来也是非常不错的，只是在吃扁豆肉丝的时候其实是非常适合吃焖面的，而这样的焖面吃起来真的是让人吃了一碗还想吃的。第二种卤汁就是蒜汁。对于很多河南人来说，他们都是非常喜欢吃这种蒜面条的，虽然说这种蒜面条看起来没有什么特别之处，但是它吃起来却是非常爽口的，尤其是在夏季的话，吃上一碗这样的蒜面条，真的是让人觉得神清气爽的，是比那些比较油腻的卤汁好吃太多的，不知道你们喜不喜欢吃呢？第三种卤汁就是茄子肉末了，对于这样的卤汁来说，有一部分的人还是非常喜欢的，虽然说很少有人会用茄子来吃面条，但是如果把茄子以及肉末放在一起做成乳脂的话，吃起来也是非常不错的呢，因为我们总是会把茄子还有肉都切的特别多岁，这样的话放在面条里面搅拌着，吃连菜带面条一起吃，吃的是很好吃的。第四种卤汁就是榨菜肉丝了，虽然说很多人都知道榨菜吃起来很好吃，却很少有人会用榨菜来当做卤汁的，但是如果你尝试过一次这样的卤汁的话，你就再也忘不掉这种味道了，吃起来既清爽又美味，真的是非常下饭，如果用这样的卤汁来吃面条的话，我真的会多吃一碗的。第五种卤汁就是最经典的番茄鸡蛋卤汁了，这种卤汁可以说是火遍了大江南北的，不管是北方人南方人，他们都是非常喜欢吃这种番茄鸡蛋卤汁的，因为这种番茄鸡蛋卤汁除了能够吃面条之外，吃米饭也是非常美味的，尤其是配在面条里面吃酸酸的，再加上一些鸡蛋的清香，真的是让人吃了一碗还想吃的，如果再加上一点辣椒的话，那种味道别提有多爽了，是很多人都非常爱吃的。最后一种卤汁是很多人在外出吃饭的时候会选择的一种卤制，而这种卤汁就是大盘鸡，其实大盘鸡在吃的时候，鸡肉非常的美味儿，土豆非常的软烂，但是吃到最后的时候，底下的汤汁也是非常适合用来拌面条吃的，尤其是办那种比较宽的面条，吃起来就更加的美味了。
最好吃面条的10种做法
最好吃面条的10种做法有番茄鸡蛋面、紫菜蛋花面、酸辣粉、担担面、麻辣牛肉面、菠菜蛋花、蘑菇鸡肉面、紫薯面、素食酱油面、碎肉面。
1、番茄鸡蛋面：将番茄、鸡蛋、洋葱煮成酱汁，加入面条中拌匀，即可食用。这种做法不仅口感丰富，而且富含番茄红素和蛋白质。2、紫菜蛋花面：将紫菜、鸡蛋和调料混合，加入面条中煮熟，营养丰富，口感清爽，是夏日的一道美食。3、酸辣粉：将酸菜、辣椒、醋、花生碎等配料一起煮成酸辣汤，加入面条后拌匀即可食用。这种做法口感独特，能够满足大众口味，同时富含维生素C和蛋白质。4、担担面：将猪肉碎、花生碎、芝麻酱、酱油等配料一起混合，加入面条中煮熟，口感浓郁，是一道非常适合冬天食用的美食。5、麻辣牛肉面：将牛肉、辣椒、花椒等配料一起煮成麻辣汤，加入面条拌匀即可。这种做法口感鲜美，营养丰富，十分适合大众口味。6、菠菜蛋花面：将菠菜、鸡蛋、姜末等配料一起煮成汤，加入面条拌匀即可，这种做法富含蛋白质和多种维生素。7、蘑菇鸡肉面：将鸡肉、蘑菇、青菜等配料一起煮成汤，加入面条拌匀即可。这种做法富含蛋白质和多种维生素，同时清淡的口味也非常适合大众口味。8、紫薯面：将紫薯煮熟并捣成泥，加入面粉中和水混合成面团，再将面团切成小块煮熟即可。9、素食酱油面：对于素食者来说，酱油面是一道经典的美食，而且做法简单易学，口味鲜美。为了增加营养价值，可以使用全麦面粉，并加入一些蔬菜和豆类。10、碎肉面：碎肉、葱姜蒜、面条、酱油、盐、糖、醋、料酒。将土豆切成小丁，放入碗中加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌均匀，腌至少半小时。锅中加油，放入碎肉煸炒至变色后加入葱姜蒜爆香，加入少许料酒烹调。
漳州卤面哪家最正宗
漳州阿芬卤面是福建省漳州市的特色小吃之一，以其独特的风味深受当地居民和游客的喜爱。以下是一些可能有用的信息：
1.元光北路百嘉大厦里的卤面海和北京路靠江边的原北京路卤面是漳州比较有名的卤面店，据说味道很不错。
2.漳州卤面的做法：卤汤原料包括干贝、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、地瓜粉、蒜等，制作过程需要先将香菇、鱿鱼干切成条状，与干贝一起放水中浸泡15分钟后沥干备用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸匀。另起锅烧水，加入瘦肉和泡好的香菇、鱿鱼干、干贝，煮开后加勾芡，然后加入鸭蛋打碎搅拌均匀。最后加盐、味精调味即可。
3.漳州卤面的吃法：必备主食是水面（即碱面），碗中放适量水面浇上卤汤，加上香菜、开水焯过的绿豆芽，洒点胡椒粉便可以开始享用了。漳州人的吃法更麻烦些，还要就着豆腐干、炸五香吃，这样味道更正。
4.漳州特色小吃：除了阿芬卤面，漳州还有很多其他著名的特色小吃，如闽南小吃、四果汤、沙茶面、麻糍、佛跳墙等。
经典面卤有哪些
面条卤子做法大全，做好拌一拌简直不要太美味！下面介绍各种面条卤子的做法。一、经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒根据自己口味和人数做法能切的都切成小小丁 这样好熟锅热油下葱姜蒜爆锅炒香下肉丁炒加料酒去腥吧加土豆丁炒 放豆瓣酱炒 加点酱油 放香菜 我喜欢放了很多 而且它也是好吃的关键啊炒差不多 添水没过一点就行汤热点时淋入淀粉水煮开至稍粘稠 ，熟了就行， 淡的话就加点盐 。二、经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许做法西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出去皮。把去皮后的西红柿用手掰成小块，备用。小葱末 蒜末切好。鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用。锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末。锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。吃的时候搅拌均匀就可以啦！三、私房麻酱面卤子用料：盐适量、麻酱适量、生抽适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、糖适量、榨菜适量、碎米芽菜适量、香油适量做法芝麻酱用香油泻，一定用香油不要用水。不要太稠，因为之后里面要加榨菜芽菜会变稠。弄好的麻酱榨菜切沫备用。切下口感更好。1、把泻好的麻酱里，放糖，五香粉，醋，酱油，醋，鸡精，这些都依据个人口味适量吧。个人建议醋和酱油适当多放点，醋可以解麻酱的腻。2、放榨菜和碎米芽菜。3、用盐调咸淡。因为是卤子，一定不要太淡。还得和面条。四、香菇鸡丁卤子用料：鸡腿肉半只、香菇与鸡肉等量、蒜4颗、葱白3段、姜三片、八角若干、香叶若干、花椒少许、郫县豆瓣一汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许做法将洗净的鸡腿从关节处一分为二，切丁备用。将干香菇洗净泡水，水不要倒掉，等下一起下锅。新鲜的香菇也可以。讲鸡肉切丁，盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。锅内放油，油温升高以后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用。油温要偏高，不然容易粘锅。利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，豆瓣酱最后放。将鸡肉放入一起炒，放盐少许。将香菇和水一起倒入锅中，另外再加些水，加盐少许。水可以多放一些，盐根据水的多少来放。煮15分钟五、肉臊子卤子用料：猪肉1000g、醋100g、葱2大根约300g、八角2个、香叶2片、桂皮一小段、五香粉少许、盐、酱油少许、辣椒面3大勺做法将肥、瘦肉分别切片锅中倒油（油量比较大是平时炒菜的3倍）油热后关火凉1分钟后把肥肉和八角、桂皮、香叶下锅转小火翻炒，等锅中的油由浑浊变清澈后下瘦肉和葱段。待肉熟后放入五香粉、盐、少量酱油、盐拌匀后加入大量的红醋（大约是肉的1/10）3-5分钟后洒入辣椒面等油全部侵入辣椒面后翻动拌匀出锅做好的肉臊子可夹馍或者拌面都特别好吃六、香菇土豆卤子用料：香菇5朵、土豆1个、青椒1个、五花肉适量、杭椒1个、干辣椒适量、葱适量、姜1片、蒜适量、花椒适量、老抽适量、盐适量做法葱 姜 蒜 青椒 杭椒 五花肉切好备用土豆 香菇切小块备用1、土豆下锅热水煮，煮到发软盛出备用。2、开火，锅内放适量油，烧热，依次放入花椒，姜末，干辣椒，稍微翻炒，依次放入葱花，蒜瓣，杭椒，随后放入五花肉煸炒（也可以先煸炒五花肉再放葱姜蒜等材料，根据个人喜好），加入酱油，可放入适量蚝油，中火翻炒一会3、放入香菇继续翻炒，随后放入土豆继续翻炒，可加入适量清水，大火翻炒一会，最后放入青椒翻炒几下便可出锅！七、酸菜卤子用料：酸菜200克、肉馅200克、姜末少许、蒜末4瓣、生抽适量、盐适量、料酒适量、油适量做法自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，清洗酸菜（根据酸菜的酸度决定清洗次数），使劲攥干。切碎。肉馅是卖肉的时候加工好的。先把蒜瓣拍扁，然后切成蒜末。锅烧热，倒油，油的用量差不多是平时做菜的二倍（酸菜很吃油）。油烧到六成热，倒入肉馅和姜末，快速翻炒，肉变色后，加入料酒和酱油。倒入酸菜，快速翻炒，炒半分钟左右，倒入清水适量，放盐适量，开锅后，改中小火炖。根据添加的水量和火候炖20-30分钟，收汤，这时候看住，汤不能多，也不能焅干，铲起卤子，锅底还能见到汤汁的水平。加入蒜末，翻炒均匀即可出锅。八、尖椒肉卤子用料：猪肉200多克、葱手指头那么长葱白、生抽点一点儿、老抽点一点儿上色、花椒粉抖十下、十三香抖两下、孜然粉抖三下、呼玛豆瓣酱瓷勺两三勺看个人口味、鸡精来一点、尖椒三根做法肉切小丁，尖椒切丁。油锅爆葱香，然后下肉丁煸炒。用我妈的话说是使劲扒楞然后下尖椒，翻炒均匀后放花椒粉孜然粉十三香，继续翻炒。下酱两三勺，看个人口味儿增减翻炒均匀后点酱油。这个步骤炒酱别整胡了 注意。一定要等到尖椒软乎了再收汁成酱看个人喜好 稀一点儿也没关系 出锅前整点鸡精。九、鸡丝打卤面1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟。4）放老抽，盐，少许糖，盐。5）成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。6）用小的容器，倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以。
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