鲫鱼豆腐汤鱼汤，鲫鱼豆腐汤

家常菜谱2025-04-16阅读：0

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下鲫鱼豆腐汤鱼汤，鲫鱼豆腐汤的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

鲫鱼豆腐汤鱼汤，鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道具有浓郁家庭味道的汤品，其中鲫鱼和豆腐是主要的食材。这道汤既简单又美味，可口又滋补，深受人们喜爱。

让我们来看看鲫鱼豆腐汤鱼汤的做法。为了制作这道汤，我们需要准备新鲜的鲫鱼、嫩豆腐、姜片、葱段和清汤。将鲫鱼洗净，去鳞，切成块状。将豆腐切成块状备用。烧一锅清汤，加入姜片和葱段，煮开。随后，将鲫鱼块放入清汤中煮熟，然后捞出备用。将切好的豆腐放入清汤中煮片刻，直至豆腐变软。将鲫鱼块放回锅中，煮沸即可。这样一道鲜美可口的鲫鱼豆腐汤鱼汤就制作完成了。

鲫鱼豆腐汤鱼汤不仅有丰富的营养价值，而且有多种功效。鱼汤中的鲫鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养。豆腐是优质的植物蛋白来源，含有丰富的钙质，对骨骼的健康非常有益。豆腐还含有大量的植物雌激素，具有调节内分泌、延缓衰老的作用。经常喝鲫鱼豆腐汤鱼汤不仅能够增强体质，还有助于保持健康。

除了营养价值和功效，鲫鱼豆腐汤鱼汤还有一种令人难以抵挡的味道。鱼的鲜味和豆腐的嫩滑相结合，汤的口感鲜美而清爽，一口下去令人回味无穷。这道汤适合全家人一起享用，不仅可以满足味蕾的享受，还能增进亲情和家人之间的情感交流。

鲫鱼豆腐汤鱼汤是一道美味又营养的家常菜。它既简单易做，又富含营养价值，而且味道鲜美。无论是冬天取暖还是夏天消暑，这道汤都能为我们带来满满的温暖和享受。在现代快节奏的生活中，饮食健康成为人们关注的焦点，而鲫鱼豆腐汤鱼汤恰恰满足了这一需求。让我们在繁忙的生活中，用一碗鲫鱼豆腐汤鱼汤来感受家的温暖和味道吧！

鲫鱼豆腐汤鱼汤，鲫鱼豆腐汤

鲫鱼炖豆腐，富含钙质，爽滑鲜嫩，老少皆宜，特别适合生长发育期少年儿童食用。因为鲫鱼炖豆腐的营养价值非常高。

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼豆腐，可补虚通乳。

2、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

鲫鱼炖豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

鲫鱼豆腐汤怎样做

步骤如下：

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

如何做鲫鱼汤

首先我们需要准备一些食材，比如说准备鲫鱼，准备一块豆腐，适量的香菜，然后要准备一些料酒，盐，油，生姜，还有适量的胡椒粉。准备好这些食材之后，我们需要把鲫鱼清理一下，因为我们必须要准备新鲜的活鲫鱼，这样做出来的鲫鱼汤才会更加的鲜美。如果是用死鱼肉做出来的汤肉，肉质就会比较的差。买回来的活鱼，我们必须要清理钓鱼的内脏以及鳞片，而且鱼的侧线也是要拔出来的。经常洗鱼的人会发现鱼的肚子里面会有一个黑膜，这层黑膜也是必须得清理掉的。

把提前准备好的豆腐全部切成厚片，大概两公分左右的厚度，然后把生姜也切成厚片，香菜全部切成段放在一边备用。接下来我们需要做的就是把鲫鱼给腌制一下，洗好的鲫鱼在背部划上几刀，这样方便入味儿。在里面加入适量的料酒以及盐，然后用手均匀的涂抹在鱼的身上，腌制15分钟左右。

起锅烧油，油热之后后，我们在锅里面放入生姜，煎出香味之后，把鱼放入锅中，一直要把鱼的两面全部煎黄，鱼的两面煎黄之后就可以关掉火。在这个过程当中一定要控制好火候，千万不能够把鱼煎糊。鱼的背面煎完之后，可以在锅里面加入充足的开水，需要注意的是必须得使用开水，否则做出来的鱼汤就不白了。

用大火把锅里面的水全部烧开，如果锅里面底部的鱼汤颜色开始发白的时候，我们就可以加入豆腐了。此时我们需要继续用大火煮，大概煮个10分钟左右，再加入适量的食用盐。千万不要过早的加盐，否则的话汤色不容易变白，关火之后，我们在锅里面加入适量的胡椒粉和香菜就可以出锅了。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。下面是我精心为你准备的鲫鱼豆腐汤的营养价值，希望对你有帮助! 　　鲫鱼豆腐汤的营养价值 1、鲫鱼的营养价值 1.1、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。 1.2、鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。 1.3、鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。 1.4、鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。 1.5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。 2、豆腐的营养价值 2.1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有&“植物肉&”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 2.2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 2.3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 2.4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。　　鲫鱼豆腐汤的热量每100克鲫鱼豆腐汤的总卡路里为103.46大卡,蛋白质11.62克,胆固醇77.38毫克,脂肪总量4.61克,膳食纤维0.07克,碳水化合物总量4.15克。鲫鱼配豆腐是最佳拍档,营养丰富、健脾利湿,尤其适合体型偏胖的人群。　　鲫鱼豆腐汤的宜忌人群 1、鲫鱼的宜忌人群 1.1、适宜人群: 一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。 1.2、禁忌人群: 内热者注意不要吃鲫鱼。阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也忌食,感冒发热期间不宜多吃。 2、豆腐的宜忌人群 2.1、适用人群：一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。 2.2、禁忌人群: 2.2.1、动脉硬化患者在豆腐中含有丰富的蛋氨酸,这种物质会在酶的作用下发生转化,形成半胱氨酸,还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤,从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积,这也是导致动脉硬化形成的主要原因。而动脉硬化则是危害生命健康的重要因素,有句俗话说:天不怕,地不怕,就怕动脉硬化。因为动脉血管遍及全身,因此动脉硬化会随着病情的不断发展,从而危害全身各个脏器系统。其中,脑动脉梗死会造成脑出血或脑梗死,肾动脉硬化则会引起肾衰竭等疾病。因此,对于本身患有动脉硬化的患者而言,吃豆腐所存在的危害是很大的。 2.2.2、肠胃不健康人群豆腐细软柔嫩,很多人觉得它很容易消化,因此在饮食中则会选择多吃豆腐。而对于一些肠胃不健康的患者来说,常吃豆腐可是件危险的事情。众所周知,豆腐是由大豆制作而成,在这些豆制品中含有大量的嘌呤成分,而这种物质能促进胃液的分泌,对于一些胃部有溃疡的人来说,胃液大量分泌则会对溃疡面造成严重的损伤,加重病情的发展。另外,在豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质,这些成分进入肠道中易与肠道内细菌结合,从而产生一些气体,这也是导致腹胀、腹痛、打嗝等不良症状的主要因素。因此,对于患有肠胃方面疾病的人来说,在日常饮食中需要减少豆腐的摄取,尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人。 2.2.3、肾脏方面疾病患者豆腐中含有大量的植物蛋白质,这些物质被人体摄入之后在体内会进行代谢,从而转化成含氮化合物,随后经过肾脏而排出体外。尤其是老年患者,机体功能本身就处于下降状态,肾脏排泄废物的能力也在不断下降。此时如果吃豆腐,则会造成体内的植物性蛋白质过多,对肾脏造成严重的负担。因此,希望一些肾脏方面有疾病的患者,在日常饮食中少吃一些豆腐等豆类制品。另外,在豆腐中还含有丰富的钙质,人体摄入过多之后,不能及时进行分解,因而会产生沉淀,从而导致结石的形成。