糯米鸡的来源，糯米鸡属于什么菜的特色菜
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糯米鸡是一道香糯可口的传统美食，素有“中国美食之王”之称。它的来源可以追溯到中国四川地区的传统菜肴。糯米鸡属于川菜的特色菜之一，也是中国美食文化的瑰宝之一。
糯米鸡的制作方法相对繁琐，需要精心准备和悉心烹饪。选用优质的糯米，经过浸泡和蒸煮，使其口感松软香糯。选用新鲜的鸡肉，经过剁成块状并用特制的调料腌制一段时间，以保证其口感鲜嫩美味。将腌制好的鸡肉块包裹在糯米上，用蒸锅蒸煮至米饭熟透，鸡肉香气四溢。糯米鸡的整个制作过程充满了艺术性和技术性，需要厨师的精湛厨艺和对食材的精确把握。
糯米鸡属于川菜的特色菜，其独特的制作工艺和口味使其成为川菜中的瑰宝。川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香而著名，以四川的辣椒和花椒为主要调料。而糯米鸡则是川菜中的代表之一，不仅味道鲜美，而且独特的糯米口感令人难以忘怀。
糯米鸡的特色之处不仅在于其独特的制作工艺，更在于其独有的风味。糯米饭的香糯与鸡肉的鲜嫩相得益彰，吃起来口感丰富，回味无穷。糯米鸡的食材不仅可以是鸡肉，还可以是其他的肉类，如猪肉、牛肉等，以适应不同人的口味需求。糯米鸡在广大美食爱好者中有着广泛的受欢迎程度。
糯米鸡是川菜中的特色菜之一，其源自中国四川地区的传统菜肴。其独特的制作工艺和口味使其成为中国美食文化的瑰宝之一，也成为美食爱好者们喜爱的美味佳肴。无论是在中国境内还是国外，糯米鸡都以其独特的魅力吸引着广大食客。
糯米鸡的来源，糯米鸡属于什么菜的特色菜
"糯米鸡"是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
主要材料
新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。调料
味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。制作方法
1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。
3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
糯米鸡的来源故事
摘要：在家做糯米鸡的时候，我们不知道怎么把握量，一个荷香糯米鸡多少g比较合适，其实可以根据外面售卖的糯米鸡重量来决定，一般来说是350g一个，就可以了。很多人在买回糯米鸡的时候不知道该怎么食用，是蒸还是煮比较好，一般来说是推荐蒸着吃的，这样荷香糯米鸡会更加美味。接下来本文将简单介绍荷香糯米鸡一个多少克以及荷香糯米鸡是煮还是蒸，一起来看看吧！一、荷香糯米鸡一个多少克
在做或者选购荷香糯米鸡的时候，我们不知道该选择多大的，不知道正常的食用下，荷香糯米鸡一个多少克。
目前在售卖的荷香糯米鸡中，一般是350g一个，具体的根据品牌和产品有所不同。我们自己在家做的时候也可以根据外面早餐店售卖的规格进行制作。
二、荷香糯米鸡是煮还是蒸
荷香糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。荷香糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
荷香糯米鸡一般是蒸熟，荷叶的香味回味悠长，与鸡肉的鲜香想融洽，让食物的美味发挥的淋漓尽致。把做好的糯米鸡其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
当然如果没有蒸具，也可以用煮的方式，但是在水中煮会让糯米鸡口味变得没那么好吃，荷叶的香味也不能发挥出来，一般不建议用煮的方式。
三、糯米鸡为什么叫糯米鸡
糯米鸡用蒸的比较好吃，来源于这个历史小故事：
原来很久以前，泮塘（即现荔湾湖公园附近）一带有一个鸡贩，每天穿街过巷卖鸡。有一天，他打算把卖剩下的一只鸡拿回家蒸给家人吃。他正想把准备好的鸡放到碟子里时，手一滑，把碟子打碎了。因为当时人们都很穷，家里的碟子就只有一个，打碎了又不能马上就买得到，怎么办呢？于是鸡贩就把切好的鸡块放到饭锅里，和饭一起蒸熟。当他吃饭时却发觉很好吃。于是他灵机一动，每天晚上都做这种滑鸡蒸饭当夜宵卖。结果非常受欢迎。有食客向他提议，如果把做饭的粘米改成糯米，会更加可口。于是糯米鸡就诞生了。泮塘附近的酒楼也争相模仿，而且泮塘盛产荷叶，于是厨师们就用荷叶包裹饭团，里面再加上冬菇、虾米、咸蛋等各种配料，就演变成了今天的广州美食了。
糯米鸡和粽子有啥区别
1、包裹材料不同。
粽子用的是粽子叶，有用那个绳子裹得很实；糯米鸡只是用荷叶包起来，米蒸熟都是散的。
2、原料不同。
粽子有咸甜之分，一般咸的里面会有豆子，咸蛋黄和肉，甜的一般都是碱水粽粘着蜂蜜吃，或者里面有豆沙；糯米鸡都是咸的，里面或许有肉、鸡肉、香菇等 。
糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
糯米鸡来源：
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。
传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”。
糯米鸡属于什么菜的特色菜
糯米鸡的普遍做法，是把糯米蒸熟之后再包荷叶蒸。可我总觉得这样的做法，虽容易成熟，但糯米不能充分吸收荷叶和馅料的味道。我一直都用荷叶包生米直接上锅蒸的方法，几次摸索，终于做出了比茶楼还好吃的，将新鲜荷叶洗干净（可用水焯一下，焯的时间半分钟即可）。去掉中间的老梗，荷叶很大的话，将其撕开，分成两半。然后将荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅（注意有骨头那端朝里，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米。包糯米鸡:将冼净撕好的莲叶铺在按板上，扫上生油，把捞好的糯米饭分成两份，一份压扁垫底，放上肉、鸡中翼、咸蛋黄等馅料放好，再将另一份饭盖在面，然后包上莲叶，成扁平起角的四方形。糯米鸡起源于解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。糯米鸡多糯米、瑶柱、虾干粒、北菇或去骨的鸡翼等作馅料，调味，烹制时用荷叶包裹蒸制而成，糯米最好提前泡否则很费火力，泡好的糯米在蒸的时候只留一点水蒸，这样蒸出来是粒粒分明的，千万别再按干米的量加水了，那样出来就烂成一团了，如果喜欢吃硬一点的可以完全把水倒掉，在广式餐厅吃饭的时候都是我的必点项目，因为我喜欢一切糯米的食物。但是说实话，灰更爱吃自己做的糯米鸡，远胜我们本地的广式餐厅。喜欢吃糯米鸡的话可以跟着我的方法来试试哦。
糯米鸡介绍
这句话的意思是糯米鸡是提前包好的，不是骂人的意思。下面介绍一下糯米鸡：
1、糯米鸡的由来
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。
传统的糯米鸡的分量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡基本就是半顿饭量。1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”。
2、菜品特点
该小吃的制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟；糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
拆开荷叶时的糯米鸡清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。食用疗效
糯米鸡，滋补佳品， 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。
以上内容参考：百度百科-糯米鸡
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