南乳焖排骨，焖排骨怎么做
hello大家好，今天来给您讲解有关南乳焖排骨，焖排骨怎么做的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
南乳焖排骨，简直是一道美味至极的家常菜。排骨肉质鲜嫩，入口即化，而南乳的独特香味更是令人垂涎三尺。下面就让我们来一起学习一下如何制作这道诱人的美食吧！
我们需要准备以下材料：500克排骨，适量的南乳，适量的姜蒜，适量的葱，适量的料酒，适量的食盐，适量的糖，适量的生抽，适量的老抽，适量的鸡精以及适量的清水。
我们开始动手制作。将排骨洗净，切成小块，然后用开水焯水，去除血水和杂质。
将适量的食盐、料酒放入焯水锅中，将焯水锅的水烧开后，放入排骨焯水一分钟，捞出备用。
将姜蒜切末，葱切段备用。
我们开始炖制排骨了。取一炖盅，将排骨放入炖盅中，然后将切好的姜蒜末和葱段撒在排骨表面。
将南乳用刀压碎，加入炖盅中。加入适量的生抽、老抽、糖以及鸡精，根据个人口味，可以适量调整材料的用量。
将炖盅放入蒸锅中，加入适量的清水，然后上蒸锅盖，大火蒸煮3个小时，直到排骨炖烂入味。
待炖制好之后，将炖盅取出，撒上适量的葱花点缀，一道香喷喷的南乳焖排骨就完成了。
南乳焖排骨不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。南乳中富含多种有益于身体健康的成分，如大豆异黄酮、蛋白质、钙、磷等。而排骨则是一种富含蛋白质和钙质的食材，对身体的发育和骨骼的强壮有很好的作用。
无论是作为一道下饭菜，还是作为一道主菜，南乳焖排骨都是人们喜爱的美食之一。它的独特的味道和营养价值，使其成为了不少家庭餐桌上的常客。不妨亲自动手制作一下这道美味佳肴，让你的家人和朋友都为之赞叹吧！
南乳焖排骨，焖排骨怎么做
南乳排骨
【所需食材】
排骨600克、红腐乳3块、腐乳汁20克、生抽10克、冰糖5克、姜蒜葱白各适量。
【做法步骤】
1、好久没有吃排骨了，今天买了3根花了50多块钱，排骨稍微砍大块一点。再来切些配料，把蒜切成片，姜切成片，葱白切成段，放入盘中备用。
2、锅里先不用放油，把排骨放进去煎干水分，全程不需要放油，煎的过程中排骨也会出一点点油脂，然后把排骨煎到金黄，煎好就把排骨先铲出来。
3、接下来我们来调一个酱汁，取一个碗，舀3块红腐乳进去，再舀2勺汁进去， 再来一勺生抽，然后把腐乳捣碎。腐乳和生抽都比较咸，这里就不放盐了。
4、重新取个砂锅，加入少许油，把配料放进去炒香，炒香了就淋入适量开水，然后把腐乳汁倒进去，再放入5克冰糖，煮开之后加入排骨。放进来的开水量最少要没过排骨。
5、煮开后转小火焖35-40分钟，趁着焖排骨的时候，我们来烫一些西兰花点缀一下。焖了有40分钟了，排骨的汤汁已经焖的差不多了。现在改调大火收一下汁。用腐乳焖出来的排骨，颜色很红亮，特别好看。
6、收汁的时候要多翻动一下，要不然很容易沾锅底，收至汤汁粘稠变少就可以出锅啦。
南乳蒸排骨的做法
南乳酱蒸排骨做法
食材猪排骨500克、绍酒5克、叉烧酱15克、南乳汁15克、黄豆酱15克、大蒜一头，红椒半个、生粉15克、香菜1片。制作方法
1.排骨剁小段，置于一大碗中，加入绍酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟；
2.放入蒸锅,盖上锅盖，蒸40分钟左右；
3.大蒜、红椒切小丁，香菜洗净；
4.将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀，装盘，表面装饰上香菜叶即可。
焖牛腩放南乳还是腐乳
柱候酱焖牛腩是我喜欢做其中的一个菜，酱香味浓郁，是冬天不可缺少的美味.我的做法是新鲜牛腩既不用氽水又能保持牛腩鲜味，氽水会把牛腩的鲜煮去了，下面介绍一下做法.
1.配料：牛腩1000克，柱候酱100克，南乳1块，腐乳1块，八角3粒，桂皮3克，草果1个，陈皮3克，小茴香3克，甘草3克，生姜50克，蒜米5粒，蚝油、生抽、冰糖、米酒或料酒等适量.配搭食材可以用白罗卜、土豆、腐竹等等，看个人喜欢.2.将新鲜牛腩切成长条状，大小根据自己喜欢，然后用水把血水清洗干净控干水分备用.
3.起锅开火放入几片姜，直接把牛腩放入锅里用大火慢炒，把牛腩血水炒出直到逼干后从锅边淋上米酒或料酒，再炒干水倒出用水洗干净血水，可以洗多几遍用手挤干净血水，腥味来源就是这些血水，控干水分备用.牛腩腥味就靠这步去掉的.
4.起锅放油，先放入姜爆出香味再放蒜米完全爆出香味后放入牛腩大火翻炒，迅速锁住牛腩水分，在锅边淋上米酒或料酒，炒香后放入柱候酱、南乳、腐乳、蚝油、生抽再炒5分钟逼出酱香味，酱香味是由酱料和食材在锅里高温作用下产生的出来的，所以只有不断翻炒把香味逼出来.5.炒香后加入开水，要把全部食料浸过面，下冰糖，再把八角桂皮草果陈皮小茴香甘草用纱布袋包好放入锅中（没纱布袋就直接放入）,倒入砂锅小火焖一个小时，高压锅冒气20分钟.这是参考时间，具体根据你的口感.
6.到时间开盖把香料袋挑出，如果需要放白罗卜的，就氽水厉再放入煮十分钟，开始下盐调味，上面酱料都有咸味，试过慢慢加.这一个下饭菜，也可以做牛腩粉、牛腩面非常好吃.
要求牛腩一定用新鲜的，买牛腩最好有带筋的好吃，牛腩氽水做法比较方便但会把牛腩本身的鲜香味会去了一部分，做这个菜比较耗费时间，牛腩纤维高也燥热最好加白罗卜吃.
焖排骨怎么做
主料：排骨250克。
辅料：食盐适量、油适量、蠔油适量、生抽适量、酒适量、生粉适量、糖适量、葱适量、水100毫升。
步骤：
1、把切好的排骨用热烫烫，去血水，抓干水。2、加入所需材料：油、盐、生抽、生粉、糖、蠔油、酒。3、拌均匀，腌制15分钟左右。（葱不要放入腌）。4、开火锅热后，放点点油，然后放腌制好的排骨放入煎煎。5、煎至肉外有变色即可。6、加入小量开水，小火焖15分钟左右。7、焖至稍干水即可放入葱花，熄火。8、即可上碟。
排骨焖什么好吃
排骨可以和土豆在一起焖吃，或者也可以和胡萝卜都很美味的。
土豆焖排骨准备食材：排骨 ，土豆，生姜，香葱，果酒，小米椒具体步骤：1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。3、土豆去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入土豆块，一起翻炒。6、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。这道土豆焖排骨做法非常的简单，不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少。排骨营养价值：1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
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