虾油小咸菜，虾油咸菜怎样做好吃
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虾油小咸菜，虾油咸菜怎样做好吃
小咸菜是一道经典的家常菜，它不仅美味可口，还富含丰富的维生素和纤维素，对身体健康有着积极的作用。而加入虾油的小咸菜更是加倍了美味和口感。虾油小咸菜，虾油咸菜该如何制作才能让它更加好吃呢？
选择新鲜的咸菜是制作好吃的关键。新鲜的咸菜颜色鲜艳，质地脆嫩。在选择时，可以用手轻轻捏一下，如果感觉松软有弹性，那就是新鲜的咸菜。如果咸菜表面有明显的软软的水分，可以用清水漂洗几遍，去除多余的盐分。
准备好虾油。虾油是由虾皮炸出的，有着独特的香气和味道。在制作虾油时，可以将虾皮剁碎或者用打碎机打碎，然后放入热锅中炸制。炸制时要小心火候，以免炸糊。待虾皮变成金黄色，香气弥漫时，即可捞出备用。
将准备好的咸菜切成适当大小的段或者片。切咸菜时，可以根据个人口味的喜好选择。有的人喜欢吃脆口的咸菜，可以将其切成薄片；有的人喜欢吃嫩滑的咸菜，可以将其切成段。
将炸好的虾油倒入炒锅中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。然后放入切好的咸菜，翻炒均匀，最后加入适量的鸡精提鲜即可。炒咸菜时要掌握好火候，过度炒煮会导致咸菜变软，口感不佳。
虾油小咸菜，虾油咸菜做好了之后，不仅色香味俱佳，而且口感鲜美。咸菜的咸味与虾油的鲜香相融合，既解腻又下饭。搭配米饭或者馒头一起食用，更是美味无比。
制作虾油小咸菜，虾油咸菜要选择新鲜的咸菜，炸制金黄的虾油，并掌握好火候。只要掌握好这几个技巧，相信你也能制作出美味可口的虾油小咸菜。让我们一起动手，享受这道美食的滋味吧！
虾油小咸菜，虾油咸菜怎样做好吃
准备材料：青菜头2斤、盐4g、辣椒粉2两、五香粉5g、干桔皮打粉适量、花椒粉30g可调节、姜一大块切沫、虾油根据实际情况来
第1步、首先将青菜挂在通风处吹蔫，时间大约1周左右；第2步、吹蔫后洗净切成小块；第3步、然后用盐腌渍一晚；第4步、然后将盐渍出的水挤干；第5步、然后放入准备好的佐料进行拌匀；第6步、拌匀后加入虾油，跟菜和调料拌均匀；第7步、然后装入容器中稍微用力压实；第8步、最后放入密封容器保存半个月即可。
虾油咸菜怎样做好吃
准备材料：青菜头2斤、盐4g、辣椒粉2两、五香粉5g、干桔皮打粉适量、花椒粉30g可调节、姜一大块切沫、虾油根据实际情况来
制作步骤：
1、青菜头挂窗台上吹蔫，这里挂了一个星期左右。2、取下来，把老皮剥掉，洗净晾干。3、切成一两厘米宽的粗条，先用盐腌渍一晚，尝下咸淡再进行下一步。4、 经过盐渍会出一些水，挤干。5、放入食谱中的佐料拌匀。6、拌匀后加入虾油，跟菜和调料拌均匀，根据自己口味再调节，然后装坛或瓶。7、稍微用力压实。8、放入密封容器保存。
虾油腌萝卜怎么做
主料：萝卜1个，大虾头16个
辅料：虾油适量，盐少许，料酒1勺，白胡椒粉少许，葱花适量，鸡粉少许
1、熬虾油：锅中放入适量玉米油，把虾头放入锅中小火熬制2、熬到油变成红色，虾头酥脆即可3、用筛子过滤出虾油，用来做菜、拌面都可以4、这是熬好的虾油、炸过的虾头也不要扔5、萝卜四面切下做腌萝卜了6、把萝卜心切成薄片后再切成萝卜丝7、锅中倒入少许虾油加热8、放入萝卜丝翻炒片刻9、加入炸过的虾头一起炒匀10、加入少许料酒11、加点盐和白胡椒粉炒匀后少加点水煮开12、出锅前加点鸡粉和葱花炒匀即可
虾油萝卜咸菜
用虾油腌制咸菜的时候，直接把要腌制的东西放在虾油缸里面就可以了。虾油腌菜方法：
原料：
小黄瓜15千克，豇豆角20千克，油椒10千克，苤蓝5千克，杏仁2千克，地螺3千克，芹菜12千克，姜1千克，小茄子1千克，小芸豆1千克，虾油30千克，原虾酱30千克 。
制作方法：
1、将锦州地区产的连花带刺小黄瓜用盐腌制(每100千克加食盐30千克)，然后用清水洗去盐分、杂质，再放入缸中，投入30千克原虾油，拌浸48小时。再以每100千克水加盐30千克的熟盐水洗去虾酱，将瓜晾干后再装入缸中，加满虾油，浸泡5天即可。
2、将锦州地区产豇豆角洗净，切去根，用每100千克加盐30千克的盐水浸泡24小时，捞出装入缸内，装一层撒一层盐(每100千克撒盐20千克)。每天倒缸二次，4天后，用清水洗净，切成2.3厘米长，装入缸内，放满虾油，经7～10天即可使用。
3、将锦州地区产油椒洗净去蒂，在根处扎眼数个，然后用每100千克水加盐32千克的盐水浸泡60小时，每隔3小时翻动一次。捞出沥净水分后倒入缸中，放满虾油，每3小时翻动一次，1月后每24小时翻动4次，天气凉爽后停止翻动。
4、将苤蓝洗净，削去表皮和根，用每100千克水加盐30千克的盐水腌制，10天后即可使用。
5、将芹菜去掉根叶，切成2.2厘米长，放入沸水中煮3分钟，待色变绿时捞出，放入冷水中浸渍两次捞出，放入缸中。每100千克芹菜拌入食盐28千克，盐腌12小时后捞出，用甭水洗净后再放入缸中，放满虾油浸泡，7～10天即可使用。
6、将杏仁用开水煮一下，然后用冷水浸渍，冷却后去皮，再用每100千克加盐25千克的盐水腌制即可。
7、将地螺洗净，放入每100千克水加盐25千克左右的盐水中腌。
8、将小芸豆角摘筋，用沸水抄煮3分钟，再放入冷水中浸渍12小时，然后捞出放入空缸内，将虾油灌满泡制，3天后即可使用。
9、将小茄子去蒂洗净，在根部扎一个小孔，然后用开水煮一下，捞出放入凉水中浸渍，冷却后捞出，放入缸内，灌满虾油浸泡，7～10天即可食用。
10将准备好的各种原料，按比例配制即为成品。
虾油泡菜家常做法
准备材料：青菜头2斤、盐4g、辣椒粉2两、五香粉5g、干桔皮打粉适量、花椒粉30g可调节、姜一大块切沫、虾油根据实际情况来
第1步、首先将青菜挂在通风处吹蔫，时间大约1周左右；第2步、吹蔫后洗净切成小块；第3步、然后用盐腌渍一晚；第4步、 然后将盐渍出的水挤干；第5步、然后放入准备好的佐料进行拌匀；第6步、拌匀后加入虾油，跟菜和调料拌均匀；第7步、然后装入容器中稍微用力压实；第8步、最后放入密封容器保存半个月即可。
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