鸡蛋糕的方法，鸡蛋糕烤箱温度和时间
hello大家好，今天来给您讲解有关鸡蛋糕的方法，鸡蛋糕烤箱温度和时间的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
鸡蛋糕是一道美味的糕点，它的制作方法简单易学，口感柔软细腻。下面我来介绍一下鸡蛋糕的制作方法，以及烤箱的温度和时间。
我们需要准备以下材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖和牛奶。按照比例，我们可以准备3个鸡蛋，100克低筋面粉，80克细砂糖和50毫升牛奶。不同的人口味偏好也可以稍作调整。
将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖。用打蛋器或电动搅拌机将鸡蛋和糖充分搅拌均匀，至糖溶解且混合物变得浓稠。
逐渐加入低筋面粉和牛奶。可以先筛入一部分面粉，搅拌均匀后再加入其余的面粉和牛奶。搅拌过程中，需要注意用橡皮刮刀将碗底的面糊翻拌均匀，以免有干粉残留。
当面糊充分搅拌均匀后，我们可以预热烤箱。将烤箱温度设定为180摄氏度，并预热10分钟左右，以确保烤箱内的温度均匀稳定。
将面糊倒入事先铺有油纸的烤盘中，用刮刀将面糊抹平，使其均匀分布。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约25-30分钟左右，具体时间根据不同烤箱和面糊厚度可能有所差异。
在烤制过程中，我们可以通过观察鸡蛋糕表层的颜色变化来判断烤制程度。当鸡蛋糕表层呈现金黄色，并用竹签插入鸡蛋糕中心时能够拔出干净，即表示鸡蛋糕熟透。
烤制完成后，将鸡蛋糕从烤箱中取出，待其完全冷却后，即可切块享用。
制作鸡蛋糕非常简单。只需准备好材料，按照比例搅拌均匀，然后放入预热好的烤箱中烤制即可。温度和时间的掌握也很关键，180摄氏度的烤箱温度下，约需烤制25-30分钟左右。希望通过这篇文章，大家能够掌握制作鸡蛋糕的方法，做出美味的糕点，与家人朋友一同分享。
鸡蛋糕的方法，鸡蛋糕烤箱温度和时间
1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。
2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。
3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。
4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。
5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。
6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。
7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。
8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀，在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀，所以模具不涂油，否则蛋糕和模具间若是隔了一层油，蛋糕无法往上膨胀，不仅体积会小，内部住址也会变得密实而不膨松。1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
方法二
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12、脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕
家庭鸡蛋糕的制作方法
家庭鸡蛋糕的用料
鸡蛋4个 面粉3勺
糖适量 盐适量
牛奶6勺
家庭鸡蛋糕的做法步骤1
把4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清搅拌几下加一勺糖一勺盐（勺子正常家用的小白瓷勺子），搅拌到粘稠状再加一勺糖后继续搅拌15分钟左右，直到搅拌成奶油泡沫状步骤2
蛋黄4个，糖2勺（白瓷勺），面粉3勺（盛饭的勺子），牛奶6勺（饭勺），再加入一半搅拌成泡沫的蛋清开始搅拌，搅拌均匀后再加入剩下的一半蛋清搅拌均匀步骤3
锅预热后均匀刷一层油，倒入刚才搅拌均匀的面粉，震动几次，震出小泡泡，盖锅按下加热。几分钟后会自动跳到保温，这时用毛巾包好锅盖的出气口继续加热20分钟。
怎样制作鸡蛋糕简单
鸡蛋糕健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
主料食材明细
鸡蛋两个辅料
尖椒碎适量配料
酱油适量
香油适量
盐适量
白开水适量
原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
蒸鸡蛋糕的做法步骤1
鸡蛋两个备用。2
把鸡蛋打散。3
加入等量的白开水。4
加少许盐。5
用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。6
打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。7
用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。8
蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。9
蒸个12分钟左右。10
把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。11
加入几滴香油。12
在上层撒上一层尖椒碎即可。
小窍门
我看其他人蒸的说8分钟，我看着表八分钟的时候打开看了还不熟呢，中间的还没凝固，又继续蒸多四五分钟才可以，自己家做十分钟左右就打开看看有没有熟，没熟的话再继续蒸多两分钟即可的，因为每家的火大小不同的~
鸡蛋糕烤箱温度和时间
想要吃到香甜可口的鸡蛋糕，一般需要等到20分钟左右。这个时候刚出锅的鸡蛋糕，就会有清香扑鼻的感觉。而且作为家庭版的鸡蛋糕来说，不仅健康、卫生更多的是能够给身体带来很多营养。通常烤鸡蛋糕的工具是烤箱，这个时候只要温度调到合适的时候，20分钟是绰绰有余的。怎样制作家庭版的鸡蛋糕？
其实这个甜品是非常简单的步骤，先是将冰箱中的鸡蛋取出。因为冷藏的原因，所以要将鸡蛋晾至室温。接着就是最重要的一步，要将蛋清和蛋液分开。并且用打蛋器将蛋清打出奶油状并加入少许的白糖，等到整体的泡沫变得细腻粘稠的时候，再加入白糖直至泡发。接着是将事先准备好的蛋黄当中，加入牛奶和黄油用手动的方式打出粗泡，注意要将蛋黄打均匀接着就可以放入面粉、玉米淀粉。加水和成面团，并将打发好的蛋白也加入其中。随着不停的搅拌，整个面团就变成淡淡的黄色。然后就是准备烘烤，可以做出自己喜欢的形状。在家中还可以做出那些简单又方便的面包食品
通常有些人就有这个美食的习惯，这个不仅考验动手能力，而且也能提升个人的厨艺。除了能在家做鸡蛋糕之外，还可以在家中制作家庭版的夹心面包。而且是很简单的，特别适合动手能力差的人。首先要准备好鸡蛋，将蛋清、蛋液分开之后分别打发。接着就是在蛋白的那一碗中加入果酱，并且搅拌均匀。然后在蛋黄的那一处加上面粉和成面团，等做好了之后，再将奶油加入就成为了美味可口的夹心面包。在厨房做饭要注意一些什么？
厨房制作美食虽然很少会使用的刀子，但是还是一定要注意安全。在烘烤食物的时候要注意带好护具，使用电器时要注意双手干燥。
烤箱鸡蛋糕制作方法步骤
主料：低筋面粉90g、鸡蛋3个；辅料：油9g、砂糖60g1、原料备用。2、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。3、用打蛋器隔温水打。4、刚开始蛋液的颜色还比较黄。5、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。6、分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。7、倒入植物油，搅拌均匀。8、连模内垫上油纸托。9、蛋糊倒入小纸杯内。10、烤箱预热180度，中层，烤20分钟。11、烤好后立即取出。12、取出放在晾架上晾凉即可。烤箱做蛋糕过程中注意事项：1、烤箱预热在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。2、烘烤高度用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。3、蛋糕过焦时的处理小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
以上是小编为大家整理的关于“鸡蛋糕的方法，鸡蛋糕烤箱温度和时间”的具体内容，今天的分享到这里就结束啦，如果你还想要了解更多资讯，可以关注或收藏我们的网站，还有更多精彩内容在等你。
鸡蛋糕的方法，鸡蛋糕烤箱温度和时间相关推荐：