蒜香小龙虾调料配方（蒜香小龙虾酱料配方）
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蒜香小龙虾是一道美味的传统菜肴，常见于中国的家庭聚餐和各类餐馆。它的独特之处在于其浓郁的蒜香味和鲜嫩多汁的小龙虾，给人们带来了无比的口感享受。下面我将分享一下蒜香小龙虾调料配方，让您也能轻松在家制作出这道美味佳肴。
准备以下调料：蒜瓣、姜末、干辣椒、香菜、料酒、食盐、酱油、生抽、糖和鸡精。这些调料组合在一起，能够激发出小龙虾的鲜美风味，并增加了蒜香的层次感。
我们开始调制蒜香小龙虾的酱料。首先将蒜瓣、姜末和干辣椒放入砂锅中，用小火炒香，直至散发出诱人的香气。加入适量的料酒，炒散蒜香味。
将炒香的蒜瓣、姜末和干辣椒倒入砂锅中，加入适量的酱油、生抽、糖、鸡精和食盐，搅拌均匀，使调料充分融合。待调料冷却后，倒入炒好的小龙虾中搅拌均匀，腌制15-20分钟，使虾肉充分吸收调料的味道。
在平底锅中倒入适量的油，加热至160℃-180℃，将腌制好的小龙虾放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
蒜香小龙虾酱料配方简单易做，但却能让您在家中制作出媲美餐馆的美味佳肴。独特的蒜香味和鲜嫩多汁的小龙虾，相互融合，给人们带来了美味的享受。无论是与家人一起品尝，还是招待亲朋好友，都能让您成为餐桌上的一道亮丽风景。
蒜香小龙虾调料配方的制作，不仅充分保留了小龙虾的鲜美口感，还增添了浓郁的蒜香风味。相信通过这个简单的配方，您也能够轻松制作出美味的蒜香小龙虾。让我们一起享受这道美味佳肴带来的愉悦吧！
蒜香小龙虾调料配方（蒜香小龙虾酱料配方）
准备好材料，适量的青椒、小龙虾、洋葱，辅料辣椒、生抽、啤酒等。然后将所有材料洗干净，切成适当的大小，把小龙虾处理干净，去掉虾线，再把一些香料倒入碗里，加些水，泡30分钟，捞出来沥干水分。然后放油进锅里，把小龙虾放进去，当它变色的时候，把它盛出来。再留些油在锅里，倒入香料，翻炒均匀，有香味出来的时候，把小龙虾倒进去，炒15分钟，加点水，水不要太多也不要太少，适量就可以了。然后将啤酒、生抽、辣椒等调料放进去，搅拌均匀，盖上盖子，煮10分钟，再把它捞出来，用滤网过滤一下，就做成了，非常美味，很下饭。营养也很丰富，经常吃，可以让人的体质更好，更少生病。在做时，辅料一定要去齐全，口感会更好。还可以加些桂皮、八角进去，味道会更好，可以去掉虾身上的大部分腥味。因为小龙虾里有很多细菌，在缝隙里，很难洗干净。所以要用一些刷子刷干净，把它的泥沙都取出来，吃起来会更健康。在做时，可以放些孜然，口感也很好。最好用花生油做，相对于其它的油，比如猪油，它的营养更丰富，而且脂肪更少，还能排去体内的毒素，是一种健康的东西。在做时，一些比较大的小龙虾要煮20分钟，如果比较小，15分钟就可以了，可以根据实际情况去烹饪。但不要煮太久，如果时间很长，它的肉质就会很老，口感也不好。如果不会搭配调料，可以去买一些十三香的龙虾调味包去做，口感会更好，还会节省很多时间。
蒜香小龙虾酱料配方
酱料配方：
啤酒2~3罐、甘草10克、白芷10克、孜然10克、肉蔻5克、桂皮1根、香叶若干、八角2个、十三香调料适量、香辣酱适量、生抽适量、老抽少许、醋少许、冰糖10克、盐5克、菜籽油适量、青椒适量、洋葱适量。
香辣小龙虾做法：
1、主要材料备齐；2、小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪，这步我没有做，因为这次吃虾的朋友有特殊要求，要完整。品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了；3、菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香；4、倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大点的炒锅哦；5、接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒，至没过虾身即可；6、在这个步骤倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后，大火烧开转中火煮12分钟；7、最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。8、最后翻匀，大火收汤即可。
小龙虾红油的做法与配方调料
用料：小龙虾3斤、姜3片、啤酒1瓶、生抽1勺、食用盐15克、香辛料15克、生抽15克、干辣椒20克、豆瓣酱10克、大蒜1头、香菜1根
十三香小龙虾香料配方的做法：
1、挑选出死虾。2、撒面粉到龙虾表面。3、加水搅拌后冲洗一遍。4、再用刷子仔细的刷小龙虾底部。5、剪掉虾头前面一截。6、挑出虾线后备用。7、将小龙虾放入油锅炸至全红。8、准备八角桂皮香叶孜然草果良姜蒜头生姜等香料，具体香料和比例见页面最下方。9、炒锅用刚才炸过小龙虾的油来炒香香料、辣椒，加入豆瓣酱一同炒出红油。10、加入炸过的小龙虾，加盐、胡椒粉、生抽翻炒。11、加一瓶啤酒后焖30分钟，让味道完全进入小龙虾肉内。12、撒香菜葱段即可出锅。
蒜香小龙虾调料做法
小龙虾你知道在那里养殖的吗？他是在水田里养殖的，喜欢打洞躲在泥巴里面的，可以想像一下一天到晚喝的泥巴水，吃的带泥巴的东西，肯定会有土腥味 ，有人说在外面饭店吃没有土腥味啊！那是因为处理的好，首先小龙虾要清洗干净，浸泡时候要放食物油倒水里，让龙虾吐出嘴里的泥巴，还有就是在烹饪的时候调配料很重要，
所以你在外面吃的龙虾都是香味多过本味道的，龙虾必须炸干，在放香料的锅里卤。基本都加麻辣味，所以嘴巴麻了也吃不出什么土腥味了。
制作小龙虾用到的必备调料有葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，酱油，白糖，蚝油等
那我们现在来看看家庭做法中的十三香小龙虾是如何运用到这些调料的！
看你是喜欢吃麻辣、蒜香还是十三香了。我比较喜欢麻辣口，原料很简单。
准备葱姜蒜切片，然后炒虾底料有现成的，为了增加香气准备麻椒、干辣椒和孜然。
炖龙虾的时候有个秘诀，用啤酒代替水，这样做出来的小龙虾口味更有层次，更加好吃。具体怎么做根据我视频的做法就可以啦
吃首先将买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入3汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡1小时，以便更好的清洁。接下来去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手抓住尾巴中间那块一拉虾线就出来了，然后在用刷子把龙虾腹部刷洗干净，接下来把虾头的1/3剪掉冲洗干净就可以了。
然后是制作：
食材：小龙虾1500g，青黄瓜1个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大蒜、葱姜、生抽、香辣酱、香菜各适量。
做法：1.炒锅倒油烧热，油温6成热倒入小龙虾炸熟备用。
2.锅中加入菜籽油放入香辣酱吵香加入葱姜蒜，花椒继续翻炒。
3、然后倒入炸好的龙虾倒入锅中一起翻炒，倒入啤酒和适量的清水。
4.加入蚝油，生抽加盖大火烧至6分钟。
5.加入鸡精调味，再放入黄瓜条香翻炒淋入少许香油关火出锅装盘。[2]
6.最后加上香菜
蒜香小龙虾需要什么调料
夏天到了，小龙虾也在夜市里腾空出现。色泽红亮，味道咸香，无时无刻的在刺激着人们的视觉和味蕾。夏天怎么可能没有小龙虾的存在呢？麻辣小龙虾，香辣小龙虾，十三香小龙虾，还有蒜香小龙虾，这些摆在人们的面前，让人连连停住脚步。在诸多口味的小龙虾当中，蒜香小龙虾是很多人都喜欢吃的。不仅蒜香味十足，浸满了小龙虾本身，而且连汤汁都很让人回味无穷。把小龙虾的虾壳给剥掉，再拿着小龙虾的虾肉蘸一下蒜香味浓郁的汤汁，一口吃下去，虾肉与蒜蓉在口腔里爆发，让吃者心情十分愉快。
吃蒜香小龙虾的时候，可以和什么食物搭配在一起来吃呢？我第一个想到的就是黄瓜。黄瓜与小龙虾搭配在一起，不仅可以让黄瓜融入到蒜香小龙虾的汤汁里面，味道上有了层次感，而且还起到了清爽解腻的效果。
第二个就是土豆。把土豆切成条状，和蒜香小龙虾搭配在一起，把土豆煮得软糯咸香，也让蒜香小龙虾的汤汁更浓稠和绵密，是个很不错的美食搭配，这也很适合给老人和小朋友吃哦。还有一个就是放芝士。这是新出的口味小龙虾，现在有很多芝士榴莲，芝士披萨，而小龙虾也有了芝士小龙虾。蒜蓉与芝士的碰撞搭配，可以说是冰与火的碰撞。因为加入了芝士的蒜香小龙虾，口感上更加鲜美，汤汁更加浓郁，就连虾肉本身都有蒜蓉与芝士的装饰。
以上几种和蒜香小龙虾搭配一起来食用，味道比蒜香小龙虾本身更加鲜美，口感也有了不同的层次感，最重要的是很受广大吃客的欢迎。大家有时间自己在家也可以动手做做这些加了辅助食材的蒜香小龙虾。
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