油焖笋的的做法（油焖笋的做法）
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油焖笋是一道颇具特色的家常菜，它选用了新鲜嫩笋为主要食材，搭配上香葱、蒜末等调料，烹制出一道色香味俱佳的美食。我将介绍一下油焖笋的做法。
准备食材。选用新鲜的筍子，去除外皮，切成约3厘米长的段。新鲜的筍子口感鲜嫩，营养丰富。还需要准备香葱、蒜末、盐、生抽、鸡精等调料。
开始烹饪。将热锅烧热，倒入适量的食用油，放入香葱和蒜末炒香。当香味溢出时，将切好的笋段放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的水，水量要稍微多一点，以便煮熟笋段。盖上锅盖，用中小火煮煮10分钟，待筍子变得稍微软烂。这样烧出的笋段更加入味。
调味。加入盐、生抽和鸡精，根据个人喜好调整味道。翻炒均匀后，再盖上锅盖焖煮2分钟，等待调料充分渗入笋段。撒上一些葱花提味，最后出锅。
一道香气四溢的油焖笋就做好了。色彩鲜艳，质地鲜嫩，口感爽滑。这道菜既保留了笋的原汁原味，也将各种调料的香味充分融合在一起。
油焖笋不仅美味，而且营养丰富。筍子中富含蛋白质、纤维素等营养成分，有助于促进消化和增强抵抗力。蒜末和香葱具有辣味和芳香味，增添了菜品的风味。
家常的油焖笋制作简单，调料容易获得，适合在家中制作。它不仅可以作为一道下饭菜，还可以作为素食主菜搭配米饭食用。不管是平常的家庭聚餐，还是朋友聚会，油焖笋都是一道受欢迎的菜肴。
油焖笋是一道简单、美味又营养的家常菜。只需几步简单的烹饪，即可制作出香气四溢的佳肴。在忙碌的生活中，不妨尝试一下烹饪油焖笋，享受一份美味的家常味道。
油焖笋的的做法（油焖笋的做法）
需要材料：春笋、葱、生姜、油、盐、老抽、生抽、白糖
1、春笋1个，剥去老叶，削去老皮，清理干净2、处理好洗干净的笋，切开成小块，葱切段，生姜切丝3、汤锅加水，烧开后下入笋块，焯水5分钟，焯水之后的笋块过凉水备用4、炒锅放入花生油，烧热后放入葱姜末炒出香味。油要比平时炒菜略多一些5、油热后，下入笋块进行翻炒6、下入盐、糖、老抽和生抽调味7、加入一碗水，盖盖子焖20分钟左右，使春笋充分入味8、最后大火收干汤汁，撒小葱末点缀一下就可以装盘了
油焖笋的做法
油焖笋的做法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、锅、漏勺、碗、铲子、盘子、雷笋、盐、清水、食用油、黄酒、生抽、老抽、冰糖、葱。
1、剥去雷笋外壳，切掉根部老的部分。将笋一分为二，然后改刀切成滚刀块。2、锅中放入清水，加一些食盐煮开，倒入笋块煮3-5分钟去除笋中的涩味捞出，清水洗净备用。3、炒锅烧热放油（油稍微放多一点，毕竟是油焖笋嘛）倒入焯过的笋块翻炒，放一点黄酒，再放入适量的生抽，老抽，冰糖，盐继续翻炒，倒入一小碗清水中火盖盖炖7-8分钟后开盖大火收汁。4、出锅装盘，再撒少许葱花即可。竹笋的购买技巧1、观察竹笋的竹节
如果竹笋剥开后，表层的竹节距离比较近，长得比较密。这样的竹笋在口感上基本上是非常好的，又嫩又鲜。反之，如果竹笋的竹节与竹节之间的间距比较大，这样的竹笋大多味道比较差一些。吃起来会觉得比较老，没有竹节密集的竹笋那样鲜嫩。
2、观察笋肉的颜色
剥开竹笋的外皮，里面的笋肉大体会有三种颜色。一种是白色的，一种是黄色的，一种是绿色的。笋肉的颜色如果是白色，那就证明是最好吃的。这样的竹笋，嫩，鲜，并且还脆。如果笋肉的颜色是黄色的，在口感上能稍微次一些，但也是很好吃的。但如果笋肉的颜色是绿色的，在口感上就是最差的了。
油焖笋的正确做法
正宗油焖笋的做法介绍如下：
原料：春笋、蒜、葱、烤冷面酱料、生抽、鸡精、油、白糖。做法步骤：第1步、扒去春笋老皮。第2步、洗净切段。第3步、锅中加入一勺盐，烧开水，焯水3分钟，去除草酸。第4步、焯好后过凉水。第5步、把笋块攥干水分备用。第6步、葱蒜切碎。第7步、锅内放油烧热。第8步、下入蒜片爆香。第9步、下入春笋翻炒至断生。第10步、加入烤冷面酱料。第11步、加入生抽。第12步、翻炒均匀。第13步、加入葱花。第14步、加入一勺糖提鲜。第15步、加入一勺鸡精调味。第16步、加入适量水再焖两分钟。第17步、成品图。
油焖笋的做法详细步骤
油焖笋家常做法，别下锅焯水，牢记1点技巧，笋鲜嫩脆还入味
油焖虾、油焖笋、油焖茄子等都是非常经典的油焖菜，不管是素菜还是肉菜用油焖的方法做，都能让人充分感受到其中的美味，尤其是这样做的素菜更是味道好，使得素菜变得更加丰富美味，在此其中油焖笋是我经常会做的一道菜，将春天应季蔬菜春笋经过一系列烹饪方法做好，整道菜肴的口感咸鲜香甜，口感好的没话说，学会了油焖笋的这个做法，以后想吃了随手就能做，在做这道菜的时候很多人喜欢焯水，但其实这样做是不对的，很容易将笋的口感大打折扣，我们掌握了正确的方法做，笋便会是鲜嫩脆还入味，下面我们一起学习做法。油焖笋的做法：
备用食材：春笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将春笋放在案板上；第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中；第四步，爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；第五步，差不多5分钟的时间，春笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。
小编春笋作为春天的应季蔬菜我们当然不能错过吃，春笋中含有的营养元素丰富，蛋白质、钙以及其他各种微量元素比较丰富，适当吃对于消食、化痰等有着一定的帮助，春笋的烹饪方法比较多样，春笋炒肉丝、春笋烧肉、凉拌春笋等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，这道油焖笋作为其中最为经典的一种，当然也不能错过了学习，学会这道菜的做法以后想吃了随手就能做，自己做的菜干净卫生，吃着才会更放心。
烹饪小技巧：
1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；
2、春笋处理干净后，事先放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还可使其更加干净卫生，吃着也会更加放心；
3、做这道菜，油需要适量多一点，这样做的菜口感才会更好，看到笋慢慢出水的时候，便可以加上锅盖闷一会，其中加入的调味料可以根据个人的口味适当做调整。
家常做油焖笋，掌握好其中的方法，笋鲜嫩脆入味好吃，如果你也比较喜欢吃这道菜，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
油焖笋的做法详细步骤窍门
正宗油焖笋的做法步骤如下：
主料：春笋适量。
配料：食盐、白糖、生抽、食用油适量、香葱。
1、将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，将春笋放在案板上。2、用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用。3、准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中。4、爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，就可以加上锅盖，闷一会。5、差不多5分钟的时间，春笋断生的时候就可以加上点白糖翻炒均匀。可以略多放一点糖，既提鲜也可以使颜色更漂亮。之后加点盐调味就可以出锅，撒上葱花做点缀。
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