红烧带鱼段的简单家常做法（带鱼不过油直接炖做法）
hello大家好，今天来给您讲解有关红烧带鱼段的简单家常做法（带鱼不过油直接炖做法）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
红烧带鱼段的简单家常做法（带鱼不过油直接炖做法）
带鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的海鲜食材，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素，对于促进大脑发育、增强免疫力、调节血脂以及预防心脑血管疾病有着显著的作用。红烧带鱼段是一道家常菜肴，做法简单，口感鲜美。下面为大家介绍一种不过油直接炖的简单家常做法。
准备好所需的食材。主要需要带鱼段、姜片、葱段、蒜瓣、红椒片、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和盐等。
将带鱼段洗净切段备用。姜片、葱段、蒜瓣和红椒片也进行切好备用。
将锅中加热一些油，放入姜、蒜和葱进行煸炒，以提升菜肴的香气。
加入适量的豆瓣酱炒匀，使其更加入味。随后，加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
将切好的带鱼段放入锅中，翻炒均匀，让其充分吸收调味料的味道。
加入热水，水量要稍微多一些，使带鱼段都能够浸泡在水中。盖上锅盖，调小火炖煮。
再炖煮大约15分钟，让带鱼段煮熟入味。在此期间，可以适量加入糖和盐，根据个人口味调整。
炖煮完毕后，取出带鱼段，将汤汁收浓。然后将带鱼段装盘，将浓汤倒在带鱼段上即可。
一道色香味俱佳的红烧带鱼段就完成了。这种做法不仅简单方便，而且不需要过油，更加健康。带鱼段入口鲜嫩，味道醇厚，汤汁浓郁，配上白饭或者面条都是美味的选择。
这道菜肴是一道传统的家常菜，简单易学，适合在家中制作。不仅满足了口味上的需求，也为家人增添了营养。不妨尝试一下这个简单家常做法，享受红烧带鱼段带来的美味。
红烧带鱼段的简单家常做法（带鱼不过油直接炖做法）
1.准备主料:带鱼、葱、姜、蒜、红辣椒。
2.带鱼洗净，切成段，加入料酒2勺、盐2克、白胡椒粉2克、大葱、姜片，腌制30分钟。
3.卤制时间是先拌好红烧酱:0.5勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+1勺糖+4勺水。
4.拌匀，白糖融化备用。
5.腌制好的带鱼用厨房纸巾吸收表面水分，防止油炸时油溅烫伤。
6.锅中倒入适量的油，油量不能超过带鱼，油温七成热，放入带鱼中炸。
7.上色定型后翻过来。
8.两面煎至金黄色取出。
9.锅里留少许底油，放入蒜和姜片炒香。
10.放入带鱼，加入准备好的红烧，根据情况适当加点水。
11.盖上锅盖焖2-3分钟，可以更好的锁住食材本身的营养。出锅前撒上葱花和红辣椒丁。
12.做出了一道经典的家常菜美味红烧带鱼。
13.好吃，咸的甜的，越吃越想吃的那种。
红烧带鱼段的简单家常做法红烧带鱼用什么豆瓣酱炒好吃
一般用姜葱蒜，生抽，淀粉，红烧带鱼做法一，材料
带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。红烧带鱼做法二，材料
带鱼一条，八角2个，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，姜3片，老抽少许，盐适量，油适量
做法
1.带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净
2.斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟（中间翻动一次）
3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉
4.平底锅下少许油，把带鱼煎至两面金黄
5.用另外的锅倒入开水，轻轻把带鱼一块块放入开水中，没过鱼面，加入卤包（八角、茴香、生姜片、大蒜瓣），倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火烧10多分钟即可
6.收汁~上碟红烧带鱼做法三材料
带鱼 姜片 料酒 水 老抽 生抽 糖 几滴黑醋 鸡粉 葱花
做法
1、带鱼处理干净，用吸纸吸取水分后切块，用盐稍微翻一下。
2、锅里放油烧热，下姜片爆出香味后捞出扔掉，把鱼放锅里煎至两面金黄。
3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋，煮至入味。
4、放点鸡粉，撒上葱花即可出锅装盘！香香的黑醋红烧带鱼太好吃了！
带鱼不炸怎么做好吃家常做法简单
不油炸的炖带鱼的做法步骤
1. 带鱼洗净，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分钟。2. 取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内，高火力5分钟，此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。3. 将葱段，拍好的大蒜，姜片放入锅内铺底。4. 将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上，不要翻动，开火加热。同时另一个灶眼也要开火。5. 开火烧一新锅，加食用油，放入花椒，大料，烧热。ps:想吃辣的可以放点干辣椒。油热后直接浇在锅内的带鱼上，带鱼锅盖盖子，油锅关火。6. 喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入，加入老抽，酱油，醋，盐，糖，再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼，但不要翻动鱼，盖盖子炖8分钟，带鱼汤收汁即可出锅。PS～胡萝卜是我早餐蒸好剩下的，不过炖带鱼很好吃。7. 出锅，装盘
红烧带鱼段的简单家常做法炸
红烧带鱼做法如下：
首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。
将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。
带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。
将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。
加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。
将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。
炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。
带鱼不过油直接炖做法
食材：带鱼300克、清水适量、花椒少许、八角3个、清水适量、辣椒酱适量、生抽适量、盐适量、红糖少许、大葱适量、姜片少许。
1、把带鱼放在清水中反复清洗，并且把鱼鳞去掉。2、在高压锅中放入适量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、盐、红糖、大葱、姜片。3、把之前清洗后的带鱼一同放到锅中。4、盖上盖子，上汽后盖好阀门，用中小火焖制20分钟。5、盛出即可食用。
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