放牛吃草素食（吃素食饿得快）
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放牛吃草素食（吃素食饿得快）
越来越多的人开始关注自己的饮食习惯，素食也渐渐成为一种时尚和健康的生活方式。“放牛吃草素食”，或者说“吃素食饿得快”，似乎成了一种普遍的问题。究竟是什么原因导致素食者常常感到饥饿呢？
我们需要了解素食与蛋白质摄入的关系。作为主要构成人体组织的营养物质，蛋白质在素食中确实比较缺乏。肉类、鱼类和奶制品等动物性食物是人们通常获取蛋白质的主要来源。而素食者由于不食用动物性食物，所以对于蛋白质的摄入可能会相对不足。蛋白质是身体细胞修复和新陈代谢的基础，摄入不足会导致素食者体力下降，容易感到疲倦和饥饿。
素食者摄入的碳水化合物相对较多。大量的谷物、水果和蔬菜等纤维质丰富的食物在素食中占据了较大比例。这些食物消化较慢，让人感到饱腹的时间相对较长。相比之下，肉类和脂肪含量较高的食物消化较快，饱腹感也相对较短暂。素食者在进餐后会感到很快饿了。
人体需要各种维生素和矿物质的平衡摄入，如果素食者不够注意搭配和补充，容易导致一些营养不均衡的问题。维生素B12只存在于动物性食物中，素食者会因为缺乏这个重要的维生素而感到疲倦和饥饿。铁和锌等微量元素的吸收也会受到一些植物性食物中存在的抑制因素的干扰，这也会影响到人体的能量和饥饿感。
面对素食者常常感到饥饿的问题，我们可以从蛋白质摄入的丰富性、碳水化合物的搭配和营养元素的补充等方面进行调整。合理搭配各种素食食材，增加蛋白质的摄入，选择一些消化较快的食物，如豆类和坚果，选择一些富含铁、锌和维生素B12的食物，可以有效地减缓素食者的饥饿感。
素食者常常感到饥饿，主要是因为蛋白质的摄入不足、碳水化合物摄入过多以及营养元素的平衡问题。只要我们合理调整饮食搭配，补充所需的营养物质，就能够减轻这种饥饿感，让素食生活更加健康和愉快。
放牛吃草素食（吃素食饿得快）
给大家推荐几款素食菜。希望大家可以喜欢，吃素食更健康。七天不重复，顿顿都新鲜。一、芹菜豆干炒香菇1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，豆干切条，彩椒切块；2、锅热倒油，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水；3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火；4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。二、木耳炒山药1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香姜末。3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。4、最后下木耳炒至成熟，放盐调味即可出锅。三、玉米松子1、玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松子备用；2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；3、锅中油热后，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。四、麻辣豆腐1、豆腐切小方块，泡入淡盐水。姜，豆豉分别切碎备用。2、锅内入油，放入花椒，姜末爆香，接着放入素肉末炒熟。3、加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。4、倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。5、小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。6、将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。五、炒荷兰豆1、酸菜洗净后斜切成小段，红辣椒去籽后切小块，荷兰豆撕去豆蒂、洗净；2、锅里中小火热油，放入香腐干炸熟，捞起待用；3、继续用热锅里的油，中小火爆香蒜蓉至金黄色，加入切好的酸菜段和红辣椒片，转大火快速翻炒2分钟，接着放入荷兰豆及沥干水份的渔豆腐，继续快速翻炒3分钟，再加入刚才炸好的香腐干，继续翻炒1-2分钟，放入少量的盐、蘑菇精即可盛起装碟。六、香菇西葫芦1、西葫芦和红椒都洗净；2、鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片；3、锅入油倒入西葫芦翻炒；4、稍后放入香菇和红椒翻炒片刻；5、调入适量素蚝油，滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可。七、干锅茶树菇1、茶树菇洗净，入油锅炸熟；青红辣椒切丝；香芹切段备用。2、另起锅热油，加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，然后加茶树菇、青红椒、香芹一起翻炒，用生抽、花椒油调味。3、再取小干锅放到小火上，加入干辣椒、一勺油，烧出香味即关火，垫上生菜叶，倒上炒好的茶树菇即可。
吃一个月素食
素食，主要是指以吃蔬菜为主的饮食方式。蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。在我国现存最早的医学文献《黄帝内经》中，根据五行学说，在人体则以五脏为中心，五色与五脏相配，即绿、红、黄、白、黑五种大家熟知的蔬菜颜色，各入不同的脏腑，各有不同的作用。红色主心，所属蔬菜有红萝卜、西红柿、红椒、红豆等；绿色主肝，所属蔬菜有椰菜、芦笋、苦瓜、黄瓜、芥兰、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜、荷兰豆以及其它绿色素菜；黄色主脾，所属蔬菜有黄豆、玉米、南瓜、黄豆芽、红薯、南瓜子、腰果以及各种植物种籽等；白色主肺，所属蔬菜有地瓜、莲藕、莲子、白薯、山药、土豆、白萝卜、银耳等；黑色主肾，所属蔬菜有紫菜、乔麦、海带、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳等。五色养生素食五色养生素食以低盐、低糖、低脂肪为准则，坚持新鲜入撰，视觉欢愉兼顾五脏均衡保健，充分体现中国素食哲学之精神内涵。酸、苦、甘、辛、咸等食物五味，与脏腑的关系也十分密切。《黄帝内经》中记载，酸味与肝相应，有增强肝脏的功能；苦味与心相应，可增强心脏功能；甘味与脾相应，可增强脾的功能；辛味与肺相应，可增强肺的功能；咸味与肾相应，可增强肾的功能。但在选择食物时，必须五味调和，这样才有利于健康；若五味过偏，会引起疾病的发生。所以平时要注意各种味道的搭配，做到五味调和、对应增补。饮食上需要掌握几项原则： 1．应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。 2．肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。 3．多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。 4．青菜最好能有四五种变化；肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。 5．别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。 6．吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，高油高糖让你想不发胖都难。
吃素食的益处
素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。 第一：美容作用，食用肉类、鱼类、蛋奶类等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸含量增加，乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤失去弹性，变得粗糙，又易产生皱纹与斑点。如果我们长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸会大量减少，自然就不产生有害物质损害皮肤健康，植物性食物中的矿物质、纤维质还能清除血液中有害物质，净化后的血液能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，令全身各器官充满活力，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。想和大S、萧蔷、孟庭苇一样美丽吗，吃素吧。 第二：和一般人比较起来，素食(素食食品)者的血脂肪含量较低，也较少罹患心脏疾病和癌症(癌症食品)，体重也较不可能超重，这是因为饮食当中摄取了较高的纤维素(纤维素食品)之故，此外还包括了生活型态的因素在内。素食者较具有健康(健康食品)意识，较不抽烟，其中许多人不喝酒或咖啡。 第三：因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动(运动食品)、服药和减少精神压力(压力食品)等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通；单靠素食也能达到同样的目的。且在以后十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病：而不能坚持素食者，则出现了冠状病重度再发。 第四：素食可以减少癌症发病率．尤其是直肠癌，结肠癌：这是因素食中含有大量纤维素，能 *** 肠蠕动加快，利于通便，使粪便中有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的损害。据美国有关资料，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十。 第五：素食可减轻肾脏负荷：素食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲，能起到让肾脏[休息]的作用：肾脏病患者改为素食，外加乳制品的摄入，既可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质(蛋白质食品)的摄入量，实为一举两得。 第六：素食对预防骨质疏松症亦有好处。老年(老年食品)人,尤其绝经后的妇女为了防止骨质疏松，提倡多吃含钙质的食品，而维生素(维生素食品)C有利于钙(钙食品)质的吸收。很多植物食品如绿色蔬菜(蔬菜食品)，西红柿和某些瓜果等含维生C。 第七：原则上，吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，提高肾衰竭及肾结石的发生率。人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。 第八：素食可以避免杀生，增长自己的慈悲心。一天吃素，则一天杀生无我份。很多人用放生小动物来为自己或家人祈福，吃素食是最好的办法。 金字塔式素食食谱 在1997年11月举行的国际素食食谱会议上，康奈尔大学克林堡教授公布了一项名为「金字塔式的素食食谱」。这是一个营养均衡的素食食谱，可以帮助人减低染上许多疾病，如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会。 「金字塔式的素食食谱」强调每一餐都需要吃多种的基础食物. 金字塔底层，包括：水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米。 中间的一层，也是每天都需要吃的，包括：果实、种子、大豆乳酪和植物油。 顶部的尖端，是一些「不是必须」的食物，可以间或吃小量的，例如：甜品。 除了按照以上的食谱进食外，还要每天做适量的运动和喝大量的水。
吃素食饿得快
建议上“知乎”或百度贴吧“蔬食”吧寻找答案，那里更专业。关键是主食粗细搭配、大豆代替肉类、加餐坚果种子。均衡素食的三大原则
1、食物多样化：每日的膳食应包括大豆及其制品、全谷/杂豆/薯芋（代替部分精白米面）、深色蔬菜、新鲜水果和坚果种子，常吃菌菇海藻，有奶类和蛋类更容易保证营养均衡。
2、重视关键营养素的摄入：维生素B12、维生素D、n-3多不饱和脂肪酸等。挑选营养素密度（尤其是钙、铁、锌）较高的食物。必要时摄取强化食品和补充剂。
还建议买些营养品，推荐小麦胚芽，富含蛋白质、B族维生素、锌和硒，可用温水冲泡，或加入牛奶、豆浆、燕麦片、芝麻糊、五谷粉，也可在蒸饭、煮粥时加入。
3、合理搭配与烹调：主食粗细搭配；搭配富含维生素C的蔬果、杏仁、甘薯和栗子；少盐少油少糖；尽量采用能最大限度地保留食物原味和营养素的蒸、煮、快炒等烹调方法；对富含草酸的蔬菜进行焯水；对富含植酸的全谷类、豆类、种子类进行浸泡/发芽/发酵。关键营养素的丰富来源：
蛋白质
酵母、大豆类、小麦胚芽、南瓜子、西瓜子、杂豆类、莲子、燕麦片、核桃、藜麦、松子、毛豆、莜麦面、荞麦、豌豆、蛋类、奶类
α-亚麻酸
紫苏籽、奇亚籽、亚麻籽、双低菜籽油/芥花籽油、核桃
维生素A原类胡萝卜素
胡萝卜、红薯、菠菜、南瓜、欧芹、生菜（叶用莴苣）、香菜叶、甜菜叶、空心菜、紫菜（鲜）、小白菜、哈密瓜、西洋菜、芥菜（小叶）、苋菜叶
维生素B12
强化食品（包括营养酵母）、补充剂、奶类、条斑紫菜（海苔）
维生素C
鲜枣、金花菜、辣椒、猕猴桃、花菜、苦瓜、西蓝花、草莓、香菜、莲藕、桂圆、荔枝、卷心菜、紫菜（鲜）、香椿、橙、白菜、柑橘、毛豆、土豆、葡萄、韭菜、柚、芒果、杏仁、甘薯、栗子、番茄、菠萝
维生素D
日晒、强化食品、补充剂、晒干的菇类
铁
芝麻酱、豆瓣酱、藕粉、葡萄干、大豆类、黄花菜、赤小豆、燕麦片、绿豆、榛子、小米、黑木耳、荞麦、毛豆、蚕豆、海带、紫菜、苋菜、香椿、香菜、菠菜、草莓
搭配富含维生素C的食物以促进铁吸收；选用铁强化酱油和铁制炊具
锌
小麦胚芽、南瓜子、西瓜子、山核桃、榛子、松子仁、杏仁、腰果、大豆类、毛豆、蚕豆、黑米、全麦、燕麦片、荞麦、香椿
钙
芝麻酱、榛子、金花菜、豆制品、奶类、海带、胡萝卜缨、黄花菜、芥菜、小油菜、芥蓝、香菜、香椿、小白菜、燕麦片、无花果
碘
碘盐、藻类（含量差异大）
吃素食的功德
佛说吃素的功德，比任何物质布施的功德要大百千万倍，迦叶菩萨白佛言：世尊，唯愿如来为我解说，不饮酒、不食肉者，得几所福，佛告迦叶：假使有人，象马牛羊、琉璃珍宝璎珞、国城妻子，持用布施，犹亦不如有人能断酒肉，百千万分不如其一。
吃素食的好处：
素食是最自然的长寿之道。素食是最有效和最根本的美容圣品。素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。
素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症，高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。素食是减肥良药。素食可以让大脑更聪明。素食使人性格温和。扩展资料
不同人群吃素的注意事项
怀孕与哺乳时期的素食：适当规划的素食，可以提供怀孕与哺乳妇女足够的营养及热量，也有益于胎儿的生长发育。吃素的妇女在怀孕与哺乳期间，应摄取充足的维生素B12、维生素D、铁、钙、锌、叶酸以及含DHA（不饱和脂肪酸）成分的食品。
婴儿时期的素食：来自素食妈妈的母乳。其营养成分与非素食者相同，摄取以母乳为主，配方奶粉为辅的素食宝宝（胎里素），也可以正常地成长发育。逐渐添加富含热量与营养来源的固体食物，可以确保素食宝宝的成长发育。
参考资料来源：人民网-吃素好处多多 不同人群吃素的注意事项
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