烧烤锡纸料配方（烧烤锡纸花甲的做法大全）

家常菜谱2025-03-12阅读：0

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下烧烤锡纸料配方（烧烤锡纸花甲的做法大全）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

烧烤锡纸料是一道美味可口的海鲜烧烤菜肴，以其独特的口感和香气而受到广大食客的喜爱。而其中最受欢迎的一道菜式便是烧烤锡纸花甲。让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴吧！

我们需要准备以下食材：新鲜的花甲500克，蒜末适量，生姜末适量，辣椒粉适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，黑胡椒粉适量，葱段适量，柠檬片适量，香菜适量。

我们开始制作。将新鲜的花甲洗净，沥干备用。在一个大碗中加入花甲，蒜末、生姜末、辣椒粉、生抽、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让花甲充分吸收调料的味道。

我们需要准备锡纸。将一块锡纸展开，将腌制好的花甲放在锡纸上，撒上一些葱段和柠檬片，然后将锡纸包裹成一个口袋状，确保花甲彻底被包裹住。

我们将锡纸花甲放在烧烤炉上，用中小火烤制10-15分钟，直到花甲变红，散发出香气。我们可以打开锡纸，撒上一些香菜作为点缀，增添风味。就可以享受这道美味的烧烤锡纸花甲了！

烧烤锡纸花甲一道色香味俱全的菜肴，花甲鲜美嫩滑，配合蒜末、生姜末等调料的香气，更加美味可口。锡纸包裹的烧烤过程让花甲保持了更多的水分，使得口感更加鲜嫩。柠檬片的加入不仅增添了清新的香气，还可以中和花甲的腥味。而香菜的点缀，则为这道菜肴增添了一丝清新的风味。

烧烤锡纸花甲的制作简单快捷，口感极佳，深受消费者喜爱。无论是作为家庭聚餐、朋友聚会还是夜宵小吃，都是不错的选择。在炎炎夏日，品味一道美味的烧烤锡纸花甲，必定能给你带来一场舌尖上的惊喜！

烧烤锡纸料配方（烧烤锡纸花甲的做法大全）

用料：金针菇500克，辅料葱15克，蒜10克，剁椒酱、青椒、小米辣适量，蒸鱼豉油5克，味极鲜5克，蚝油5克，花椒油3克。做法：金针菇去尾，洗净撕散，摆在铺锡纸的烤盘中。蒸鱼豉油，味极鲜，蚝油，花椒油搅拌均匀。放剁椒酱。配料热油炝香。锡纸盖上，烤箱预热200度，烤20分钟。撒葱花。用料：金针菇500克，辅料葱15克，蒜10克，青椒适量，小米辣适量，蒸鱼豉油5克，味极鲜5克，蚝油5克，花椒油3克，剁椒酱适量。做法： 1、切去尾部，洗净撕散。 2、配料切小粒。 3、烤盘上铺锡纸，摆好金针菇。 4、蒸鱼豉油，味极鲜，蚝油，花椒油搅拌均匀。 5、放入剁椒酱。 6、淋上配料，调味汁。 7、热油炝香。 8、锡纸盖上包紧，烤箱预热200度，烤20分钟。 9、撒开撒上葱花。

锡纸烧烤酱料配方

锡纸烧烤技术一、锡纸泡椒酱红灯笼椒7斤、青小米椒3斤、红小米椒4斤、野山椒3斤、泡姜2斤、大蒜1斤、青花椒400克、麦芽粉5克、鸡精300克、味精200克、糖20克、豆瓣酱100克、米酒10克、白酒5克、菜籽油10斤、色拉油15斤。制作流程：以上辣椒全部剁碎备用，锅中加入色拉油，菜籽油烧热加入蒜末，泡姜末，青花椒，豆瓣酱，炒香再加入剁碎的辣椒炒到辣椒里水份变干即可调味麦芽粉、鸡精、味精、糖、米酒、白酒即可。二、锡纸蒜蓉酱色拉油10斤，大蒜10斤剁细加5克盐用水泡20分钟以上，蒜末炸一半留一半，然后用炸蒜的油把另一半生蒜末炒香，合到一起调味，红小米300克是和生蒜一起要炒熟断生，再加入鸡汁400克、味精200克、鸡精300克、糖20克、蒜香粉200克调味即可。三、锡纸香辣酱香料（桂皮25克、草果30克、八角40克、小茴香60克、白芷40克、白扣35克、香叶20克、砂仁30克）、小葱 60 克、小芹菜100克、洋葱100克、香菜50克、生姜80克、色拉油30斤。制作流程：锅中加水放入香料，煮三分钟清洗后，香料捞出控干水分，锅中加油烧到四成热，放入香料、小芹菜、洋葱、香菜、生姜，小火持续加热不断搅拌，熬一个小时后，捞出香料，放入蒜末、姜末各1斤炸香、放入豆瓣酱20斤小火反复翻炒一个半小时、加入火锅底料3斤、辣椒面8斤、孜然粉150克、鸡精味精各200克、鸡汁蚝油各300克，炒两分钟出锅制作完成.。四、肉类腌制鸡翅10斤：鸡精20克、鸡粉30克、盐20克、蜂蜜30克、安多夫25克、白胡椒粉5克、料酒10克、色拉油50克、奥尔良腌料100克，姜丝、洋葱丝、蒜、香菜、适量腌1个小时。牛肉10斤：盐10克、鸡精20克、鸡粉25克、安多夫15克、白胡椒粉5克、料酒10克、蛋清5个、色拉油50克，姜丝、洋葱丝适量。羊肉10斤：鸡粉30克、鸡精30克、盐25克、五香粉15克、安多夫30克、色拉油400克、咖喱粉80克、蛋清3个、白胡椒粉5克、白酒10克，姜丝、洋葱丝、香菜、芹菜、蒜适量。羊腰、猪腰：红薯粉150克、盐40克、鸡粉30克、鸡精20克、五香粉10克、咖喱粉30克、啤酒1瓶、鸡蛋8个、大葱2根、大蒜10个、生姜20克、红小米12个。五、泡椒锡纸类菜品锡纸鲫鱼：芹菜垫底，鱼改无刺加鸡精、味精、盐、白胡椒、料酒、姜、葱、蒜腌一分钟放入锡纸内，另取一碗加泡椒酱2勺，鸡精、味精各8克，糖1克，白胡椒2克，啤酒30克，水20克，酸辣鲜露15克调匀倒在鱼上，封起来烤8-10分钟。锡纸脑花：芹菜垫底，放入脑花加2克白胡椒粉，料酒少许，鸡精、味精各5克，酸辣鲜露少许，姜片、蒜片、葱花，放入啤酒30克、水20克、泡椒酱2勺。【豆腐烤法相同只是多放一个盐调味不加啤酒】

烧烤锡纸怎么用

直接用锡纸包住你要烤的食物、放在炉上。

锡的熔点只有231.89℃，所以锡纸不能直接在火上加热，只能用在烧烤之类不直接接触明火的地方。另外现在很多其实不是用的锡箔，而是铝箔，铝箔能耐660.37℃ 的温度，但是还是不能接触明火。

所以锡纸一般能承受火的燃烧，但是也是会焦的、焦的时候，你烤的东西也快要熟的了，但是遇火不会融化。建议烧烤时不要用明火。

所谓的锡纸,其实就是极薄的铝箔。

一种用金属铝直接压延成薄片的烫印材料，其烫印效果与纯银箔烫印的效果相似，故又称假银箔。由于铝的质地柔软、延展性好，具有银白色的光泽，如果将压延后的薄片，用硅酸钠等物质裱在胶版纸上制成铝箔片，还可进行印刷。但铝箔本身易氧化而颜色变暗，摩擦、触摸等都会掉色，因此不适用于长久保存的书刊封面等的烫印。

锡纸特点：

1、铝箔表面极为干净、卫生、任何细菌或微生物都不能在其表面生长。2、铝箔是一种无毒性的包装材料，它可与食品直接接触而没有任何可危害人体健康的忧患。

3、铝箔为一种无味无臭的包装材料，不会使包装的食品有任何异味。

4、若铝箔本身并无挥发性，它本身以及包装了的食品绝不会干燥或收缩。

参考资料：百度百科-锡纸

烧烤锡纸蒜蓉金针菇

主料：金针菇一把、蒜一个、葱一根

辅料：生抽适量、糖适量、油适量、淀粉适量、水适量

1、准备食材。2、金针茹去掉老根，留下嫩的部分，洗净。蒜头去皮剁成蒜茸，葱切成葱花备用。3、生抽、糖加入适量的水，再加入适量的生粉，调成调料备用。4、锅倒入适量的油，烧热。5、加入蒜茸。6、爆至蒜茸有点点的微金黄（不要爆到全部变金黄，那样就不这么好吃了）7、倒入事先准备好的调料汁。8、烧开后就可以用碗盛出来备用了。9、烤盘上铺上锡纸，双层的比较好，不容易烂开，将洗好的金针菇撕小束放上去。10、倒入事先煮好的酱汁。11、像图一样包好。12、烤箱上下火200度预热10分钟。将包好的金针菇放入预热好的烤箱继续上下火200度烤15分钟即可。13、烤好后的金针菇取出后趁热撒上适量葱花就可以开吃了。