牛肉番茄烩饭（番茄牛肉烩饭热量）

家常菜谱2025-03-12阅读：0

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下牛肉番茄烩饭（番茄牛肉烩饭热量）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

牛肉番茄烩饭是一道美味又营养丰富的菜肴，它将牛肉和番茄完美地融合在一起，口感鲜美，色香味俱佳。作为一道大众化的菜品，它不仅满足了人们对美食的追求，还给我们带来了丰富的营养。

牛肉是这道菜的主要食材之一，它富含蛋白质、脂肪、维生素B群和矿物质等营养成分。牛肉的蛋白质含量高，能够提供人体所需的氨基酸，促进生长发育和细胞修复。牛肉中的铁质可以帮助补充血液中的铁元素，预防贫血。还含有丰富的锌、磷、钾等矿物质，对于保持身体健康具有重要意义。

而番茄则是这道菜的另一个亮点，它具有丰富的维生素C和番茄红素。维生素C具有抗氧化作用，可以帮助提高免疫力，并促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。而番茄红素则是一种强效抗氧化剂，可以帮助消除体内自由基，减缓细胞老化，预防慢性疾病的发生。

烩饭作为主食，为我们提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维。碳水化合物是身体的主要能量来源，能够提供持久的能量供给。而膳食纤维则具有促进肠道蠕动、预防便秘的作用，有助于维持消化系统的正常功能。

牛肉番茄烩饭不仅美味可口，而且营养丰富。其中的牛肉提供了高质量的蛋白质和多种矿物质，番茄则富含维生素C和番茄红素。加上烩饭所提供的碳水化合物和膳食纤维，这道菜肴能够满足我们对于美食和营养的需求。无论是家庭聚餐还是餐馆用餐，牛肉番茄烩饭都是一个不错的选择。

牛肉番茄烩饭（番茄牛肉烩饭热量）

番茄牛肉烩饭

食材：肥牛卷250克！番茄4个(小的)，洋葱，剩米饭！

调酱汁：两勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽+一勺番茄酱+一勺白糖+一勺淀粉+半碗清水搅匀备用！

做法：

1、肥牛卷先焯水捞出！

2、油热下洋葱爆香，倒入番茄炒出汁水！

3、倒入酱汁下肥牛卷和米饭，煮至汤汁浓稠即可！

番茄牛肉锅的做法

用料：牛肉（牛腩）；柿子；土豆；番茄；洋葱，胡萝卜；姜，葱，老抽，料酒，醋，盐；番茄沙司；黑胡椒。

牛肉柿子砂锅的做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净2、柿子等配料洗干净切块，土豆块泡水里备用3、锅放油烧热，下牛肉煸炒一下，放入老抽料酒和一小勺醋4、接着放洋葱，番茄，继续翻炒，挤入番茄沙司，放入黑胡椒炒匀5、换砂锅，把炒好的以上东西放入，放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟后改小火炖一小时6、出锅前放胡萝卜，柿子和土豆，搞定！

番茄牛肉煲

番茄炖牛肉，光听名字就能知道是一道非常鲜美开胃的佳肴。去了皮的番茄、切得细细的、慢慢熬成酱汁，再加入鲜香的牛肉一起炖，番茄的清新酸甜和牛肉的鲜香嫩滑相互交融渗透，好一个肉烂汁醇、汤浓味鲜的景象，尤其是红润的番茄汤，拌米饭吃简直是一绝！但是这道菜想要做到牛肉软烂、汁浓味醇，还需要掌握其中最重要的一步，牛肉到底应该冷水下锅焯水还是热水下锅？我们就一起看一下具体做法吧。【番茄炖牛腩】第一步：准备食材准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。再准备一个番茄备用。第二步：去皮切块锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。第三步：牛腩焯水锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。第四步：烹饪锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水没过牛腩，倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。烹饪技巧：1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味；2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美；3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美；4.土豆不要放的太早，煮的时间长了容易碎。