小时候凉糕（小时候凉糕的制作方法）
大家好，今天来为您分享小时候凉糕（小时候凉糕的制作方法）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！
小时候的夏天总是让人不禁回想起那令人垂涎欲滴的美食，其中必不可少的一道就是凉糕。那时候，每逢天气炎热的时候，妈妈总是会为我们做上一盘凉糕来解暑。虽然简单，但口感清凉爽口，回味无穷。
制作凉糕的材料并不复杂，只需要糯米粉、白糖、水和一些喜欢的配料，比如红豆、莲子、蜜枣等等。将适量的糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入凉水搅拌均匀，直到没有结块。将碗里的糯米糊倒入锅中，加入适量的白糖，然后用中小火慢慢煮熟。熟透的糯米糊会变得有点黏稠，让人感到口齿留香。
当糯米糊煮好后，就可以将它们倒入小碗或者模具中，等待它们冷却并凝固。可以根据个人的喜好添加一些配料，例如红豆、莲子或者蜜枣。这些配料不仅增加了凉糕的口感，还为它增添了一份独特的美味。
小时候，每当凉糕凝固后，妈妈会将它们取出，切成小块，摆放在盘子里，然后撒上一些磨碎的花生和香脆的脆果，再淋上一份香甜的糖水。凉糕外表光滑晶莹，色泽诱人，吃上一口，滑嫩入口，甜而不腻，清凉香甜。每一口都让人回味无穷，仿佛时间都停留在那个快乐的夏天。
小时候的凉糕不仅仅是一道美味的食品，更是我们童年的回忆。在炎炎夏日里，晒在阳光下的凉糕让人感到清凉宜人，给人带来无限的舒适和满足感。虽然现在已经长大成人，但每当夏天来临，只要品尝到凉糕的香甜，就仿佛回到了小时候，那无忧无虑的美好时光。凉糕，是我们儿时最美好的记忆。
小时候凉糕（小时候凉糕的制作方法）
谢谢，甜甜凉凉的，咽进肚子里有一种说不出来的爽。说起小时候的冰糕，全是美好的回忆啊！本人七零后，部队大院长大的。小时候我们最爱逛的就是部队大院唯一的服务社，最最最爱逛的就是服务社夏天开的冰糕房。现在给我留的记忆还十分深刻，冰糕房里面灯光很暗，有一股甜甜的、怪怪的味道。如果有人买冰棍，工作人员就会从一个大冰柜里，拿出把用金属制成的、已经冻好的冰棍盒子，放进一个大水池子里，不能没过冰糕棍的位置，来回晃啊！晃啊！不一会儿，哇！神奇的冰糕就出来了！5分钱2根粉色的冰糕，5分钱一根牛奶冰糕。其实粉色冰糕就是加了糖精和粉色色素的大冰块[捂脸]，那个牛奶冰糕就是加了糖精和白色色素的大冰块 [捂脸]。为啥我那么肯定呢？因为有时候糖精没搅匀，吃起来特别呴的慌；吃完后舌头就成了红色或白色[呲牙]但那绝对是我童年夏天超越一切的美味啊！为啥？因为那会儿没有冰箱，除了冬天能看见个冰溜子，夏天看到冰就是一件神奇的事儿！更何况那个年代，连糖也不是随心所欲的吃的啊！记得那时候，在家表现好，妈妈就会给我5分钱，我带着弟弟，拿着大铁碗一起去服务社买冰糕，为了回家分享给爸爸妈妈和姐姐吃，结果到家，冰糕就化成了一堆甜甜的，凉丝丝的水。那个甜甜的、凉凉的味道，我现在还记得！我小时候吃的冰糕类似于现在卖的老冰棍，就是感觉以前的化的更快一些。小时候吃的冰糕很简单，确切说叫冰棍，一般就是奶油口味和红小豆的，吃起来，冰冰凉凉，甜甜的，牛奶味的有奶香味，尤其是化成水味道更浓，红小豆的，面面沙沙的口感，偶尔还有小豆粒儿在里面，那时虽然艰苦，但是很快乐，后来大一点儿就有了冰激凌蛋卷，冰袋，以至于后来的四个圈，什么伊利蒙牛等牌子也多了起来，口味香草的草莓的哈密瓜的，口味也多了，但是那种老冰棒的味道久久不能忘怀……最后这个是后来才有的，我们叫天冰两吃，天冰大果绿豆沙冰棍，好像5分钱一个，再后来就是冰棍了，跟现在的老冰棍一个味道，挺好吃的，再后来就是黑金刚，巧克力加奶油的你们小时候的冰糕会不会是我们小时候的雪条呢？如果是，那我就说说我们小时候的雪条。小时候的每一个夏天，总会有人骑着自行车来村口的门楼叫卖雪条，自行车的后座上放着一个木箱，箱子的外面写着雪条两个字，一条5分钱，虽然是5分钱，但对我们家来说也不了，吃的次数自然也不多。那时候的雪条吃上去甜而解渴，咬在口里跟现在的冰棍不一样，不会硬邦邦的，颜色有一点点黄，带一点点香味，现在再也找不到那种味道了！记忆中的冰糕是老婆婆拉着钢珠盘做的前面一个钢珠盘，后面两个钢珠盘做的滑轮车，上面一个箱子盖着厚厚的，“记不清是一层又一层的毛巾还是棉被”沿街叫卖冰糕4分一根，特有的滑轮声和叫卖声交织在一起，喉咙就像有虫在爬一样，冰糕有几种颜色的味道，桔子味，是我喜欢的，吃上一根冰冰凉的甜甜的凉糕，那个爽，真是美美的，连冰糕片片都是舔了又舔，这个就是小时候吃的冰糕，现在想起来，不过就是自来水加香精、糖而已。小时候是没有雪糕吃的，吃的冰糕叫雪条、冰棒、冰棍儿。小时候的冰棒永远只有两种口味，一种是白开水加点糖冰冻的原味冰棒，还有一种是一半是绿豆一半是糖水的冰棒，这两种冰棒都是小时候最甜美的味道。记得小时候，每年夏天，天气很炎热的时候，我们就会去街上买些冰棒解暑。原味的5毛钱，绿豆的7毛钱，那时候买但绿豆的很高兴，不过很多时候都是原味的。最小的时候还记得吃的那不叫冰糕 我们老家叫雪糕 九几年那时候卖的时候大概是1毛钱一根 几乎放学每天都要买一根 那时候的雪糕味道很纯 有人推着小推车 用泡沫箱子装着 上面发那个一层布是为了防止它融化 想想就很美印象最深的是一到夏天，骑着自行车的叔叔载着冰糕的箱子穿街过巷叫卖，在物质贫乏的年代，觉得那是最最最美味的东西，唯一的印象就是冰冰的，甜甜的，有白色、浅绿色、粉色，慢慢的舔着吃，舍不得一口咬下去。甜就是最美好的童年时光。这是如今任何一款大牌都替代不了的。阿宝小时候没有吃过冰糕，印象中都是稍大一些来北京后吃的，比如雪人雪糕、双棒、山楂、老棒冰等，感觉味道好吃极了。老婆说她小时候除了阿宝吃的那些，还吃过绿舌头、北冰洋袋淋、威化冰糕、豆沙冰棍等等，再早点就是奶油冰棍，还有一种就是白糖+牛奶做成的那种冰棍，吃起来奶味足，甜味足，冰渣子的感觉和淀粉的感觉也足，现在看起来是很低廉劣质的，但是在当初那个年代，对于普通人家的小孩子，可是十足的好东西，如果笼统来讲，小时候吃的冰糕就是幸福的味道。
小时候凉糕的制作方法
葡萄井凉糕
原料配方：糯米500克石膏50克红糖400克 制作方法：
1.把挑选干净的糯米，用葡萄井的水泡上，待能用手将为捻成末时，滤去水。再在糯米里加进700克水，磨成细浆，过箩待用。 2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。 3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。 4.将2千克井水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入井水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。 5.将米糕放入方盘内按平，用冰凉的井水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。 产品特点：软、嫩、甜、凉原料：
1、糯米粉
2、猪肉末。
3、菜叶子,最好用大一点的菜叶，包好粑粑才不会粘在一起。
4、芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细(超市里有买的哦,宜宾芽菜最好)。
5、喜欢吃甜点的朋友可以把馅换成:猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃,然后混合宰烂,就是甜甜的猪儿粑了. 做法：
1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。 喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点,
2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团，菜叶子准备好。 开始作“猪儿粑”
把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把“猪儿粑”放在蒸格里。
水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多哦，不然不好封口，而且蒸的时候容易破！
小凉糕做法
蒸凉糕的做法如下：
1、把糯米放在水中洗干净，再把糯米放在水中浸泡5个小时（或者是一晚上），把粽叶放在水中浸泡，然后把粽叶的硬部分剪掉。
2、在锅里倒上水，水开把粽叶放进去煮，放上一点食盐，水开大约煮5分钟，捞出来过一遍凉水，再把红枣下锅煮一下，大约煮10分钟捞出来备用。
3、糯米浸泡好后，倒掉里面的水分，在锅里换一下清水，水开把糯米放进去煮一下，边煮边搅拌，煮开之后把锅里多余的水分倒掉，转到小火熬5分钟，全程要不断搅拌，时间到出锅即可。
4、在蒸笼上铺一层粽叶，如果粽叶很长话，就从中间剪开，然后铺上二分之一的糯米，用铲子摊平了，整理一下边缘部分，再铺上一层红枣，把剩余的糯米铺在上面，然后可以用几个枣点缀一下，最后再铺上一层粽叶即可。
5、热水上锅蒸，等到蒸汽上来之后，转到中小火蒸30分钟，时间到焖5个小时（或者是一晚上）最后切成小块放在盘中，撒上一点白糖即可食用。
小时候零食薄饼
看看是不是茯苓饼，茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。是北京的一种滋补性传统名点。
红烧凉糕
满汉全席中最复杂的一道菜是“佛跳墙”。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
历史
1、相传此菜最初为清朝光绪年间，一福州银局官员（一说为福州一钱庄老板）在家中设宴宴请福建布政司周莲时所制，主料为鸡、鸭、猪，原料约为10多种，用绍兴酒坛精心煨制而成。周莲品尝后赞不绝口，问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。
2、郑春发为周莲的厨师，是此宴会帮厨，后对此菜加以研究改进，口味胜于先者。某次宴会上，宾客品尝郑氏改进后的“福寿全”感到极其鲜美，坐中文人即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
3、在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此，人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”。
小时候凉糕（小时候凉糕的制作方法）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于小时候凉糕（小时候凉糕的制作方法）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
小时候凉糕（小时候凉糕的制作方法）相关推荐：