咸蛋黄豆腐羹（咸蛋黄豆腐羹热量）

家常菜谱2025-03-10阅读：0

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于咸蛋黄豆腐羹（咸蛋黄豆腐羹热量）的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍咸蛋黄豆腐羹（咸蛋黄豆腐羹热量）的相关知识点。

咸蛋黄豆腐羹是一道美味的传统豆制品美食，其特色在于口感滑嫩，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。咸蛋黄豆腐羹不仅仅是一道美味的菜肴，而且其热量含量相对较低，是一种健康的食品。

咸蛋黄是这道豆腐羹的关键食材之一。咸蛋黄富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D、铁、钙等营养成分。蛋白质是人体生长发育和维持正常机能的重要物质，维生素A对于保护视力、增强免疫力有重要作用，维生素B有助于维持神经系统正常运转，维生素D有助于钙的吸收与骨骼的健康。铁和钙还能提供所需的能量，促进身体的生长和发育。咸蛋黄豆腐羹含有这些营养成分，不仅味美，还对身体健康有很大的好处。

豆腐是另一种重要的成分。豆腐是以黄豆为原料制作的豆制品，富含丰富的优质蛋白质、钙、钠、镁、锌、铁、维生素等营养成分。蛋白质含量高，且种类多样，易于人体吸收。钙是维持人体骨骼和牙齿健康的重要成分，钠有助于维持酸碱平衡，镁能够帮助人体正常代谢。咸蛋黄豆腐羹作为豆腐的一种常见的烹饪方式，不仅口感适宜，而且还是一种富含营养的食品。

关于咸蛋黄豆腐羹热量的问题，虽然每个人的体质状况不同，热量需求也不同，但是咸蛋黄豆腐羹的热量相对较低。豆腐本身是低热量、低脂肪的食品，咸蛋黄的热量也相对较低。制作过程中不需要额外添加油脂和糖分，所以相对健康。

咸蛋黄豆腐羹不仅是一道美味的菜肴，还是一种富含营养、低热量的食品。正因为如此，咸蛋黄豆腐羹备受人们喜爱，并在日常饮食中广泛应用。它不仅可以满足人们对美味的需要，还能提供丰富的营养，保持身体健康。我们可以放心地享受这道美味的咸蛋黄豆腐羹！

咸蛋黄豆腐羹（咸蛋黄豆腐羹热量）

咸蛋黄豆腐羹

内酷豆腐

主料:内醋豆腐400g/盒

辅料:蟹柳棒100g、冻青豆30g、蟹味菇100g、金针菇100g、熟咸鸭蛋3个

调料:葱10g、鸡汁20g、盐5g、鸡精5g、胡椒粉2g、蒜泥5g、猪油3g

烹饪步骤:

①内脂豆腐切成1.5*1.5厘米的块备用。冻青豆、蟹味菇、金针菇焯水备用。熟咸鸭蛋取出蛋黄，捏碎备用;

②锅中加底油，放入蒜泥煽香，加入咸蛋黄泥煽炒至起沫子，成泥状，加入水600g，放入冻青豆、蟹味菇、金针菇、蟹柳棒、老相食内脂豆腐，放入调料鸡汁、盐、鸡精、胡椒粉、猪油烧开后勾薄芡。

小贴士:没有浓缩鸡精，可以用浓汤宝30克替代，也可以用鸡汤或者骨头汤替代水。

咸蛋黄豆腐羹窍门

对于一些生长发育期的孩子来说，饮食不仅仅是润燥的作用，日常饮食也要有全面的营养摄入，尤其是钙的摄入。对于成长中的孩子来说，补钙对骨骼生长和身高是很有帮助的。说到食疗给孩子补钙，很多人首先想到的是多喝牛奶。牛奶中含有丰富的蛋白质、钙等微量元素，但缺乏维生素，仅靠钙是不够的。你需要多吃富含维生素D的食物，这样才能促进钙的吸收。别人的胃对牛奶乳糖不耐受，喝牛奶容易拉肚子。其实除了牛奶，很多大豆也含有丰富的蛋白质和钙，豆浆和豆腐这种由大豆制成的食材也是非常不错的选择。豆腐味道鲜美，肉质细嫩，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。蛋白质消化吸收率达95%以上。每天吃2块豆腐可以满足一个人一天的钙需求。对预防骨质疏松和促进骨骼的生长发育很有帮助，所以老人和小孩不妨多吃。豆腐的吃法有很多种，如煎、蒸、炖、炸等。，都各有风味。材料:豆腐2块，咸蛋黄3块，蟹黄5块，豌豆适量，胡萝卜适量。食材:油适量，盐适量，蚝油少许，淀粉少许。白蘑菇洗净切成小块，黑木耳泡发切丝，干贝泡好后拧成丝，猪肉切成肉末，西红柿用开水焯2分钟去皮备用，然后准备一个咸鸭蛋黄。锅烧热，倒点油，先炒肉末，再放入豌豆、香菇、木耳、扇贝翻炒。咸蛋黄放入蒸笼蒸熟后，放入碗中想办法将煮熟的咸蛋黄压碎，放入碗中备用。将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，捞起，用凉水泡一下备用。这一步非常重要。热烫的目的是去除豆腐原有的豆腐味，而且可以使豆腐片的质地变硬，这样以后煮的时候就不容易烂了。所有食材准备好后，开始用咸蛋黄做豆腐汤，热锅放凉油，把磨好的咸蛋黄丢到锅里，小火翻炒。直到咸蛋黄末端有微小泡沫，捞起冷水浸泡过的豆腐片，慢慢放入锅中，慢慢推开抹平，轻轻移动，防止豆腐片碎掉。加入适量的水，中火煮沸后转小火。这里不建议用高热。烧开的时候，开水气泡会很容易把豆腐打碎。烧开后，将青豌豆倒入锅中，一起煮。加点食用盐和胡椒粉调味，半碗水加一勺生粉，勾芡成水淀粉倒入锅中！水淀粉被锅里的水稍微勾芡后，撒点葱姜末关火，出锅。如果喜欢其他口味，也可以搭配火腿、番茄、玉米等。不知道给孩子做什么菜的宝贝妈妈们，不妨给孩子做这道咸蛋黄豆腐汤！

咸蛋黄豆腐羹的正宗做法

【1.家常豆腐】材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。【2.鱼香豆腐】材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。【3.脆皮豆腐】材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。做法：1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。【4.白菜豆腐锅】材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。做法：1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。【5.锅塌豆腐】材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。做法：

1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。【6.肉末烧豆腐】材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。做法：

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。【7.家常麻婆豆腐】材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。做法：

菜菜以前教过哟，麻婆豆腐（←戳这里回顾）【8.豆腐蔬菜盅】材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。做法：

1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。【9.香葱煎豆腐】材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。做法：

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。【10.鲜肉豆腐】材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱。做法：

1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。

3、捞起豆腐放着，备用。

4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐，即可食用。【11.抹茶豆腐布丁】材料：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺。做法：

1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。

2.牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。

3.将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。

4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。【12.咸蛋黄豆腐】材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐-少许，淀少许。做法：

1、将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥。

2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。

3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。

5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。【13.紫菜豆腐肉片汤】材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克。做法：

1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，豆腐切片。

2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。【14.韩国辣酱豆腐汤】材料：韩国辣酱2匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐。做法：

1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。

2、白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。

3、开锅2分钟后，放鸡粉即可。【15.南瓜豆腐羹】材料：豆腐300克，猪里脊肉75克，鲜香菇100克，，蘑菇100克，蚕豆仁100克，南瓜400克，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙。做法：

1、取一中锅，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

2、煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。下盐和胡椒粉调味，即可食用。

咸蛋黄豆腐羹的做法家常

豆腐的营养价值是非常高的，在生活长受到了很多人群的喜爱，我们平常所见到的菜主要有麻婆豆腐和凉拌豆腐等等很多，不过再好吃的食物经常的食用也会吃腻的，大家不妨换个吃法来进行制作，比如咸鸭蛋豆腐羹，这种食物会让大家的食欲得到提高，下面让我们来看看咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些吧?第一，咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些?将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。注意：用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。第二，咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。.豆腐切成小块;香肠洗净后切小粒;枸杞洗净用清水浸软。锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。.锅内放少量油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、香肠粒。加入清水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡即可。

咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些?把生姜、大蒜、小葱洗净，生姜、大蒜剁成末，小葱切成葱花。把香菇用清水清洗清洗干净，然后切碎成末。把咸蛋黄装入碗里，然后用勺子压碎成泥。锅中入油烧热，放入生姜、大蒜末爆出香味，锅中加入适量清水烧开，倒入切好的香菇末煮5分钟左右，先放入豆花，再放入蛋黄泥稍煮一分钟，放入适量盐即可出锅。煮好的咸蛋豆腐羹盛入碗里，撒上葱花就可以享用了。