油炸干土豆片（油炸干土豆片怎么炸才脆）
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油炸干土豆片（油炸干土豆片怎么炸才脆）
油炸干土豆片是一种美味可口的零食，它的口感酥脆，香气四溢，深受人们喜爱。要想做出脆劲十足的油炸干土豆片并不容易，下面我来分享一些小窍门，希望对大家有所帮助。
选择合适的土豆非常重要。选用新鲜的土豆是制作脆口干土豆片的关键。新鲜土豆质地松软，富含淀粉，这样在炸的过程中才能形成酥脆的外皮。选用质地较均匀的土豆也能保证油炸后的土豆片更加均匀且脆口。
处理土豆的工作也需要讲究。将土豆去皮后用刨丝器切成薄片，然后用清水浸泡片刻，以去除多余的淀粉。随后，将土豆片用冷水冲洗干净，并将其晾干或用厨房纸巾吸去多余水分。这样可以避免水分过多导致油炸后的土豆变软。
掌握适当的油温非常关键。油温在150°C至170°C之间是比较适宜的。过低的油温会导致土豆片吸油较多，口感变油腻；而过高的油温则容易炸糊。使用温度计来确保油温的准确度是很有必要的。
掌握合理的油炸时间也是关键。油炸土豆片的时间不宜过长，以免过度炸糊，但也不能过短，否则土豆片会不够酥脆。每批土豆片油炸1~2分钟即可。在炸制过程中，可适时翻动土豆片以保证每一片均匀受热。
要想制作出脆劲十足的油炸干土豆片，关键在于选择新鲜土豆，合理处理土豆片，掌握适宜的油温和炸制时间。只有在细致的制作过程中，才能制作出外酥里嫩，口感极佳的油炸干土豆片。希望大家通过这些小窍门，都能在家里轻松炸制出美味可口的干土豆片，享受到它带来的美味与乐趣。
油炸干土豆片（油炸干土豆片怎么炸才脆）
用到的材料
土豆，食用油，食盐，海苔（适量）做法步骤1.土豆清洗干净，消掉外皮，消掉芽点的部位，我用的白土豆和黄土豆，黄土豆做薯片更好吃，就是绵绵的那种土豆。消掉外皮的土豆放在水里，避免氧化发黑。2.去皮后的土豆，切片，大概2个硬币薄厚就可以了。切好的土豆片，还是放在水里，避免氧化发黑，还可以泡掉多余的淀粉。切好的土豆片泡5分钟，再冲洗两遍，直到水变干净就可以了。3.烧一锅开水，水开后，放入土豆片焯水，土豆片变透明就可以了，不用煮熟。用漏勺来回推动土豆片，让土豆片受热均匀。4.焯水的土豆放到凉水里，自然晾凉，也可以冲两遍水，这样凉的更快一些。5.晾凉的土豆片，放在架子上或者凉网上，晒干。晒土豆片最好在白天，太阳好的时候晾晒，晾干的速度比较快，一般两三天基本就晒干了。6.晒干的土豆片可以密封保存，吃的时候再取出来。7.晒了黄土豆和白土豆，建议用黄土豆，炸好以后更脆一些；白土豆也是脆的，就是稍微偏硬一点点。8.锅中倒油，油温在200度左右的时候，转最小火，放入晒干的土豆片。如果没有温度计，可以先放一片干土豆片试试油温，放下去不到3-4秒，就膨胀展开了，这样的温度就是正好了。油温低的时候，土豆片不会膨胀展开，这样的不能吃，可硬了。9.晒干的土豆片和虾片一样，会膨胀变大，3-4秒就炸膨胀展开就可以捞出来了。炸过了，吃着发苦，大家要注意炸的时候别被溅到，每次放4-5片左右炸，刚好能炸开。10.炸好的土豆片可以放在油纸上，吸掉多余的油，土豆片本身不吸油，从锅里捞的时候，漏勺上会带一些油，用纸巾吸掉就可以了。11.炸好的土豆片，凉到室温，就可以吃了。这就是原味的，很脆，不加调味也很好吃，越嚼越香。等晾凉了以后，可以放在密封罐里，过三天吃还是脆脆的。12.也可以在刚炸好的土豆片上，放一点盐或者自己喜欢的调味料，我加了一点海苔碎，就是海苔味的薯片了。土豆片的小贴士：
1.晒土豆片的时候，最好是有阳光，通风好的，这样晒特别容易晒干。2.晒干的土豆片可以密封保存，吃的时候取出来就可以了。3.炸土豆片的时候，注意油温，炸3-4秒就好了。
油炸干土豆片怎么炸才脆
1、用到的材料：晒干的土豆片，食用油，食盐，海苔（适量）。2、锅中倒油，油温在200度左右的时候，转最小火，放入晒干的土豆片。如果放下去不到3－4秒，就膨胀展开了，这样的温度就是正好了。油温低的时候，土豆片不会膨胀展开，这样的不能吃，可硬。3、晒干的土豆片和虾片一样，会膨胀变大，3－4秒就炸膨胀展开就可以捞出来了。炸过了，吃着发苦，大家要注意炸的时候别被溅到，每次放4－5片左右炸，刚好能炸开。4、炸好的土豆片可以放在油纸上，吸掉多余的油，土豆片本身不吸油，从锅里捞的时候，漏勺上会带一些油，用纸巾吸掉就可以了。5、炸好的土豆片，凉到室温，就可以吃了。这就是原味的，很脆，不加调味也很好吃，越嚼越香。等晾凉了以后，可以放在密封罐里，过三天吃还是脆脆的。6、也可以在刚炸好的土豆片上，放一点盐或者自己喜欢的调味料，我加了一点海苔碎，就是海苔味的薯片了。
油炸干土豆片酥脆方法
炸脆土豆片的方法是首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，再者油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的土豆片口感油腻。切片越薄越酥脆
主料：土豆。准备
配料：油、盐、胡椒粉、面粉、
步骤：1.土豆去皮，洗净，切薄片。
2.用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。
3.准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。
4.把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5.热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6.装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
油炸干土豆片最简单做法
炸土豆片的做法简单好吃：
主料：土豆500克。
辅料：油适量。
步骤：
1、土豆洗净，切片。2、放入淡盐水中浸泡20分钟。3、捞出沥干水分，撒入适量面粉。4、将其翻拌均匀。5、锅烧热油，放入蘸匀面粉的土豆片炸制；炸至土豆片脱水、并定型后捞出。6、把油烧制7-8成热，放入定型的土豆片，复炸一次。。炸制土豆片呈金黄色，捞出装盘。配番茄沙司即可食用。7、成品如下。
油炸干土豆片的做法
用到的材料：晒干的土豆片，食用油，食盐，海苔（适量）。
1、锅中倒油，油温在200度左右的时候，转最小火，放入晒干的土豆片。如果放下去不到3－4秒，就膨胀展开了，这样的温度就是正好了。油温低的时候，土豆片不会膨胀展开，这样的不能吃，可硬了。2、晒干的土豆片和虾片一样，会膨胀变大，3－4秒就炸膨胀展开就可以捞出来了。炸过了，吃着发苦，大家要注意炸的时候别被溅到，每次放4－5片左右炸，刚好能炸开。3、炸好的土豆片可以放在油纸上，吸掉多余的油，土豆片本身不吸油，从锅里捞的时候，漏勺上会带一些油，用纸巾吸掉就可以了。4、炸好的土豆片，凉到室温，就可以吃了。这就是原味的，很脆，不加调味也很好吃，越嚼越香。等晾凉了以后，可以放在密封罐里，过三天吃还是脆脆的。5、也可以在刚炸好的土豆片上，放一点盐或者自己喜欢的调味料，我加了一点海苔碎，就是海苔味的薯片了。1、晒土豆片的时候，最好是有阳光，通风好的，这样晒特别容易晒干。
2、晒干的土豆片可以密封保存，吃的时候取出来就可以了。
3、炸土豆片的时候，注意油温，炸3－4秒就好了。
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