小二卷饼（小酥肉卷饼）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，小二卷饼（小酥肉卷饼），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
小二卷饼（小酥肉卷饼）是一道具有浓郁北京特色的传统美食，以其独特的口感和味道闻名于世。它是由薄脆可口的卷饼皮包裹着酥脆香嫩的烤肉片和各种配料制作而成的。
小二卷饼的制作需要一定的工艺与技巧。面饼皮的制作过程中，需要选用高筋面粉，加入适量的食盐和开水，搅拌均匀，揉成面团，饧面片切割成小块，再擀成薄饼。这样制作出的薄饼非常酥脆，口感十分出色。
烤肉片是小二卷饼的关键配料之一。传统的小二卷饼使用猪肉作为主料，经过腌制和烤制处理后，肉质鲜嫩多汁，肥瘦适中。在烤制过程中，将肉片切割成薄片，用秘制的烤肉酱腌制，再放入烤炉中烤制，烤至表面金黄酥脆，内外味道都能得到充分的融合。
小二卷饼的配料也是令人垂涎欲滴。除了烤肉片外，常见的配料有葱花、黄瓜丝、豆芽菜等，这些配料不仅丰富了口感，还增添了独特的香气和口味。还可以根据个人口味添加酱料，例如辣椒酱、甜面酱等，使其更加美味可口。
无论是老北京的老百姓还是外地游客，都对小二卷饼情有独钟。每当走进小二卷饼店，就能闻到烤肉的香味，看到薄饼的酥脆，品尝到肉质的鲜嫩，无不让人垂涎欲滴。小二卷饼以其独特的风味和独特的制作工艺，成为了北京美食文化中不可或缺的一部分。
小二卷饼作为一道集传统工艺、独特口味于一体的美食，深受人们的喜爱。无论是作为早餐还是小吃，它都能满足人们对美食的追求。它的出现不仅为人们的生活增添了一份诱人的味道，也展示了传统的美食文化魅力。无论是在北京还是在其他地方，小二卷饼都是一种不可错过的美味佳肴。
小二卷饼（小酥肉卷饼）
淄博人撸串喜欢配卷饼， 在我的家乡撸串串主要搭 配的美食有下面这几样
1.羊肉串。羊肉串永远是烧烤的 精髓，尤其是肥瘦相间的羊肉，吃起来味道刚刚好，而且这种肉质，基本不需要加入什么调料，多放一些盐，味道就很不错了。我最喜欢的，还是红柳大串，一串羊 肉就抵两根普通羊肉串了。2.烤鱿鱼。不是铁板鱿鱼，而是烤鱿鱼。在我看来，烤鱿鱼比铁板鱿鱼好吃多了，因为烤出来的鱿鱼把那种比较熏人的海腥味给去了，加上 放了各种香料，吃着特舒服，算得上是烧烤里的硬菜。3.烤金针菇。金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、口感特殊，是药食两用的保健蔬菜，吃法多种多样，可以鲜食，也可以作为原料加工为罐头等。4.金针菇可以用锡纸烤、可以穿成串烤、可以直接放在烤炉上烤、也可以带汤烤，味道鲜美，清香扑鼻。5.烤面筋。面筋是一种质地非常柔软的食物，平时吃的时候一般都是拿来炒着吃，通过急火爆炒才能吃出面筋好的口感。同样的，面筋用来烤着吃也是这个道理，通过炭火的高温烤制，能够使面筋的表皮迅速收紧，最后的口感就是那种外酥里嫩的感觉，再撒上一点孜然或者辣椒面，绝对好吃。6.煎饼卷大葱。用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是我们这里的地方传统名吃。食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，口感辛香辣伴着甜酱的味道。做法主料：玉米面、小麦面粉辅料：土鸡蛋调料选用花生油、食盐、黄酱、香油、芝麻酱制作方法1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀。2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用。6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。
小酥肉卷饼
天呐，这是什么神仙美味！ “皮有点脆，瞬间被惊艳到了” “口感超惊艳，肉香芝士香爆炸” “芝士会拉丝，肉肉一咬会爆汁” 啊~太饿了！ 皮酥肉多 ，还有会拉丝的罪恶芝士，光看着图片就 馋得流口水。 有的网友甚至疯狂到， 一次囤十根才罢休！ 吃货应该知道这 美食 吧，Costco、山姆超市的牛肉芝士卷。 这两年 超火的网红卷 ，席卷全球。 只可惜，去山姆超市买还得先交上百元会员费，想去一趟位置还偏僻不方便。 馋得不行的我，只好找某宝代购了，结果，发现运费比食物还贵，气呼呼关掉网页。 但万万没想到！ 我们挖到了 近乎同款的芝士肉卷，惊喜。 “价格不贵，比外卖的肉卷还实在好吃哦！” 精选 烟熏鸡胸肉、优质牛肉 ，融入 绵密细腻、会拉丝的马苏里拉奶酪 。 刚出炉的卷饼，沉甸甸，热乎乎的。 外皮 烤得酥酥的 ，咬一口 全是肉 ，还有芝士的馥郁乳香， 口感层次炸裂 ，谁吃谁爱上！ 用料超足，一只有 足足20cm ，差不多有一个成年人手臂这么长了。 有180g重，比我点的20元外卖、K某C鸡肉卷的都要 扎实、肉多！ 做法简单快手 ，烤10分钟就搞定，没有烤箱，也可以用空气炸锅/平底锅加热。 很适合做 早餐、快手午餐、下午茶 小点~ 嘿嘿，这么方便好吃，必须给大家开团了！ 这款觅到卷，来自烘焙品牌“觅到MIDDO”，由N家 当红餐厅的头牌供应商“又乐”创立。 我们常吃的海*捞、真*夫、麦*劳、鲜*仙、8* C，都是他们长期合作对象哦~ 吃它，等于 用供货价，吃到外面餐厅的美味，值！ 多囤几份， 假期宅家、朋友聚餐 都能愉快开吃，爽！ 这次一共有 5种口味 两大经典口味： 芝士鸡肉味&&黑椒牛肉味 ，听名字就很好吃系列~ 芝士鸡肉卷 黑椒牛肉卷 3个品牌新品： 墨西哥辣牛肉、费城芝士牛肉、麻辣小龙虾卷 ！满满肉肉肉，保准让你欲罢不能~ 墨西哥辣牛肉卷 费城芝士牛肉卷 麻辣小龙虾卷 吃过的朋友，都说当下午茶、聚餐、孩子的零嘴很不错 “口感软嫩又扎实，周末小朋友的点心不发愁啦” “同事们都说好吃！饱足感和口味都让人上瘾” “牛肉分量给得很足，满满诚意，好吃还多汁” 这么扎实、肉多，定价却无敌良心！ 小龙虾99元3卷，其他口味99元5卷。 收到放冷冻就行，保质期9个月。 买多几份，当 早餐、晚餐、下午茶、零嘴 都很不错，好吃还管饱。 假期 朋友聚会、孩子们来家里 ，烤一烤，煎一煎，好吃的点心就搞定啦！ 小龙虾卷 商城售价 99元3条 其他口味 商城售价 99元5条 这个网红肉卷，优点不用多说了， 料足好吃还管饱 。 关键是， 做法简单 ，烤一烤就能吃！ 家里备上几卷，绝对是 嘴馋、深夜饥饿 时的 美食 。 早上，烤箱烤一下，搭配一杯牛奶、咖啡， 慢悠悠享用早餐 ，比去西餐还享受。 还 可以当快手便当 ，配点蔬菜，有肉有菜有主食，秒变幸福午餐。 它的打开方式还很多，做 宵夜、下午茶点心、野餐 也很不错。 平时馋了，可以随时热一个，当宵夜、下午茶，幸福倍增。 这等快手好吃的 美食 ，懒人至爱。 大家收到肉卷后，做起来超快手。 烤箱 160 预热，烤10~12分钟即可开吃，吃起来就是 超酥脆 的口感了，不输刚出炉的风味。 如果没有烤箱，建议用 平底锅 小火煎，或 空气炸锅 热一热。 用 平底锅 的话，需要 小火翻面煎 ，大概10分钟左右~ 看着高温将内里的芝士慢慢融化，卷皮变得金黄，内馅的酱料融合得难舍难分。 只等着出锅后“咔嚓咔擦”一咬，太幸福了！ 条件再局限的话，用 微波炉也可以 ，但口感就不酥脆了， 会软一点 哦~ 觅到卷的原料都源自精选的上乘食材，大厨 手工制作 。 手工擀皮，裹上肉馅，经过250 高温烘烤。 烤好后，直接进入零下40度急速冷冻。 能及时 锁住卷里的肉汁口感，不放防腐剂、添加剂 也能长期保存~ 这次开团的，一共有四种口味，保证让爱吃肉食的朋友们大满足哦。 芝士鸡肉卷 肉质紧实的 烟熏鸡胸肉 ，搭配细腻绵密的马苏里拉奶酪，一股柔和奶香扑鼻而来。 香脆饼皮、紧实鸡肉、顺滑芝士 ，口感多层次，吃过都会爱上！ 黑椒牛肉卷 特地挑选了优质 牛肉 ，原切无注水，至大程度保留肉质的原汁原味。 再加上海南自然成熟的黑胡椒，提鲜增香一流~ 奶香浓郁的马苏里拉奶酪，肉的鲜美中，又多了一重重细腻绵密 的口感，肉香浓郁，让人回味无穷。 墨西哥辣牛肉卷 辣椒作为美洲的原生作物，在墨西哥有多达60多种不同种类的辣椒。 作为无辣不欢的民族，各个口味的辣椒是墨西哥菜的一个重要元素。 觅到卷，在饱满的牛肉中，融入了 哈雷派尼奥辣椒 ，造就独特的肉酱风味。 烤好打开烤箱门， 浓郁的肉香奔袭而来 ，一咬，每一口都是不同的风味攻击，香辣麻、绵浓滑、甜爽脆。 费城牛肉卷 费城牛肉卷，是非常 经典的美式口味。 据说姜文导演去美国演讲时，台下就有人提问：到了费城，吃过费城牛肉三明治没？ 姜文差点发飙，结果一看，提问者竟是郎朗。 哈哈，故事真假未知，但费城牛肉卷好吃是真的！ 优质牛肉与 波罗伏洛干酪 的奶香风味相融，将 细腻香浓 做到极致。 还加入了 蘑菇、彩椒、洋葱 ，为肉香增添了俏皮的新鲜感。 一咬下去， 外皮脆、肉馅香浓多汁 ，吃过都想囤几份！ 麻辣小龙虾卷 夏天怎么少得了小龙虾！ 咬一口，里面的小龙虾 个大肉厚、饱满弹嫩，还不用自己剥壳，吃得太过瘾了！ 小龙虾经过 十三香和小米辣 腌制，每一口都是 麻辣鲜香，入味十足。 简直是 味蕾暴击 ！太香了，强烈推荐你试试。 价格 比点外卖还实惠 ，比大老远飞去吃Co*tco也划算得多！ 小龙虾99元3卷，其他口味99元5卷！ 包装说明：觅到卷新老包装随机发货，配料和味道都是一样的。 活动限时3天，赠品为随机口味 小龙虾卷 商城售价 99元3条 其他口味 商城售价 99元5条
小葱卷饼
东北卷饼的做法：
温水和面，我是直接用的饮水机里边的热水，刚刚好，不是开水，热一点但是不是很烫手就行。
然后一个面记子上，抹上油，涂抹均匀（避免熟了揭不开）再放一个面记子，一个饼胚子完成。依次把所有的面记子都两个一组，中间抹油。放好
擀饼，尽量圆一点，因为是两个饼放在一起擀，擀一下就翻过去擀另外一面（如果一直擀一面就会一边的饼很薄揭开就碎了）叠加在一起也是为了烙饼节省时间。
因为中间有油，所以熟了以后，没揭就已经开口了，一次出锅两张饼。
配菜，葱油干豆腐、配菜土豆丝~~~还有各种青菜，小葱，香菜，等等~
完成之后一定要用保鲜膜包起来，①是为了保温，②是为了让饼的热气利用保鲜膜保留下来，让饼更软。
再做个汤，提示一下，做鸡蛋汤，水开之后调好味淋入水淀粉，在把搅散的鸡蛋撒进锅里，用勺子搅动。蛋花就有层次不会一坨了生活习惯是先用餐，后喝汤，其实这是一种错误的喝汤习惯。而西方的出餐顺序一般是先喝汤，再用餐，这才是健康的喝汤习惯。因为先用餐的话，就可能是已经吃饱了，吃饱之后再喝汤，就容易导致营养过剩，造成肥胖，而且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。
如果喝汤速度很快，等意识到吃饱的时候，说不定已经吃过量了，这样容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品味，不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。需要减肥的美女要注意了，一定要切记这个错误的喝汤习惯
小的卷饼皮
【薄如蝉翼的快手卷饼皮】食材：面粉200克、水180克、盐3克、包菜少许、鸡蛋2个、盐少许、油适量做法：1、面粉加盐搅均匀，水分三次少量多次倒进面粉里，用筷子顺时针搅均匀，面团比较稀，粘手，可以拉出很软的面条状，这样烙出来的面皮会比较薄，韧性也好。2、锅开小火烧热，揪一小块面团沿着锅平滑的地方顺时针推面团，快慢均匀。3、转到中间的位置把面团提起来，面皮也差不多熟了，只看到少许的生面糊。4、翻过来烙一下就可以出锅了，手快的人一张面皮也就三秒钟搞定。5、锅放少许油烧热，将鸡蛋炒蓬松，再加包菜丝一起炒熟，盛出来待用。6、面皮上放少许包菜鸡蛋，包一圈后两边折一下卷起来。温馨小贴士：1、 高筋面粉口感会软韧一些，和面的时候顺时针方向搅拌，面团起筋后再烙饼口感会更佳。2、 用平底锅烙饼，小火烧热后顺时针方向推面团，比较熟练人很麻利，并且可以推很大的一张面皮，不熟悉的就从小块面皮开始推起，也是一样的，面团提起来的时候面皮差不多就熟了，翻过来烙一下立马就可以出锅。3、 这个面皮又软又韧，除了蔬菜，刷一点甜面酱，包上肉丝、土豆丝、萝卜丝也好吃，当主食也不错。
二姐卷饼
全国各地特色小吃大全
今天带大家去认识全国各地的特色小吃，外出旅游千万不要错过这些当地特色小吃美食呦！
全国各地特色小吃攻略大全第一站——长沙
长沙的特色小吃韭菜园的熊猫阿姨、药王街的昱龙牛蛙、老长沙龙虾馆和原生墅的烤鱼、银盆岭的猪脚王山庄、东瓜山的香肠等等，当然还有臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉、口味虾，款款都是不能错过的美味
全国各地特色小吃攻略大全第二站——武汉小吃全攻略
热干面、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、变态鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼、户部巷一日游
全国各地特色小吃攻略大全第三站——西塘美食
西塘的特色小吃有哪些呢？小馄饨，粉蒸肉，梅干菜扣肉，豆腐花，荠菜包圆，酱爆螺蛳，馄饨老鸭煲，甜酒酿，响油鳝糊，茨实糕。在当地吃，真的是好吃又不贵。
全国各地特色小吃攻略大全第四站——重庆
重庆旅游不可错过的特色小吃有以下这些1.香山蜜饼，外脆里酥；2.麻圆，形圆心空；3.九园包子，皮薄馅满；4.熨斗糕，酥香甜嫩；5.担担面，细滑柔软；6.鸡丝凉面，鲜香爽口；7.吴抄手，滋润滑软；8.鸡汁锅贴，香脆细嫩；9.油醪糟，香甜不腻；10.鸡丝豆腐脑，米花松散酥
全国各地特色小吃攻略大全第五站——【南京金陵十三“吃”——经常需要排队才能吃到的美食】1、四川酒家2、汪家馄饨3、金味栗子4、韩复兴的鸭子5、辛香汇6、绿柳居7、可颂坊（汉中路店）8、莲湖糕团店9、芳婆糕团店10、海底捞11、清真西北桥头拉面大王12、成诚酥烧饼13、尹氏鸡汁汤包
全国各地特色小吃攻略大全第六站——云南
土豆心愿推荐云南10种美味特色小吃，七彩云南美食天堂，未小吃不云南，美味可口，不得不尝。（1）过桥米线；（2）宣威火腿豆焖饭；（3）呈贡凉伴碗豆粉；（4）蟮鱼米线；（5）石屏烧豆腐；（6）大理鸡丝凉米线；（7）寻甸风味小土豆；（8）腾冲大救驾；（9）端士街卤饵丝；（10）老昆明烧饵块
全国各地特色小吃攻略大全第七站——青岛
去青岛当然不能错过的特色小吃就是海鲜，青岛特色海鲜小吃有哪些呢？①辣炒蛤喇，辣炒或原汤，青岛人最爱；②海菜凉粉，正宗本地石花菜多重加工而成；③鲅鱼水饺，鲜香软嫩；④油爆海螺，肉质鲜嫩，细腻可口；⑤炸蛎黄，营养丰富味道鲜美；⑥大虾烧白菜，先品菜后品虾；⑦海鲜卤面，海鲜味十足；⑧烤鱿鱼，新鲜有咬头
全国各地特色小吃攻略大全第八站——西安美食
每一个向往西安的人心中都有一种美食情节。凉皮、肉夹馍、丸子汤、牛肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、粉蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉，甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉、油泼辣子
全国各地特色小吃攻略大全第九站——北京小吃全攻略
挑一天出发，北京小吃绝对让你一饱口福，从早到晚不停嘴。豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等等，北京小吃九十九，样样叫你吃不够，一旦下嘴就痴狂，排队也会心情爽歪歪！
已经介绍了这么多的全国各地特色小吃攻略，你知道了吗？（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜由济南、胶东、孔府菜点三部组济南菜尤重制汤清汤、奶汤使用及熬制都严格规定菜品清鲜脆嫩着称胶东菜起源于福山、烟台、青岛烹饪海鲜见口味鲜嫩主偏重清淡讲究花色孔府菜食厌精脍厌细具体体现其用料精广、筵席丰盛堪与皇朝宫迁御膳相比山东菜调味极重、纯醇浓少复杂合滋味菜味尽力体现原料本味另特征面食品种极麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、米均制风味各异面食筵席名点山东著名风味菜点：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转肠、糖醋黄河鲤鱼等（2）川菜：风味包括都、重庆乐山、自贡等菜特色主要特点于味型变化精妙辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等主要调味品同配比化麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型厚实醇浓具菜格、百菜百味特殊风味各式菜点脍炙口其负盛名菜肴：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等（3）粤菜：粤菜即广东菜由广州、潮州、东江三特色菜点发展起步较晚菜系影响极仅香港、澳门且世界各菜馆数粤菜主粤菜注意吸取各菜系形种烹饪形式具自独特风味菜系广州菜清淡鲜俗选料精品种兼容许西菜做讲究菜气势、档潮州古属闽故潮州菜汇闽粤风味烹制海洋菜甜食见口味清醇其汤菜具特色东江菜称客家菜客家南徙原汉聚居于东江山区其菜乡土气息浓郁炒、炸、焗、焖见粤菜总体特点选料广泛、新奇且尚新鲜菜肴口味尚清淡味别丰富讲究清淡嫩油腻五滋（香、松、软、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）别令性强夏秋讲清淡冬春讲浓郁少菜点具独特风味 另外广东尤其广州做汤种莫名执着汤种类相粤菜其同菜系脱颖重要原广东期（外或工作）外家家定品尝锅火靓汤 著名菜点：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等（4）淮扬菜：淮扬菜江游区著名菜系其覆盖域甚广包括现今江苏、浙江、安徽、海及江西、河南部区东南第佳味、至美誉声誉远播海内外 由于浙江菜、徽菜其鲜明特色各八菜系淮扬菜汇于江苏同烹饪界习惯淮扬菜系所属江苏区菜肴称江苏菜淮扬菜单扬州、淮安运河主南至镇江北至洪泽湖、淮河带东至沿海区风味菜淮扬菜选料严谨讲究鲜主料突刀工精细擅炖、焖、烧、烤重视调汤讲究原汁原味并精于造型瓜雕刻栩栩口味咸淡适南北皆宜并烹制全鳝席淮扬细点造型美观口味繁制作精巧清新味美四季别 代表菜：清炖狮拆烩鲢鱼、扒烧整猪、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等 江苏菜除述淮扬菜外包括南京菜、苏锡菜徐州菜等菜系南京菜烹调擅炖、焖、叉、烤特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥南京菜善制鸭馔名素金陵鸭馔甲美誉苏锡菜擅炖、焖、煨、焐注重保持原汁原味花色精细令鲜甜咸适酥烂口清新腴美近烹制锡乾隆江南宴、锡西施宴、苏州菜肴宴太湖船菜徐州菜风味历史属鲁菜系随代变迁其菜已介乎苏、鲁两菜系间口味鲜咸适度习尚五辛、五味兼崇清淡、浓浊其菜论取料于何物均注意食疗、食补作用另外徐州菜用蟹狗肉尤其全狗席甚著名 江苏名菜名点：盐水鸭肫、炖苏核、炖敲、炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、锡肉骨、熟叫花鸡、州糟扣肉（苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（徐州菜）；目湖砂锅鱼、淮安软兜、金蹼仙裙江苏点富特色秦淮吃、苏州糕团、汤包都名（5）闽菜：闽菜福州、闽南、闽西三区风味菜主形菜系福州菜清鲜、爽淡偏于甜酸尤其讲究调汤另特色善于用红糖作配料具防变质、腥、增香、味、调色作用闽南菜厦门代表同具清鲜爽淡特色讲究佐料于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料闽西位于粤、闽、赣三省交界处客家菜主体山区特奇味异品作原料浓厚山乡色彩闽菜炸、熘、焖、炒、炖、蒸特色尤烹制海鲜见刀工精妙趣于味汤菜居具鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣独特风味福建吃点另功取材于沿海浅滩各式海产品配特色调味堪称美味 著名风味菜点：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等（6）浙江菜：浙江菜悠久历史风味包括杭州、宁波绍兴三菜点特色杭州菜重视原料鲜、、嫩鱼、虾、令蔬菜主讲究刀工口味清鲜突本味宁波菜咸鲜合烹制海鲜见讲究鲜嫩软滑重原味强调入味绍兴菜擅烹制河鲜家禽菜品强调入口香绵酥糯汤浓味重富乡村风味 浙江菜具色彩鲜明味美滑嫩脆软清爽菜式巧玲珑、清俊秀丽特点炖、炸、焖、蒸见重原汁原味浙江点团、糕、羹、面点品种口味佳 名菜名点：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽、宁波汤团、湖州千张包等（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区湘西山区三区菜点特色湘江流域江、衡阳、湘潭湘菜主要代表其特色油重色浓讲求实惠注重鲜香、酸辣、软嫩尤煨菜腊菜着称洞庭湖区菜烹制河鲜家禽家畜见特点量油厚咸辣香软炖菜、烧菜名湘西菜擅制作山珍野味、烟熏腊肉各种腌肉、风鸡口味侧重于咸香酸辣浓厚山乡风味湖南菜特色辣二腊 著名菜点：东安鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换蛋等（8）徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮菜点特色皖南菜包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等讲究火功善烹野味量油重朴素实惠保持原汁原味；少菜肴都取用木炭火炖、煨汤清味醇原锅席香气四溢；皖南虽水产烹制经腌制臭桂鱼知名度高沿江菜芜湖、安庆区代表传合肥区烹制河鲜、家畜见讲究刀工注意色、形善用糖调味尤烟熏菜肴别具格沿淮菜蚌埠、宿县、阜阳等代表菜肴讲究咸带辣汤汁色浓口重亦惯用香菜配色调味 著名风味菜：熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等
文章到此结束，如果本次分享的小二卷饼（小酥肉卷饼）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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