卤鸡腿做法好吃入味卖相还好（卤鸡腿怎么卤好吃又方便简单下厨房做法）

家常菜谱2025-03-09阅读：0

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卤鸡腿是一道美味入味的传统菜肴，无论是在餐厅还是家庭聚餐中，都备受欢迎。它的卖相美观，味道鲜美又入味。我们就来分享一下卤鸡腿的制作方法，既好吃又方便简单，让你轻松在家厨房也能享受到美味。

我们需要准备一些食材：鸡腿、八角、桂皮、生姜、大葱、料酒、酱油、老抽、生抽、冰糖、盐和清水。

我们开始制作。将鸡腿洗净，入沸水中焯水，去除表面的脏物。将焯水后的鸡腿沥干备用。

我们可以开始炒香配料了。取一锅，加入适量的油，放入八角和桂皮炒香，释放出独特的香气。加入姜片和葱段炒香。

将鸡腿加入锅中煎炸，煎至两面金黄。将煎好的鸡腿放入碗中备用。

我们开始制作卤汁。取另一锅，加入适量的清水，放入料酒、酱油、老抽、生抽、冰糖和盐，根据个人口味适量添加。将卤汁烧开后，放入煎好的鸡腿，用中小火慢慢炖煮。

炖煮的时间需要根据鸡腿的大小和个人口感来调整。大概15-20分钟后，鸡腿熟透，入味后，就可以关火了。

将炖煮好的鸡腿捞出，放在盘子中，浇上热气腾腾的卤汁。可以根据个人口味，撒上一些葱花或者芝麻增加颜色和口感。

一道香喷喷、美味入味的卤鸡腿就做好了。看着金黄的外表，闻着浓郁的香气，口感鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。

卤鸡腿的制作方法虽然简单，但是卖相和口感却绝对不简单。即使是没有太多厨艺的人，也能轻松地在家中制作出一道美味的卤鸡腿。不妨在休闲时光，动手试试卤鸡腿的制作吧！

卤鸡腿做法好吃入味卖相还好（卤鸡腿怎么卤好吃又方便简单下厨房做法）

因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些，所以鸡腿的食用价值也是比较高的，并且对于喜爱吃鸡腿的人来说，想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食，卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理：

清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。

3、做法：

锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。

做法之二

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿

做法：

1.鸡腿去羽毛，洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

卤鸡腿正在加载卤鸡腿

5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。

温馨提示：

1.卤汁使用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

卤鸡腿做法怎么卤才好吃

食材：四个鸡腿、煮熟的鸡蛋、香菇

做法

1、鸡腿、鸡蛋、香菇划刀放入电饭煲，放入五香粉适量、小米辣、香叶两片、桂皮一小块

2、再放葱段、姜片、料酒2勺、代糖2勺、老抽2勺、生抽2勺、花椒、八角几颗

3、倒入清水没过鸡腿，摁煮饭键等熟即可

卤鸡腿怎么卤好吃又方便简单下厨房做法

卤鸡腿的家常做法如下：

原料：鸡腿、八角、桂皮、花椒、干红椒、葱、姜、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒。

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪。

第2步、鸡腿划几刀以便入味。

第3步、冷水下锅加白酒姜片焯水。

第4步、另起珐琅煮锅入水加所有大料，生抽，老抽，白酒，葱姜。

第5步、放入冰糖。第6步、放入鸡腿。

第7步、放入火上大火煮沸转小火慢炖。

第8步、加少许盐调味。

第9步、三十分钟美味呈现，不要急于吃！关火焖一会口干更浓郁。温馨提示

1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味。

2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味。

3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么。

卤鸡腿放什么调料好吃

1、卤鸡腿放这些材料好吃：鲜荷叶，老抽，生抽，盐，糖，花椒，大料，香叶，料酒，大葱，洋葱，蒜，干辣椒等。2、鸡腿洗净，用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味。3、蒜拍扁、洋葱切块。4、鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱。5、给鸡腿做个按摩，使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上。6、鲜荷叶用淡盐水洗净，把腌制好的鸡腿放在荷叶里。7、然后用荷叶把鸡腿包严了，用细绳子捆好。8、大葱切段，准备花椒、大料、香叶和干辣椒。9、把捆好的鸡腿包放进砂锅里，倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒，还有腌汁一起倒入陶砂电砂锅里。10、启动砂锅鸡鸭程序，默认1小时。11、最后加清水盖过荷叶包，加盖炖煮至结束。取出荷叶包，即可品尝。