三色蛋(三色蛋（食材简单方便 *** 的料理）)

三色蛋(三色蛋（食材简单方便 *** 的料理）)

食材：

鸡蛋：4个 皮蛋：2个 咸鸭蛋：2个 盐少许 白胡椒粉少许 米酒少许

食材简单易找

1·先将皮蛋煮几分钟让皮蛋黄凝固，这样比较容易切块

分蛋是有分蛋器的，如果自己技术可以也不需要辅助

2·把鸡蛋蛋白与蛋黄分开，蛋白液用米酒、盐及白胡椒粉拌匀留作调味，蛋黄则以少许米酒拌匀留作调味

垫上做蛋糕用的油纸也可

3·给模具涂一层薄油，垫上烘焙纸比较方便脱模

什么形状都可以，块头比弹珠大一些即可

4·把皮蛋和咸鸭蛋切小块均匀铺平后倒入蛋白液，蒸15分钟左右

有的蛋黄汁比较少会没不过蛋块，可以根据情况加量

5·再倒入蛋黄液继续再蒸10分钟左右即可

成型之后就可以啦，注意打蛋的时候气泡不要太多

6·取出放凉后蛋会回缩一点点，倒扣着就可以轻松脱模咯

看着是不是很吸眼球啊

7·最后切块摆盘就好啦，可以解决小朋友不爱吃皮蛋的问题，还会爱上这道菜

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