油炸空心麻球（油炸空心麻圆怎样做）
hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下油炸空心麻球（油炸空心麻圆怎样做）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
油炸空心麻球，是一道香甜可口的传统糕点，深受人们喜爱。它外形圆润饱满，香气四溢，精致的外观使人垂涎欲滴。就让我们一起来学习如何制作这款美味的油炸空心麻球吧！
我们需要准备好一些材料：糯米粉、芝麻酱、砂糖、食用油和水。将糯米粉筛入一个大碗中，然后加入适量的水搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。然后将面团分成小块，用手掌搓成圆形。
我们需要将每个圆形的面团压扁，然后在中间加入适量的芝麻酱和砂糖。将四周的面团包裹起来，用手指轻轻捏紧，使其变成圆形。
我们需要将油烧热。把油倒入锅中，然后用中小火加热。待油温达到约170°C左右，我们就可以将麻球放入油锅中炸熟了。
炸的过程中要小心操作，以免炸糊了。我们可以用筷子轻轻地翻动麻球，使其均匀受热。炸制的时间大约是2-3分钟，直到麻球变成金黄色就可以捞出来了。
待油炸空心麻球冷却后，即可品尝了。这款油炸空心麻球外酥内软，一口咬下去，香甜的芝麻酱和糯米粉的味道交织在一起，令人陶醉。无论是作为早餐的点心，还是下午茶的小吃，都是绝佳的选择。
通过简单的几个步骤，我们就可以轻松制作出美味的油炸空心麻球。不仅是饭后的甜点，更是表达情意的美食。邀请亲朋好友一起品尝这道糕点，一定会增添快乐和美好的氛围。快来动手制作吧，让我们共同享受制作美食的乐趣吧！
油炸空心麻球（油炸空心麻圆怎样做）
炸空心麻球的做法：将糯米粉、砂糖和温水混合。每个分成20克。然后成圆球，涂上白芝麻。把油倒进锅里，（像朋友一样可以把豆沙馅包好，然后搓圆）油温50%热，放入包好的麻球中小火煎。要放大空心麻球，请反复按。麻球入原两大体积大致相同（煎炸过程约为8-12分钟），注意一定要缓慢煎炸，否则糊面会不好看。用滤网将油炸麻球沥干，装在盘子里。将糖倒入沸水中，充分搅拌，使糖完全融化；趁热将糖水倒入糯米粉中，快速搅拌成糯米团（如果糯米团的质地太干，则加入少量冷水）。最后的糯米团非常光滑柔软；取一小块面团，放在手掌中揉成圆形，然后压平；把一块豆沙放进袋子里，然后再把它揉成一个小面团；将面团浸入冷水中快速浸泡；然后把它放在芝麻里面，均匀地涂上一层。重复上述步骤完成所有面团，约20块；将油倒入锅中，用小火加热，将面团放入胚中（火必须小）；如果火很高，面团很容易燃烧，也不容易空心。当面团开始上升时，用工具夹住面团并将其压扁。当面团再次升起时，夹紧并压扁几次，以形成一个完美的中空；经过几次反复，面团明显是中空的，当面团表面变硬时，可以将其从锅中取出。看看前后的面团；空心麻球准备好了！
小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。
油炸空心麻球怎样做
麻球怎么做出凉了空心不硬？
大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：麻球算是一种比较家常的油炸食品，除了空心的麻球之外，里面还可以包裹其他的馅料，外形色泽金黄，皮薄香脆，咬上一口也是外酥里糯的，真的是非常好吃，虽然说在早餐店里面能够买到麻球，但是还有很多人愿意自己在家尝试做，毕竟外面用来炸麻球的食用油实在是不放心，不过在家炸的麻球很多人都是像炸汤圆一样，刚开始炸开了，用不了多久就松塌了，那么今天瑛子就来分享下自制麻球，外酥里糯超好吃，关键是空心，凉了也不硬。“麻球”——麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，有些会有麻茸、豆沙等馅料，有些没有。【空心麻球的制作方法】——特点：外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。【所需食材】
糯米粉130克、小麦面粉20克、白糖35-40克、开水100-105克、生白芝麻适量、豆沙馅（可不放） 适量
————开始制作————
第一步: 把糖放开水里融化..（爱吃甜的就多放一些，不爱少放.自己调节）
第二步: 小麦粉用开水烫熟了再放入糯米粉里，然后把糖水加入粉里快速用筷子搅拌，先留一点点糖水，不够再加，如果水多了加糯米粉。揉面同时可以加点猪油进去。第三步: 揉成一个不软不硬的面团！一定是要不软不硬.太软的话.没法定型.炸好是会软塌塌的.如果太硬了.是没办法炸大.炸空心的.有可能还会爆裂！然后保鲜袋或保鲜膜包好醒10分钟！第四步: 做一个取一个面团.其它包好！按伱想要的大小做，这个随意的刚开始没有经验的，建议不要做太大了的，从没有馅的小一些的开始做。第五步: 如果要包馅，就是把面团挖成一个碗状！放入滚圆的豆沙馅，不要包太多，馅太多对炸成空心会增加难度。第六步: 滚圆的麻团，放入水里沾下水，然后放进白芝麻里滚动粘上芝麻。第七步: 然后拿手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧！锅里放油...油最好是要能盖过麻团的！开小火加热.第八步: 有一些温度后，炸麻团全程小火放入麻团.可以轻轻的碰一下，防止粘锅..不要一直碰。麻团会慢慢的变大，会慢慢往上浮，等往上浮起来，冒出头时。拿这样的捞子，在锅面上轻轻的画圈圈把麻团的脑袋往油里按，不要力气太大了，这是让麻球空心的关键。第九步: 然后麻球会越来越大，这时候可以往下按的力气大一些，如果按扁了不要动，让它自己再自然鼓起来，在没有鼓起来时，不要再按扁那样是再也鼓不起来了的！第十步：一直到它颜色变深，不再变大时，就可以捞出来了。捞出来的控干油.用厨房纸巾吸干油，就可以吃了！包了豆沙馅的里面会有一边是豆沙馅.一边是空心.包了馅的会没有没包馅的炸的大.这个是正常的！馅会被一层麻团包裹着在一边.这个可以从图片里面那个撕开了一个口子的麻团里面看出来！以上就是空心麻球的制作方法，其实特别简单，关键掌握其中技巧，你们也可以做出空心，冷了也不硬的的麻球。麻球空心和冷了不会硬的关键：
1、麻球肯定不是纯糯米粉做成的，里面需要加点小麦淀粉才能够将麻球撑起来，也就是所谓的空心麻球，这样炸出来的麻球冷了也不会硬。
2、小麦淀粉一定要用热水烫熟了再放入，不然直接和糯米粉混合也是会失败的。
3、其中白糖和猪油也是必须要的，猪油不能够太多，有一点点增加香味儿，并且增加顺滑感就可以了。
4、炸麻球千万不能用大火，因为火大了一下就可能炸糊，色泽也没有那么金黄。
5、麻球最关键的就是它上面的芝麻，很多人在炸麻球的时候，炸着炸着就导致麻球表面的芝麻全部掉的差不多了，这问题就在于没有用水打湿下表面，再去沾芝麻。
6、再借助漏勺开始按压南瓜球，建议不要太用力，每个球压7-8次，外皮才会变脆，炸到南瓜球的表面变硬，颜色金黄就可以出锅了，表皮一定是要硬了才能出锅，这样子做南瓜球才不会塌陷，非常好吃的一道南瓜球做法就完成
油炸麻球的制作方法
麻球的做法
主料：糯米粉 豆沙馅 白芝麻 水
辅料：油
步骤：
1.糯米粉 白芝麻 豆沙馅2.水和糯米粉搅拌3.揉成光滑的面团4.取一面团压扁5.放上豆沙馅6.收囗揉成圆团7.沾少许清水8.滚上白芝麻9.起油锅加热10.放入麻球煎11.煎至金黄出锅
油炸麻球为什么会爆开
小麦面粉占比过大。小麦面粉在烹制是易起膜，那样当炸时因为麻球表层过快的起膜，而里边的原材料还因热的功能在再次涨发，做到一定的程度时便会打破外皮，产生麻球的裂开。水分成分太多。汤圆粉中的淀粉是支连木薯淀粉，在成熟期的全过程里能越来越好软，假如在制做时水分太多，无法成型或成形不太好，水分太多在温度的功能会造成大量的水蒸汽，水蒸气在一定的工作压力下，打破麻球的表层而导致麻球裂开。因为温度高，芝麻球的蒸汽持续增加，便会导致芝麻球崩裂。烹制芝麻球时，麻团中的水份会变为水蒸汽，水蒸气会持续的受热变形，芝麻球外皮阻拦着水蒸汽的排出来，因此芝麻球便会发生炸裂的状况。烹制芝麻球的情况下，不适合烹制过长期，一是会发生崩裂，此外会造成芝麻球口味会苦的状况
制做时须要留意、揉面的水一定要用开水，由于如果是用凉水揉面得话，做出的麻圆炸的情况下非常容易崩裂。麻圆裹白芝麻以前先裹上一圈冷水，那样可以提升黏性，白芝麻可以粘的更为坚固，以后再拿手略微搓一下，那样炸的情况下白芝麻就不易掉下来了。
炸麻圆要低温度入锅，炸的那时候要文火慢炸，炸至麻圆略微浮起来以后还要用漏勺轻轻地轻按旋转麻圆，那样可以使麻圆正中间的中空越来越大，这一步是麻圆空心的重要，因此一定要留意。炸麻球的最好温度是二段式温度，逐渐炸的那时候要超低温。两三成的油就可以了，这时麻球的外皮不易起膜，等里边的原材料也加温到类似的情况下，麻球的体积也做到梦想的水平，就需要增加火力点提升温度，加温至七成上下，让其快速起膜变脆。煎堆又叫芝麻球、珍袋，麻球，汉族人特色小吃，时兴于国内各地绝大多数地域。是用汤圆粉放糖、油炸花生碎、白芝麻等，放进锅中用食油煎出，口味与众不同，制做讲究。颜色金黄色，外观设计丰腴空心，口味芬芳松脆容积彭大卷圆，外皮薄脆芳香，而又绵软黏连，馅又美味可口。有阖家团圆甜美的喻意。
油炸空心麻圆怎样做
准备用料：糯米粉100g、油适量、白糖适量、白芝麻适量
1、准备材料。2、糯米面加入白糖，拌匀。3、加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟。4、取一块饧发好的面团，团成圆球。5、滚一层白芝麻。6、锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。7、中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。8、直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来。9、将其捞出。用滤油纸滤油。10、装盘，即可上桌食用。
文章到此结束，如果本次分享的油炸空心麻球（油炸空心麻圆怎样做）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
油炸空心麻球（油炸空心麻圆怎样做）相关推荐：