烩饭种类，什么是烩饭
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烩饭是一种以米饭为主食，搭配各种菜肴或肉类制作而成的美食。它源自中国传统烹饪，如今已经在世界各地广受欢迎。烩饭有着丰富多样的种类，每一种都有其独特的口味和制作方法。
海鲜烩饭是其中一种烩饭的代表。它通常使用新鲜的海鲜如虾、蟹、鱼等作为主要的食材。这些海鲜被煮熟后与米饭混合在一起，再加入适量的调味料和香料炒熟，使得饭粒和海鲜的鲜味完美融合。吃上一口，饭香和海鲜的鲜美同时爆发，让人回味无穷。
肉类烩饭也是备受喜爱的一种类型。它使用各种肉类如鸡肉、牛肉、猪肉等作为主要食材，切成小块后与米饭一同炒制。加入适量的调味料和蔬菜，使得肉类的香气和米饭的口感相得益彰。这种烩饭通常香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，深受肉食爱好者的喜爱。
蔬菜烩饭则是一种健康美味的选择。它主要使用各种蔬菜如豆角、胡萝卜、青豆等进行烹饪。这些蔬菜被切成小块后与米饭一同炒制，再加入适量的调味料和酱汁，使得整个烩饭色彩斑斓，味道清爽。蔬菜烩饭不仅美味，还富含各种维生素和纤维素，对于身体健康大有裨益。
烩饭是一种充满创意和多样性的美食。无论是海鲜烩饭、肉类烩饭还是蔬菜烩饭，每一种都有其独特口感和健康营养。烩饭的制作方法多样化，可以根据个人口味和喜好进行调整。 它不仅口感丰富，还能够提供人体所需的各种营养。不论是日常餐桌上还是餐厅，烩饭都是一道受人喜爱的经典之选。
烩饭种类，什么是烩饭
韩式石锅拌饭种类很多啊，像韩式炒杂菜、韩式烤鱿鱼、韩式辣白菜、韩国辣鱼汤、韩式黄瓜泡菜、 自制肉松， 创意辣炒年糕，石锅拌饭 炒年糕 炒米条 紫菜包饭 素炒年糕章鱼烧 辣白菜 辣白菜炒年糕 辣白菜炒饭 辣白菜牛肉辣白菜火锅 辣炒年糕 辣焖明太鱼汤 辣炒鱿鱼 辣酱炒年糕鲜族辣白菜 鲜虾年糕 韩式培根辣年糕 韩式家常烤牛肉 韩式咖喱饭韩式南瓜粥 韩式冷面 韩国冷面 韩式泡白菜 韩式泡菜韩国泡菜 韩国泡菜汤 韩式泡菜汤 韩式泡菜炒猪肉片 韩式泡菜炒饭韩式泡菜饼 韩国泡菜饼 韩国泡菜锅 韩式泡菜肥牛锅 韩式泡菜蛤蜊汤韩式泡菜豆腐锅 韩式大酱汤 韩国大酱汤 韩式手指炒年糕 韩式土豆煎饼韩式拌饭 韩式海鲜烩饭 韩国拌饭 韩式五花肉 韩式人参鸡汤韩式石锅拌饭 韩国石锅拌饭 韩式牛尾汤 韩式炒年糕 韩国炒年糕韩式猪骨汤 韩式炒杂菜 韩式炒米条 韩式烤牛肉 韩式煎饼韩式烤肉 韩式烤鱿鱼 韩式炸酱面 韩式辣年糕 韩式辣排骨韩国辣白菜 韩式辣白菜 韩式辣白菜炒年糕 韩国辣白菜炒饭 韩式辣炒年糕韩式辣炒鱿鱼 韩国辣鱼汤 韩式鳕鱼炖豆腐 韩国风味炒年糕 韩式蛋包饭韩式酱汤 韩式黄瓜泡菜 韩式螃蟹炒辣条 韩式酱莲藕 韩式豆腐汤韩式西葫芦 自制肉松 肥牛辣白菜 肥牛菌菇泡菜锅 蜂蜜柚子茶铁锅版韩式拌饭
美石记石锅拌饭都有，还不错呢
烩饭菜谱
1、素菜类：
酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。
2、荤菜类：
咖喱鸡丁、川味牛筋、四珍鸡片鱼香肉丝、茭白肉丝、回锅肉片等。扩展资料
品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：
第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等
第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等
第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。
但需要注重的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。
这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点，另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。
什么是烩饭
烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。
烩饭和炒饭的区别
”炒饭”与”烩饭” 区别为：起源不同、米不同、做法不同。
一、起源不同
1、炒饭：在隋朝时期早已成形。
2、烩饭：最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。
二、米不同
1、炒饭：是用熟米做成的。
2、烩饭：是用生大米做成的。三、做法不同
1、炒饭：加入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒而成。
2、烩饭：将冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等放入锅中，再倒入水，与生米同烩，焖煮而成。
西式烩饭
意大利海鲜烩饭用料
米 200g
带壳海鲜 200g（青口，蛤蜊）
不带壳海鲜 150g（虾仁，鱿鱼，扇贝肉）
洋葱 一个
蒜头 3瓣
橄榄油 3大勺
白葡萄酒 一小杯
高汤 2大碗，或水
欧芹 一支
意大利干酪粉 3大勺
海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
黄油 1勺
意大利海鲜烩饭的做法
1.洋葱切细丁，蒜头剁蒜蓉，欧芹切碎待用意大利海鲜烩饭的做法
2.带壳海鲜用开水焯一下，略开口即可捞出待用意大利海鲜烩饭的做法
3.锅内热橄榄油，小火炒香蒜蓉意大利海鲜烩饭的做法
4.下洋葱碎炒至透明意大利海鲜烩饭的做法
5.米直接下锅翻炒，到油全部被吸收，米粒呈透明状意大利海鲜烩饭的做法
6.加入一半的欧芹碎翻炒出香味意大利海鲜烩饭的做法
7.下白葡萄酒，水或高汤到刚没过米粒，小火煮开并不停翻炒，下剩下的欧芹，只留下少许摆盘用意大利海鲜烩饭的做法
8.保持锅内水量半没过米粒，持续加入高汤或水，并不停拌炒意大利海鲜烩饭的做法
9.约20分钟米粒基本熟后加入不带壳海鲜意大利海鲜烩饭的做法
10.虾变色后加入带壳海鲜翻匀意大利海鲜烩饭的做法
11.加一大勺黄油，2大勺干酪粉，调到合适浓度，加盐和黑胡椒调味后即可关火意大利海鲜烩饭的做法
12.装盘后再撒上一大勺的干酪粉，以及少许欧芹碎即可意大利海鲜烩饭的做法
小贴士1. 给出的用量为2人份，可以按食量自行调配，生米煮熟后会膨胀1倍左右
2. 海鲜种类随意，个人建议青口和虾仁必备
3. 喜欢茄汁味的可以在炒香洋葱后加入适量番茄丁，这样成品会带红色
4. 一定要生米下油锅炒，这一步非常重要，在炒的过程中米会越来越透明，当最后只剩一点白芯时再加水或高汤
5. 带壳类海鲜要先焯水，否则成品色泽会很暗淡
6. 可以事先用鱼骨蟹壳类熬制海鲜高汤效果更好
7. 高汤或水不能一次加入，而要边拌炒边加，这样才能做出完美的creamy口感，切忌偷懒哦
8. 烩饭在拌炒过程中会析出大量的淀粉很容易糊锅，要小心，全程小火
9. 米粒不要煮的过熟，尤其是‘开花’的话就不好吃了，要保持一咪咪‘夹生’的口感才好
10. 海鲜放入后时间要掌握好，不可煮太久以免过老
11. 黄油最后再加避免焦糊
12. 海鲜和高汤都可能带有咸味，所以盐最后起锅前再加
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