锡纸鲫鱼烧烤配方，锡纸烤鱼的制作方法和配料
锡纸鲫鱼烧烤配方，锡纸烤鱼的制作方法和配料，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
锡纸鲫鱼烧烤是一道美味可口的烤鱼菜品，它将鲜美的鲫鱼与独特的调味料相结合，融合出独特的口感和香气。将为大家介绍锡纸鲫鱼烧烤的制作方法和配料。
我们需要准备以下配料：鲫鱼2条、洋葱1个、生姜适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、豆瓣酱适量、香菜适量。
制作方法如下：
1. 首先将鲫鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，再切几刀在鱼身上，这样可以使得鱼肉更入味。
2. 将洋葱、生姜和大蒜切成末备用。
3. 将备好的洋葱、生姜、大蒜放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖和豆瓣酱，搅拌均匀成调味料。
4. 将调味料均匀涂抹在鲫鱼的表面和切口处，腌制15分钟，使其入味。
5. 取一张锡纸，将腌制好的鲫鱼放在上面，再加入切好的香菜，然后将锡纸紧紧包裹住鱼身，防止调味料流失。
6. 将包好的锡纸鲫鱼放在预热好的烤箱中，以200度的温度烤制20分钟。
待鲫鱼烤熟后，取出锡纸，撒上额外的香菜作为装饰。一道美味的锡纸鲫鱼烧烤就完成了！
锡纸烤鱼的制作方法简单易学，而且锡纸能够保持鱼肉的原汁原味，同时还能够锁住鱼肉的水分，让其更加嫩滑多汁。这道菜品鱼肉鲜嫩，调味料丰富，口感鲜美，配上烤制过程中散发出的香气，真是让人垂涎欲滴。
锡纸鲫鱼烧烤还富含丰富的蛋白质和营养元素，对于身体健康有着积极的作用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，锡纸鲫鱼烧烤都是一个不错的选择。
希望大家能够尝试制作锡纸鲫鱼烧烤，亲自感受其中的美味和乐趣。祝大家做菜愉快，用餐愉快！
锡纸鲫鱼烧烤配方，锡纸烤鱼的制作方法和配料
铁板鲫鱼做法步骤：主料：鲫鱼250克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：姜10克、大蒜（白皮）10克、大葱5克、白砂糖5克、料酒5克、干椒段、豆瓣酱15克、酱油10克、味精2克、醋10克、植物油40克做法：1、将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；2、在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；3、油锅放植物油加热，油温七成时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；4、原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、干椒段、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；5、将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。铁板鲫鱼配料做法：盐料：盐2500克、味元1000克、鸡粉1000克、肉宝王75克，麻辣烫香膏250克、十三香2袋、特鲜125克、排骨粉500克、五香粉125克、增香剂75克、白胡椒粉250克。(盐料非常适合烧烤)
做法:1、蒜1500克、红泰椒500克、圆葱100克、胡萝卜100克打碎。2、豆油4斤烧制5成热，加入青麻椒，姜片5秒左右改小火熬3分钟左右，放蚝油，麻辣烫香膏，胖子鱼料，细红辣椒面，小火熬制3分钟关火，然后加入味元、鸡粉、味特鲜、白糖搅拌均匀即可。酱油料:生抽500克，味特鲜50克，增香剂10克，蚝油50克。
锡纸烤鱼的制作方法和配料
锡纸烤鱼的做法非常的地道,而且美味,经过详细的制作和外面烧烤摊上卖的烤鱼没有任何的区别,大家可以一起来尝试制作。下面我给大家分享一些锡纸烤鱼的做法，大家快来跟我一起看看吧。 锡纸烤鱼的做法 主料：鱼1条 配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺 调料：蚝油2勺，糖2勺，料酒2勺，盐1茶匙，番茄酱或番茄沙司2勺 制作方法： 1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。 2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。 3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。 4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。 5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。 6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。 7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。 8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。 酱香烤鱼的做法 原料：连鱼1条，料酒、原味烤肉料、糖、醋、孜然、水、六月鲜豆瓣酱。 做法： 1、连鱼去鳞、去内脏、去头，洗净(头做别的用，不烤了) 2、将洗好的鱼用刀将鱼骨分开，将鱼变成扁片状，用刀在鱼身上划出菱形，便于入味。 3、将原味烤肉料加入适量水、料酒、糖、醋、孜然搅拌均匀，将处理好的鱼放入，腌制一段时间，注意隔一段时间鱼要翻面，继续腌制，我腌制的时间比较长，中途去玩了一会儿，大约腌了1小时吧。 4、将腌好的鱼鱼皮朝下摆入烤盘。 5、烤箱不用预热，直接将鱼放入，调温度180度，烤大约15分钟，将鱼取出翻面，鱼皮朝上，在鱼皮上涂上适量的六月鲜豆瓣酱，并撒上孜然，然后放入烤箱继续烤大约15分钟。 柠香烤鱼的做法 材料： 鱼一条(爱用啥鱼用啥鱼，200g左右)，香菜20g，姜20g，蒜3瓣，柠檬一只，盐1/2小匙，糖2小匙，橄榄油或其他植物油15-30ml 制作方法： 1、鱼收拾干净，姜切丝，蒜切片，香菜切碎，柠檬一半挤汁 2、把除油外所有调料和鱼混合腌制30min 3、剩下一半柠檬切片，摆在鱼上，烤盘中注入适量油 4、220度烤15min
烧烤鲫鱼的制作方法和配料
主料：鲫鱼1条；
辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽1/2汤匙、酱油1汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、清水适量、食盐1/2茶匙、黄酒1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、植物油2汤匙；
制作流程
1.准备所需材料
2.鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分
3.碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽
4.再加入1汤匙酱油
5.添加1/2茶匙黑胡椒粉
6.加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用
7.将姜切片，蒜切成丁
8.锅内放油烧热，放入姜片爆香
9.把沥干水分的鲫鱼放锅内煎
10.煎至两面变焦黄
11.加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟
12.然后倒入调好的酱汁
13.加盖小火焖两分钟
14.加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁
15.最后加入葱段
16.即可出锅食用
烹饪技巧
没黄酒的可以用料酒或醋代替，用来去鱼的腥味，最后加盐调味时要适量，因为调味汁的咸度已经很大。
制作食材
主料：鲫鱼（1条）、豆瓣酱（1勺）
辅料：油（适量）、盐（适量）、陈醋（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、葱花（适量）、淀粉（适量）、生姜（适量）
制作流程
1.鲫鱼洗干净沥干水备用
2.在鱼背上斜着划几刀（容易入味）生姜，葱花切好备用
3.在鱼皮上薄薄的抹一层淀粉（煎的过程中鱼皮不容易破）
4.锅里放油，放入生姜丝
5.生姜丝煸炒出香味再放入鱼煎
6.两面煎黄
7.加入适量清水，一勺豆瓣酱，料酒、陈醋、盐、白糖、老抽各适量
8.我一直用郫县豆瓣酱，煮鱼好吃
9.大火烧至沸腾后关小火，盖上锅盖慢慢煮，中途用锅铲浇点汤汁在鱼上，轻轻推动鱼身防止底下沾锅
10.汤汁快干时把鱼盛起装盘，剩下的汤汁大火烧粘稠一些淋在鱼上
11.撒上葱花就可以了
12.汤汁味道很好，夹鱼肉的时候沾点汤汁再吃
小贴士：
1.豆瓣酱咸，所以盐少放或不放，依个人口味
2.久煮鱼汤才鲜，所以不要用大火，小火慢慢收干汤汁
3.喜欢吃辣的朋友可以在煮的时候切几个干辣椒一起煮，或者在鱼盛起来后，放些青椒红椒丝在汤汁里翻炒几下，再淋在鱼上更漂亮
烤鲫鱼怎么腌制
1 烤鲫鱼怎么腌制才好吃 准备生姜片，广东米酒，盐，辣椒，红油，孜然粉以及鲫鱼，鲫鱼先放到清水里面养24小时，可以让它的泥沙吐干净，然后再把鳞，腮去除，从背部切开，把里面的内脏以及黑膜处理干净，再切花刀，用刀把鲫鱼的脊骨给斩断，孜然粉，盐分成三份，一份用来腌制鲫鱼，把鱼放到碗中，涂抹一些盐，撒上一些孜然粉，然后再加一些广东米酒，放生姜片放到冰箱里面腌制24个小时就可以拿出来烤了。 2 用烤箱烤鲫鱼怎么烤 腌鲫鱼的酱汁倒掉，在鲫鱼的身上刷一些辣椒，红油，另外将适量孜然粉和盐撒上去，烤盘里面放锡纸，把鱼放到烤盘中，下面垫生姜片，外侧涂抹辣椒红油，然后再把另外一份孜然粉和盐撒上去，烤箱180度预热，再放进烤箱里面烤25分钟左右就可以了。 3 吃烤鱼有什么好处 吃烤鱼可以补充身体所需要的蛋白质，能够起到滋补调养作用，让伤口愈合的速度变得更快，还能够让食欲增加，虽然烤鱼的制作方法并不健康，但是在制作的时候，如果能够和含有丰富膳食纤维的食材搭配在一起吃，那么就可以让肠道蠕动的速度变得更快，让饱腹感更强;和柠檬，白萝卜等食材搭配食用，可以减少危害。 4 烤鱼吃多了会怎么样 烤鱼一般都需要提前腌制，然后再放到烤箱当中烤制，外面卖的烤鱼都会把事先调配好的汤汁浇在鱼上，上桌以后加热，为了能够延长存放的时间，一般盐分都会释放很多，在油炸的时候，油分吸收很多，不知不觉之间脂肪就会摄入很多，引起慢性疾病以及肥胖疾病。
锡纸烤鱼需要什么配料
配料：香腌料适量，野山椒10粒，葱3根，姜2片，蒜3个，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。做法：鲤鱼抹上香腌料，腌制10分钟。海鲜菇洗干净。把海鲜菇放在铺好锡纸的烤盘里，加姜蒜葱。把鱼放上面，加豆瓣酱、生抽，放姜蒜葱。放辣椒、料酒，把锡纸封好，放入烤箱，160度25分钟即可。 配料：香腌料适量，野山椒10粒，葱3根，姜2片，蒜3个，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。做法： 1、处理好的鲤鱼抹上香腌料，腌制10分钟。葱、姜、蒜、辣椒切好，海鲜菇洗干净。 2、把洗好海鲜菇放在铺好锡纸的烤盘里，加姜蒜葱。 3、把腌制好的鱼放上面，加豆瓣酱、生抽，放一层姜蒜葱。 4、放辣椒、料酒，把锡纸四周边沿封好，放入烤箱，160度25分钟即可。
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