猪头肉炒蒜苔的做法，蒜苔直接炒还是过水炒

家常菜谱2025-03-03阅读：0

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于猪头肉炒蒜苔的做法，蒜苔直接炒还是过水炒的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍猪头肉炒蒜苔的做法，蒜苔直接炒还是过水炒的相关知识点。

猪头肉炒蒜苔是一道家常菜，独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。根据个人口味和做法习惯，可以选择直接炒或者过水炒的方式。下面我将为大家介绍这两种做法。

直接炒蒜苔的做法相对简单，首先将蒜苔洗净切段备用，同时将猪头肉切成薄片。然后在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时，放入蒜苔翻炒均匀，再加入少许盐和糖，调味料可以根据个人口味适量添加。接着将猪头肉倒入锅中翻炒至变色，提鲜的话可以加入适量的生抽。最后将所有食材翻炒均匀，待蒜苔变熟即可出锅。这样做出来的蒜苔口感鲜嫩，猪头肉也更加入味。

过水炒蒜苔的做法更加注重保持蒜苔的鲜嫩口感。首先将蒜苔洗净切段备用，将猪头肉切成薄片并用料酒腌制一段时间。然后将一锅水煮沸，加少许盐和油，将蒜苔放入水中焯水，焯水的时间不宜过长，一般十五秒即可。焯水的目的是杀菌和去蒜苔的涩味。接着将焯水的蒜苔捞出沥干备用。然后在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时，放入猪头肉翻炒均匀，待变色后加入适量的盐和糖，再将焯水后的蒜苔放入锅中翻炒均匀，此时还可以根据个人口味加入一些调味料。最后将所有材料炒熟即可出锅。过水炒的蒜苔绿油油的，口感鲜嫩，猪头肉也更加嫩滑。

无论选择直接炒还是过水炒的方式，猪头肉炒蒜苔都是一道美味可口的家常菜。希望大家根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，用心烹饪出一道美味可口的猪头肉炒蒜苔。

猪头肉炒蒜苔的做法，蒜苔直接炒还是过水炒

农家小炒肉

食材准备

主料：鲜猪头肉、青椒(尖椒为上)。

配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。

制作步骤

1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起;

3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒;

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

鱼香肉丝

料：猪里脊肉150克;

配料：青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量);

佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用);

调味汁：两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注：一大勺就是一汤匙，等于15ml);

做法图解做法步骤：

1.肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;

2.水发木耳、青椒切丝;

3.葱、姜、蒜切好备用;

4.调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁);

5.炒锅里把油烧热后，加入肉丝滑炒;

6.炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀;

7.再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点厨宝高水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

8.调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看;

猪肉炒蒜苔

用料：蒜苔200g猪肉150g食盐适量蒜适量生抽适量老抽适量调和油适量

猪肉炒蒜苔的做法1.蒜苔洗净切小块备用

2.大蒜拨适量，大概4-5瓣左右，用刀切成小块放油里，待进味道

3.放肉进锅里，反复炒几下

4.然后锅里放洗好备用的蒜苔，翻炒

5.蒜苔可根据自己的喜欢炒熟点或者生一点，大概7、8分钟就可以出锅了

蒜苔炒猪头肉的做法大全

做法一：卤排骨

第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。

第二步，将排骨直接处理后洗下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。

第三步，备好锅加上水，将排骨直接下锅了，加上生老抽、盐冰调味了，将生姜八角和花椒也下锅炖煮，炖熟后即可。做法二：鸡腿卤鸡蛋

第一步，备好鸡腿、鸡蛋、油盐、冰糖、葱姜、料酒、酱油、大料和松茸。

第二步，将鸡腿直接处理后洗加料酒腌制，鸡蛋直接加水烧煮了，备好锅加上油将鸡腿直接下锅。

第三步，加上冰糖直接翻炒上色了，适当加上水，料酒和酱油直接烧开了。

第四步，炖锅加上葱姜和大料，将煮开的鸡腿下锅了，加上松茸炖煮半个小时。

第五步，将鸡蛋直接去壳后划几口，将其放入炖锅中等待烧煮60分钟后即可出锅。做法三：卤肉

第一步，备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。

第二步，备好卤料：桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。

第三步，锅中加水烧开了，将五花肉直接下锅烧煮，加上料酒烫。

第四步，备好烧锅加油炒糖，将葱姜辣椒和卤料以及花椒都下锅。加上水和生来抽以及料酒。

第五步，将其换到锅中加五花肉直接炖煮一个班小时，加盐即可。

熟的猪头肉炒什么配菜窍门

猪头肉本身就是熟的，且卤制过的熟猪头肉之所以吃起来肥而不腻，那是因为去除了大部分的油脂，所以不需要事先煎炒，只需要配菜炒得差不多的时候，放入卤猪头肉快速翻拌入味即可。食材：猪头肉、素火腿、青椒、八角、花椒、姜丝、生抽、食用油

家常素火腿炒猪头肉的做法窍门及制作步骤：1、青椒洗净，去掉蒂部，斜切；2、素火腿冲洗一下，切成圆片；3、熟猪头肉切成薄片，当然了，喜欢大口吃肉的切大一些也可以；4、炒锅中加入少许的食用油，锅热后放入八角、花椒、姜丝，爆香；5、因为深秋了，这时候的青椒有些辣，提前放入油锅煎炒一下，去掉些辣味，爱吃辣的最后放辣椒；6、放入素火腿，用小火稍微煎炒一下，至表面出现微焦；7、放入切好的卤猪头肉，大火快速翻炒；8、猪头肉稍微出油发粘，调入少许的生抽，炒匀后即可出锅。用最简单的食材做出最好吃的家常菜。

蒜苔直接炒还是过水炒

蒜苔直接炒就可以，方法如下：材料准备：牛肉丝150g、蒜苔300g、生抽少许、蚝油少许、盐少许、淀粉1勺、油少许、胡椒粉1勺、姜3片、锅、刀等等。1、蒜苔切段洗净，牛肉丝冷水泡去冰，姜切成丝。2、腌制牛肉丝：洗净后的牛肉丝加入少许料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，抓取几下入味腌制10分钟。3、蒜苔炒水：上锅热水，加几滴食用油和一勺盐，水沸后洗净的蒜苔炒水一分钟，然后捞出冷水凉一下，可以保持蒜苔脆爽。4、热油，放姜丝煸炒，然后放腌制的牛肉丝，炒至七八分熟，基本上变色肉丝的纹理基本能看出来。5、然后加入焯过水的蒜苔继续翻炒，加少许盐，两三分钟后出锅。